双汇食品价格_双汇耗油价价格最新

2024-08-29 22:05:22

1.消费类股票龙头有哪些？

2.200分求教,烧烤撒料中的盐料怎么配置才能味道更好一些

3.什么样的火腿肠最好

4.夏天便宜的凉菜

消费类股票龙头有哪些？

双汇食品价格_双汇耗油价价格最新

消费类股票龙头有哪些？

按照规律去行事，虽然见效慢，但是心里有底。物极必反，喜极而泣，月满则亏，水满则溢。下面小编带来消费类股票龙头有哪些，大家一起来看看吧,希望能带来参考。

消费类股票龙头有哪些

1、超市零售类

永辉超市(601933)：主营模式是生鲜聚客，全国性超市龙头，腾讯京东也增资旗下子公司，引入京东到家的O2O模式。

苏宁易购(002024)：主要经营消费类电子以及家用电器。

大商股份(600694)：主要经营超市、有机农业、精品百货以及进口商品等分类。

2、食品饮料类

东阿阿胶(000423)：阿胶生产标准行业的制造者。

煌上煌(002695)：公司主要经营凉菜快销以及酱卤肉类产品。

双汇发展(000895)：农业产业化的龙头产业，最大的肉类加工企业，连续几十年居于行业前列。

盐津铺子(002847)：基础发展为地方特色凉果蜜饯，专注特色休闲产品，新建传统小吃产业。

3、白酒类股票

贵州茅台(600519)：拥有八百年的历史，行业第一，量大高端白酒龙头之一，称之为国酒。

4、医药股票

片仔癀(600436)：独有的片仔癀中成药，中药一级保护品种。

云南白药(000538)：主要经营销售天然植物药系列以及云南白药系列产品。

同仁堂(600085)：三大业务：零售商业、现代化制药业、医疗服务，拥有348年的历史。

5、旅游类股票

黄山旅游(600054)、西藏旅游(600749)以及桂林旅游(0008)等股票。

6、服装板块类股票

七匹狼(002029)以及雅戈尔(600177)、探路者(300005)、搜于特(002503)。

消费类股票，因为消费方式的改变以及升级，称之为大消费，在经过不断变化之后，当前还有高端白酒、乳品以及房地产、汽车以及医疗保险、旅游、葡萄酒、平板和互联网电视等电子产品。

十大消费龙头股有哪些

十大消费龙头股有：贵州茅台600519、中国平安601318、格力电器000651、伊利股份600887、海天味业603288、上海机场600009、中国国旅600763、晨光文具603899、绝味食品603517、双汇发展000895。

一、贵州茅台600519。

国内白酒第一龙头股，酒类消费龙头，具有强大的品牌护城河。公司位于遵义市，主要从事贵州茅台酒系列产品的研制、酿造生产、包装和销售。公司的净资产收益率多年保持在24%以上，营收和净利多年保持高增长。销售毛利率91%左右。动态市盈率35倍，总市值1.5万亿。

二、中国平安601318。

国内保险第一龙头股。全牌照经营，公司位于深圳市，主要从事以保险为主的多元化金融产品及服务。公司的净资产收益率多年保持在20%左右，营收和净利多年保持高增长。动态市盈率9.1倍，总市值1.6万亿。

三、格力电器000651。

公司位于珠海市，国内家电龙头股，主要从事空调器进出口以及生产销售、相关产品的进出口。

四、伊利股份600887。

公司位于呼和浩特市，国内奶制品龙头股，主要从事奶粉及奶制品、液体乳等产品的加工生产。

五、海天味业603288。

公司位于佛山市，国内调味品龙头股。主要生产销售耗油、调味酱、酱油等调味品。

六、上海机场600009。

公司位于上海市，国内机场龙头股，主要从事航空配套服务以及地面保障服务。

七、中国国旅600763。

公司位于北京市，国内免税龙头股，主要从事免税品销售以及旅游服务等方面。

八、晨光文具603899。

公司位于上海市，国内文具龙头股，主要设计、制造、研发以及销售晨光品牌学生文具、书写工具、办公文具。

九、绝味食品603517。

公司位于长沙市，国内卤制食品龙头股，主要研发、销售生产休闲卤制食品。

十、双汇发展000895。

公司位于漯河市，肉类食品加工龙头股，主要加工销售肉类食品等，从事畜禽屠宰。

消费板块)龙头股

1、伊利股份：稳居全球乳业第一阵营，蝉联亚洲乳业第一，是中国规模最大、品类最全的乳制品企业。

2、蒙牛乳业：乳制品行业第二，与伊利共筑乳业双寡头格局。

3、光明乳业：乳制品行业第三，守护低温护城河，有望实现再次腾飞。

4、贵州茅台：白酒行业绝对龙头，A股王中王，有句话说的好白酒分两种：贵州茅台和其它白酒。

5、五粮液：白酒行业第二品牌，浓香王者。$五粮液(SZ000858)$

6、泸州老窖：高端白酒第三大品牌，浓香鼻祖。$泸州老窖(SZ000568)$

7、洋河股份：白酒行业市值前三，老八大名酒之一。$洋河股份(SZ002304)$

8、海天味业：调味品绝对龙头，拥有的资产负债表，被称为酱油界“茅台”。

9、中炬高新：酱油行业老二，获得宝能战略投资。

10、千禾味业：坐落于东坡故里四川省眉山市，专注聚焦在调味品领域发展，培育零添加高端市场。

11、天味食品：复合调味品行业龙头，行业整体呈现“大行业、小公司”的格局，目前步入快速扩张时期。

12、恒顺醋业：食醋行业龙头，餐饮渠道建设提速有助于公司销售规模的扩大。

13、涪陵榨菜：专注于榨菜生产销售的行业龙头，小行业大市场，龙头仍有发展潜力。

14、华润啤酒：啤酒行业国内市占率第一，蓄势破局高端啤酒市场份额。

15、青岛啤酒：啤酒行业国产市占率第二，百年品牌传承，是国内最早生产啤酒的厂商之一。

16、安井食品：国内速冻调制食品龙头企业，17年在国内速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻米面制品在零售终端的占有率分别居第1、3和7，“火锅料”行业龙头。

17、三全食品：国内速冻食品行业的龙头企业，主要产品是速冻汤圆和水饺。

18、洽洽食品：瓜子行业龙头企业，迈向坚果打开市场空间。

19、良品铺子：休闲食品翘楚，高端化战略实现品牌差异化，立足华中迈向全国。

20、三只松鼠：乘风起势的互联网零食第一品牌，以坚果、果干、烘焙、肉制品为核心的多品类休闲食品组合。

21、盐津铺子：较具影响力、产品品类较为齐全的中国传统特色小品类休闲食品企业，17年2月上市，媒体称之为“中国零食自主制造第一股”。

22、来伊份：主板零食第一股，起家上海的老牌休闲零食区域龙头企业，在华东市场先天优势地位显著，品牌认可度高，渠道精耕细作门店覆盖广。

23、牧原股份：国内生猪养殖龙头之一，自繁自养突显优势。

24、温氏股份：国内畜牧养殖业龙头企业，19年肉猪出栏量占全国生猪出栏量的3.4%。

25、双汇发展：国内最大的肉类供应商，19年公司肉制品市场占有率超35%，为绝对龙头。

26、绝味食品：全国领先的休闲卤味企业，市占率第一，同时休闲卤味行业和连锁门店模式为主的其他上市公司相比，具有较好的成长性和盈利性。

27、汤臣倍健：估值具备性价比的保健食品龙头，公司所处的膳食营养补充剂赛道具有较大成长空间。

28、安琪酵母：国内酵母寡头，全球领先酵母企业，成长确定性较好。

29、华宝股份：中国香精行业龙头，连续6年市占率第一，公司高分红率和高股息率具有吸引力。

30、桃李面包：国内短保面包行业的龙头，烘焙行业市场潜力大，短保面包为趋势。

31、双塔食品：豌豆蛋白提纯的技术领域，公司处于全球的领先地位

200分求教,烧烤撒料中的盐料怎么配置才能味道更好一些

第一：选肉是主要。肉当然要新鲜了，主要就是有弹性并带光泽，看上去不是暗哑的硬块。

第二：佐料也不能马虎。1：普通的细盐，孜然，胡椒粉，还可以有鲜酱等。烧烤盐料的配方都是个人爱好。

喂料麻就很讲究了，我也提不岀更专业的了，就给你点意见了。

一般如果是那种一串串的就先上油或烤油（菜油或花生油），边烤边刷酱油或海鲜酱。差不多好了再洒孜然，胡椒粉等了。

如果是那种大块的话，你也就是先放差不多的油与酱油或海鲜酱一边捞混到一起，再放进适量的盐捞混。也可放少许芝麻，孜然，胡椒粉等。

什么样的火腿肠最好

我觉得最好吃的火腿肠是韩国的ZEK芝士鳕鱼肠

1ZEK芝士鳕鱼肠，集我最爱的芝士鳕鱼于一体。它里面能吃到很多的芝士，还有能看得到的鳕鱼，不像中国很多火腿肠是用调味料勾兑的，闻着有肉味，吃起来就是一坨面。ZEK芝士鳕鱼肠我觉得既好吃又比较安全营养。

2日本辣味切达芝士鳕鱼肉肠。可能我就是很爱鱼类和芝士，跟我有一样爱好的人不可错过日本辣味切达芝士鳕鱼肉肠。同韩国那种很像里面有一颗一颗的芝士，但是是辣味的，吃起来就是辛辣味的芝士海鲜。

3双汇火腿肠也很好吃，主要是口味很多。想要吃什么样的都有。很泡面组合简直完美，而且双汇是国产品牌，支持国产。

但是再怎么喜欢，也不能长期吃火腿肠，因为不管怎么说里面肯定有很多添加剂，长期吃对身体不好。

夏天便宜的凉菜

一、凉拌金针菇

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝

两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

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二、凉拌西芹

西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

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三、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许

步骤：

1。把各种材料切成小块，青缇最好去籽

2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用

备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏

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四、凉拌菠菜

做法:

菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.

作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,

一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.

优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.

提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。

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五、凉拌苦瓜

原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

制作：

（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌

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六、凉拌海带丝

原料：海带300克

做法：

1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）

海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

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七、凉拌面筋

原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。

做法：

（一）将面筋切丝。

（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

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八、凉拌芦笋丝

原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱

做法：

将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

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九、麻酱拌豆角

原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

制法：

1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。

2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。

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十、凉拌萝卜丝

原料：白萝卜300克

做法：

先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。

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十一、蒜泥莴苣

原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。

制作：

1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。

2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。

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十二、凉拌枸杞菜：

原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料

做法：

1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。

2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。

3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。

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十三、凉拌鱼腥草：

原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料

做法：

1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段

2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。

鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

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十四、凉拌猪耳朵

原料:猪耳朵。

配料:青葱、香菜。

做法:

1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

7、放入冰箱冷藏，凉透。

8、凉凉的,特别适合夏天

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十五、拌黄鱼

主料：鲜黄花鱼2条。

调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。

制作：

1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。

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凉菜，即凉拌菜，似乎起源于东北，东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西很多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏——凉菜。说来奇怪，东北天寒，尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月，其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎的菜，却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜。

东北大拉皮

这似乎是东北凉菜中最知名的一道了，时下的东北菜馆，无论规模大小，必少不了这道菜。如果真是欠缺了它，那这东北菜馆毫无疑问是骗人的。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶莹透亮，韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家做这菜，不是很讲究，多是切得宽宽的，拌入葱、姜、蒜等调料就行了。我也把这办法带到福州，只是原材料换成了绿豆粉，其更软，韧劲没那么大。而菜馆里的拉皮，却讲究的很，不仅口感要好，色彩和工艺也十分的讲究。会切上些细细的黄瓜丝、香菜以及其它的调料放在拉皮上面，然后做一碗肉丝汁，里面有切得极细小的加工过的肉丝还拌上了花生酱，上菜后，服务生会现场把它拌好。

老虎菜

这菜名够吓人的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮，切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜，再加上调料和香油，拌均匀了。而配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮。而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋，吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样，辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉。即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆，又想吃又怕辣，只好让老板少放些辣椒了。

五彩凉拌菜

时下许多东北菜馆中都有这道特漂亮的凉拌菜，里面有绿色的黄瓜丝、**的鸡蛋丝、白色的丝、红色的心里美罗卜、紫色的包菜丝、橘红色的胡罗卜丝等，上菜时，每种颜色的细丝放一堆，在盘子上围成一圈，十分的漂亮，中间放的是肉丝酱，吃的时候拌一下就行了，这是道非常有创意的菜肴，而且因为有这么多的料，总是一个大盘子，十分有东北菜的特色。

黄瓜凉菜

黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黄瓜”，拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了，再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和调味品就行了。还可用醋和糖淹制，做成糖醋黄瓜。除此之外，黄瓜还可以和很多菜拌，比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌，味道也很不错。前段时间曾在一家东北菜馆吃过个“特味凉拌菜”，是黄瓜丝和炸过的土豆丝拌上肉丝和花生等，味道很是特别。

凉菜的品种真是不胜枚举，似乎只要是蔬菜都能拌，东北人家做的家常凉菜，常在其中放上很多种的料，如黄瓜丝、豆芽菜、丝、粉丝、菠菜和肉丝等一起拌。还有如凉拌罗卜丝，用盐淹过后，捏干水分，放上葱花和香菜，很是清淡可口。凉拌金针菇、雪里红拌黄豆、凉拌土豆丝等都是非常可口的凉菜。

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1 蒜蓉木耳

材料：木耳

调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油

制作方法:

1。将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘子里面。

2。将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。

3。把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可。

2 双椒皮蛋

材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，红辣椒

调料：蒜末，酱油，香油

制作方法：

1。将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。（小心辣味，呛）

2。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。

3。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。

3 三丝拌金针

材料：

火腿肠（这是为了省事，本身应该用金华火腿，但是，在北方不好找，并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了，最好用质量较好的双汇的马可波罗系列），金针菇，青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的，要用水泡，行话叫发，才能进行加工）

调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋

制作方法：

1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下，火腿肠切成细丝。

2。金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来，把火腿肠丝，香菇丝，金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。

3。把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，结束。

4 香椿拌豆腐

说明：在现在的季节里面，不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧。

材料：香椿，豆腐，有可能的话，找点黄豆，

调料：鸡精、盐、白糖、香油

制作方法：

1。豆腐切成丁，越小越好，为了入味，有人说，可以把豆腐搅碎，本人没有干过，大家可以试试看。香椿用开水焯一下，捞出来，切成细末。有黄豆的话，煮熟。

2。把豆腐丁，香椿，黄豆，放在盘子里，把调味料加进去，搅拌均匀，OK。

5 凉拌海带

材料：水发海带，绿豆芽。两者之比5：1，比如海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克），其实绿豆芽不要也行，不过有了的话，比较好看。

调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量

制作方法： 1。海带水发洗干净，用开水焯熟，取出，凉了以后切成丝。

2。绿豆芽开水焯一下。

3。两样东西放在盘子里，倒入调料，搅拌均匀

参考资料：

://zhidao.baidu/question/3236998.html?si=3&wtp=wk

0回答者：无言5211314 - 千总四级 6-16 11:17

我来评论>>

提问者对于答案的评价：谢了。。喜欢豆角。。有时间试试相关内容

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其他回答共 10 条

珊瑚黄瓜

简单漂亮

回答者：蓝蓝小熊 - 助理二级 6-16 10:55

拌豆腐

回答者：展云心 - 见习魔法师 6-16 12:51

我是自己想吃什么就自己动手做什么，

不一定非要看菜谱做菜。

自己动手做出来的就是特色

回答者： hansuemi903 - 经理四级 6-16 20:23

老醋拌海带加芝麻

回答者： mcl5428 - 试用期一级 6-17 18:25

夏季冰凉菜伴你度酷暑

夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。详细阅读>>>

清新爽口凉拌菜----吃点清凉爽口的凉拌菜，一定能够帮助您除烦开胃。在这，就给大家介绍几款素凉拌菜的做法吧，它们做起来简单，吃起来开胃，不信？您可试一下。详细>>>

1、拌葱头

原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分

制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、拌卷心菜

原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分

制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。

3、拌绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。特点: 新鲜味美，富有营养。

4、黄瓜拌虾片

原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱

制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。特点: 鲜艳美观，清香利口。

5、麻酱拌豆角

原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱

制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。特点: 颜色翠绿，香味可口。

6、肉丝拌粉皮

原料: 猪肉（瘦）三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒

制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。特点: 味香爽口，佐酒佳肴。

7、拌韭菜

原料: 鲜韭菜二斤食盐五钱花椒十粒

制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

特点: 经济实惠，佐饭最宜。

8、拌香黄豆

原料: 黄豆二斤食盐一两酱油一两黄酒五钱五香粉五钱葱花二钱

制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。特点: 味鲜香脆，佐酒小菜

9、麻辣粉丝

原料: 粉丝六两白糖五分酱油一两辣椒油五钱醋三钱花椒粉一钱味精一分制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

10、拌粉皮

原料: 好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两

制法: 将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。特点: 清凉味美，盛夏佳品。

11、拌芹菜

原料: 鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱

制法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。特点: 翠绿香嫩，富有营养。

12、茄汁芹菜

原料: 嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱

制法:

1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。

特点: 此菜色泽橙红，鲜嫩可口。

13、五香花生米

原料: 花生米一斤精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱姜三片

制法: 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。特点: 五香味浓，宜下酒饭。

14、菠菜泥

原料: 菠菜一斤姜末二钱香豆腐干二块精盐八分虾米三钱白糖三分熟咸瘦肉二钱芝麻油三钱

制法:

1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。

2. 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成。特点: 此菜因用多种原料调配，鲜香味美。、

15、拌什锦

原料: 粉丝三两熟猪肉一两熟鸡肉一两熟火腿一两水发海米五钱鸡蛋两个菠菜心三棵酱油八钱发冬菇三钱醋三钱香油一钱芥末糊二钱味精十粒

制法: 先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用；再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝；猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可。特点: 色彩艳丽，风味独特。

16、三丝芹菜

原料: 嫩芹菜一斤精盐五分水发冬菇一两白糖五分净笋肉一两味精一分五香干二块芝麻油三钱姜末二分制法:

1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。特点: 此菜色泽调和，脆嫩鲜香。

17、青椒拌干丝

原料: 青椒五两香腐干三块香油一钱白糖一钱精盐一钱味精十粒

制法: 先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。特点: 色鲜味香，佐酒最宜。

18、炝菜花

原料: 菜花二斤精盐五钱椒油五钱葱花一钱姜二钱

制法: 将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约八分块，放在开水中煮沸，然后捞出控干，撒上精盐盛盘，末了放上葱、姜，把椒油加热炝上即成。特点: 形美味鲜，宜佐酒饭。

19、炝芹菜

原料: 鲜嫩芹菜一斤五两姜末二钱精盐五钱味精十粒椒油五钱陈醋二钱

制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中氽熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。特点: 营养丰富，扑鼻喷香。

20、炝辣三丝

原料: 莴笋一斤黄瓜五两精盐五钱红辣椒二两葱一钱姜三片醋二钱椒油五钱

制法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。特点: 色彩鲜明，一味俱全。

21、三味黄瓜

原料: 黄瓜二斤五两辣椒四个精盐五钱白糖三钱醋五钱葱一钱姜丝二钱酱油二钱椒油五钱

制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。特点: 色鲜味美，制作方便。

22、炝油菜

原料: 鲜油菜二斤精盐五钱椒油五钱姜三片葱一钱

制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。

23、油激黄瓜

原料: 嫩黄瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱醋二钱精盐五钱

制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆，别有风味。

24、炝绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤食盐五钱椒油五钱葱丝一钱姜三片芫荽二棵醋三钱

制法: 将绿豆芽拣好洗净，放入开水中氽一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。特点: 香脆可口，制作简便。

25、炝辣

原料: 大二斤干红辣椒四个姜三钱白糖二钱酱油五钱香油五钱精盐八钱

制法: 将剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在上，把两个辣椒、姜切成丝，撒在上，然后用香油把另二个干辣椒炸**一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。特点: 辣脆爽口，酒饭皆合。

26、炝辣椒黄瓜

原料: 鲜嫩黄瓜二斤红辣椒四个精盐五钱椒油五钱酱油一钱葱一钱姜三片白糖二钱陈醋三钱

制法: 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。特点: 甜辣酸香，富有营养。

27、炝海带丝

原料: 水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片

制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。特点: 丝长味香，别有风味。