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烟台的特色小吃是什么,具体地点在哪里?

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如果说，有一种小吃文化，那么烟台小吃文化的突出特色就是乡情乡韵。其知名代表首推“焖子”。“焖子”的原料是用淀粉做成的凉粉，做法很简单：将凉粉切小块，用平底小锅细细煎炒，直至稍微有点焦，然后淋上虾油、酱油、醋、麻油、香油、芝麻酱等调料，撒上葱末、蒜末等，用细瓷小碟盛了，热腾腾地端上来，悠哉游哉

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最具乡土风味的小吃当推“小豆腐”，也叫“炖磨”、“渣”等。做法也很简单：将黄豆去掉坏粒，取水泡软了，用小磨或搅拌机磨成“豆泊儿”待用，把萝卜缨、芋头叶、小、鲜地瓜蔓之类新鲜的叶子，或者时令野菜细细切碎，同“豆泊儿”一起上锅边煮边翻，待水分基本耗干，即可出锅。配以酱油、葱花，上浇麻油即可大块朵颐，爱吃辣的，可用辣椒油盖顶，更是好吃的连舌头都想吞了。我辈对此不甚专爱，那些上了年岁的老人们，每每吃到，总是边频频举箸，一扫而光，边长吁短叹，大念过去艰苦卓绝的历史试图对我辈进行意义深远的传统教育，最终总是在我们大喊：“老板，再来一盘忆苦思甜饭。”的吼声中，心满意足地闭口。

历史最为悠久的小吃非咸鱼、虾酱就“片片”莫属。这款昔日农家的好饭食，今日依旧很“经典”，甚至上得了大席面。

咸鱼片片不仅仅用其独特的风味，勾起老人的沉思，而且更招那些天天用高营养、高蛋白、高脂肪、高热量培养起来的祖国花骨朵的欢心，他们总是边把嘴巴塞的满满的，边嘟囔着：“你们好有福气呀，以前居然可以天天吃这么好吃的片片咸鱼。”话一出口，直惹的大人们纷纷大笑，疼爱地在他们的小屁股上噼噼地拍来拍去。

烟台除了“焖子”、“小豆腐”、“咸鱼片片”之外，还有福山大面，蓬莱小面，海鲜疙瘩汤，芋头豇豆汤等极富乡土特色的小吃，无论什么，热腾腾地喝上一碗，总有一股浓浓的民俗风情不知不觉地扑面而来，瞬间，就暖了你浪子一样的心。

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烟台有什么小吃和特产？有什么景点？

烟台小吃与特产——　　·烟台焖子

烟台焖子是独具特色的风味小吃，以凉粉为主要原料。将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。味道类似北京的煎灌肠。相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。烟台焖子从前多在街头小摊经营，1998年开始搬进了大雅之堂，并由名吃认定会认定为烟台名吃。

·福山拉面

福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧夺天工。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。

·蓬莱小面

与福山大面相对应的蓬莱小面，也是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。

系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。

·鲜鱼水饺

烟台的鲜鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动。将切碎的鱼放入酱油、葱花、姜末等调料搅拌，叫“透味”。在和馅时，要兑适量的水搅匀，这样的水饺才够鲜嫩。实践证明，鱼馅饺子最喜韭菜，它的辛辣味，可使鱼味更鲜。鲜鱼饺子皮儿，擀得精薄，几乎透出馅来。包时，因皮制宜，皮儿大，馅儿塞得饱满，往往捏不严饺子边，即使露了馅也混不了汤，它就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。

大的水饺，一碗多则五六个，少者三四个，吃饱了，舌尖似乎被鲜得麻木了。所以，吃鲜鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口

·开花馒头

又名“白银如意”，指蒸熟的馒头个个似白牡丹，故名“开花馒头”，它是烟台传统面食品种。相传，开花馒头是由元朝洛阳东乡马家里员外的家厨发明的。那时，明太祖朱元璋还在马家作杂工，吃过这种馒头。以后他当了皇帝，要御厨制作，御厨不会，经朱元璋的夫人——皇后马家**指点才做出来。后来福山厨师入宫，学得此法，传回老家，流传于世。

面粉加酵面和适量温水揉成面团，发酵至十成开时，掺上干面粉揉匀，再发酵至十成开，再掺上干面粉揉匀，发酵至十成开。酵面加适量碱揉匀，去掉酸味后，加上白糖揉匀，搓成长条，掐成面坯，掐口朝上，摆入屉内。锅中水烧开，迅速上屉，用旺火蒸熟即成。

风味特点：色泽洁白，香甜松软，顶部开花，形似白牡丹。

·盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。放入平锅内慢火烙至两面呈金**成熟即成。食时，提起饼中心的面头处，把丝抖开，再散放盆内，撒上白糖。

风味特点：面丝金黄透亮，酥脆甜香。

·宁海脑饭

宁海(今牟平区)脑饭始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。

舂小米淘洗干净，用清水浸泡回软，放水磨中磨成浆，用洁布包住过滤，放锅内熬至粘稠盛盆内待用。大豆洗净，用清水浸泡回软，放小磨中磨成浆，放锅内加食盐卤月攒成嫩豆腐脑，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆内成脑饭，盛若干碗。菠菜洗净切成段，与豆腐皮一起加香油炒熟，放在脑饭上面，食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成。

风味特点是鲜嫩香辣，味美可口。

·黄县肉盒

黄县肉盒，明末清初问世，至今已有300多年的历史，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。

面粉加猪油搓成油酥面，面粉加80℃热水烫成烫面面团，再将面粉用凉水调成凉水面团。将烫面团和凉水面团放在一起揉匀，擀成薄长方饼，油酥面团也擀成同样大小长薄饼摞在水面饼上面，然后顺长卷成长条状，掐成一个个面坯，擀成薄皮包馅，捏成菊花顶式的圆包，放到烧热擦上清油的平锅内，上下面煎呈金**，再将肉盒竖起煎成六面方圆形，取出肉盒，平锅加入多量清油烧热，复将肉盒放入半煎半炸至熟透即成。

风味特点：色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆清香。

糖酥杠子头火食

据有关史料记载，清朝末年，山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火食”。后来，这种火食的制作方法流传到荣成石岛一带渔村。由于杠子头火食冬不甚凉、夏不易馊、口味甘甜、耐于贮存，是渔民出海打鱼携带的理想食品，因此很快流传开来。但后来渔民们发现，杠子头火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是聪明的渔民在制作时加上油和糖，即成为糖酥杠子头火食。这种火食又酥又甜，不变硬不易馊，成为渔民的出海必备食品。

手擀面

是烟台农村迎宾待客的喜庆食品，烟台人结婚请客叫“吃喜面”，祝寿、过生日叫吃寿面，俗有“送客饺子，来客面”之说。这种面的制作是将面粉加适量的食盐和食碱水，揉成面团，饧好后，用擀杖擀成大薄皮，折叠成上窄下宽的形体，用刀切成条，放开水中煮熟，捞出分放在碗内，加上卤汁即成。

烟台大樱桃

大樱桃是甜樱桃和酸樱桃的通称，原产亚洲西部和欧洲东南部。现在全国很多地方都开始大樱桃生产，但要说哪里的最好，还要数烟台的大樱桃最有名气。

由于大樱桃引入烟台最早，品种众多，栽植面积最大，产量最高，“烟台大樱桃”和“烟台苹果”同时成为烟台市的“城市名片”，誉满国内外。旅游景点　　烟台旅游丰富。优美的自然风光和人文景观，每年吸引了大批中外游客前来观光旅游。截至2009年9月，全市有5A级景区1个，4A级景区6个，3A级景区11个；有三星级以上酒店69家，其中五星级4家，四星级19家，三星级46家。1998年烟台成为首批54座“中国优秀旅游城市”之一。

蓬莱阁旅游景区

国家5A级旅游景区，国家重点文物保护单位，坐落于蓬莱城北濒海的丹崖山巅，为中国古代四大名楼。与弥陀寺、龙王殿、子孙殿、天后宫、三清殿、吕祖殿等构成古建筑群。丹崖拔海而起，通体赭红，蓬莱阁与浩茫的碧海相映，时有云雾缭绕，传说八仙过海的故事就出自于此。主要景观有“仙阁凌空”、“海市蜃楼”、“狮洞烟云”、“渔梁歌钓”、“日出扶桑”、“晚潮新月”、“万里澄波”、“万斛珠玑”、“铜井金波”、“漏天滴润”等十大胜景。

蓬莱水城位于蓬莱市区西北丹崖山东侧。宋朝在此建刀鱼寨，明朝在刀鱼寨的基础上修筑水城，总面积27万平方米，南宽北窄，呈不规则长方形，负山控海，形势险峻，设有水门、防浪堤、平浪台、码头、灯塔、城墙、敌台、炮台、护城河等海港建筑和防御性建筑，是国内现存最完整的古代水军基地。民族英雄戚继光曾在此训练水军，抗击倭寇，蓬莱水城由此而扬名海内外。

水城旧为登州古港，历代商贾云集，市场繁盛。小海东岸的小街南端立古牌坊，坊额书“登州古市”。坊柱楹联为“供飨十洲三岛客，欢迎五湖四海人”，东侧18504平方米仿古建筑辟为旅游购物一条街，分别设有旅游餐馆、购物商店、水城鱼行等

南山旅游风景区

国家首批4A级景区，位于山东省烟台市龙口市境内景色秀丽的卢山之中，景区内的南山禅寺、香水庵、灵源观、文峰塔、南山古文化苑等景点均系晋、唐、宋、元、明、清代遗迹，千年古刹，可谓圣地重光，更添新颜。古建筑群中的亭榭廊塔，山林水系，依山构造，古朴典雅，迤逦壮观，气势宏伟。景区内还建有景色怡人，极具挑战的绿草如茵的27道南山国际高尔夫俱乐部球场，与整个风景区配套建设的南山康乐宫、南山宾馆、南山文化会议中心，南山庄园葡萄酒堡等，形成了功能齐全的度休闲、旅游观光、餐馆，会议接待服务体系。

张裕酒文化博物馆

国家4A级景区，张裕葡萄酿酒公司是由南洋富商张弼士先生于1892年在烟台投资创办，清朝重臣李鸿章签发执照。1912年孙中山先生为张裕公司亲笔题赠“品重醴泉”。1915年张裕公司的白兰地、红葡萄、雷司令、琼瑶浆荣获“巴拿马太平洋万国博览会”金质奖章和最优等奖状。1987年国际葡萄、葡萄酒局命名为亚洲唯一的“国际葡萄、葡萄酒城”。百年地下大酒窖和酒文化展厅，展示了中国民族酿酒工业的百年辉煌历史。

滩海滨公园

国家4A级旅游景区。位于烟台开发区海滨，海岸线蜿蜒10公里，沙细滩平，水质清洁，素有“北方第一海滩”之称。

蓬莱极地海洋世界

4A级景区，蓬莱海洋极地世界,是亚洲最大的海洋世界，总投资4.6亿元，展示面积5.28万平方米，这里汇集了北极熊、白鲸、海豚、海狮、海豹等世界各地近千种海洋生物，拥有世界最大的圆柱缸、亚洲最大的热带雨林、国内最大的海龟馆、鲨鱼馆，以及极地动物馆、海底世界、水下剧场、海豹馆、科普馆、海豚海狮表演馆等多个场馆。

牟氏庄园

国家4A级旅游景区，国家重点文物保护单位。位于栖霞市城北古镇都村，始建于清代雍正年间，是中国北方规模最大、保存最完好的封建地主庄园。主要景观有东忠来、西忠来、南忠来、日新堂、牟墨林故居、酒房、库房、药铺、茶馆等。共分三组，括六院，占地20000平方米，厅堂楼厢480多间，各独力院分别由大门、客厅、群房、楼房等构成多进院落，吸收了中国北方民俗建筑的优秀成果，是最典型的民俗旅游点。

养马岛旅游度区

国家4A级景区，地处烟台东30公里处，总面积13.82平方公里。据记载，公元前219年，秦始皇东巡途经此地，见岛上水草茂盛，群马奔腾，视为宝地，便指令在此养马，专供御用。养马岛因此得名。岛内东侧另有小岛，状若巨象饮水，故亦名象岛。海岛呈东北西南走向，地势南缓北峭，岛前海面宽阔，风平浪静，岛后群礁嶙峋，惊涛拍岸；东端碧水，优良浴场。年，养马岛被列为山东省重点旅游开发区，1991年又被国家定为84个旅游景点之一。1995年1 月被山东省正式批准为省级旅游度区。

长山列岛国家地质公园

国家3A级景区，是全国唯一的国家级海岛地质公园。素有“海上仙山”之称。著名景点有半月湾、九丈崖、庙岛、龙爪山、宝塔礁、鸟岛等。与蓬莱一起被列为蓬莱长岛国家级风景名胜区。

烟台山公园

国家3A级景区，省级重点文物保护单位。位于市区北端，三面环海，亦名为＂海洋岛＂，冈峦兀立，林木葱茏，清秀幽雅。最高海拔43米，总面积11.6公顷。明洪武（三十一年，１９３８年），为防倭寇侵扰，在此修建狼烟墩台，又称烽火台。烟台由此而得名。1862年烟台开埠后，英、法、日、美等16个国家曾相继在此建造领事馆、教堂和邮局。清末在墩台筑航海灯塔，沿用至今，解放后山上又增建革命烈士纪念塔．山阴半腰有巨石横卧，其型如船，下有石头垫搁，俗称＂石船＂．上有清康熙三十六年（１６９７年）王积熙七言律诗题刻，石船背面刻＂造化奇观＂楷书大字．主要景点有狼烟墩台、灯塔、燕台石、石船、惹浪亭和英、美、日、法、丹麦等国领事馆旧址。

福建会馆

又称天后行宫，国家级重点文物保护单位。由福建船商捐资1884年始建，1906年竣工。会馆结构典雅，雕饰精美，具有闽南建筑的独特风格。由山门、大殿、后殿、戏楼和东西廊庑五部分组成有。栋枋梁柱之间的以神话传说、民间故事、历史人物为题材的木石雕刻巧夺天工，匠心独具，具有极高的艺术性。

芝罘岛

横亘于市区北部海面上，又称芝罘山，主峰高298米，总面积10平方公里。三面环海，南面连陆，是我国最大、世界最典型的陆连岛。主要旅游有天然形成的月牙湾、婆婆石、石门春波；有经海风、海浪多年侵袭形成的海蚀礁、海蚀洞；有阳主庙、射鱼台。岛北崖壁陡峭，怪石嶙峋，岛南山坡平缓，林木葱茏。传说秦始皇东巡三次登临芝罘岛，留下千古遗迹。

烟台塔山风景区

国家3A级景区，坐落于芝罘区南面的塔山山坳，有竞技馆、过山车、滑雪场等现代化游乐设施和太平庵、观音峰、龙王殿、三合塔等景点。

昆嵛山国家森林公园

国家3A级旅游景区。古称姑余山，为道教全真派发祥地、国家级森林公园、国家风景名胜区。境内山势雄伟秀拔，古树名木繁多，名胜古迹星罗棋布。主要景点有主峰泰礴顶、烟霞洞、九龙池、岳姑殿、无染寺、龙泉温泉等。

八仙渡海口

国家3A级景区，位于蓬莱市区海水浴场东侧海中，西与蓬莱阁遥遥相望，是根据八仙过海神话传说填海造地新建的景区，造地面积3．3万平方米，空中俯视形似丫腰葫芦。南部外墙设计为游龙起伏脊，龙首位于正门两侧，墙体内侧嵌有甲子神、日游神、夜游神及生肖图案等汉白玉浮雕70余方。

烟台体育公园

国家3A级旅游景区。位于莱山区，总面积132.8公顷，分比赛场馆、运动训练、休闲、海上运动等五个区。

烟台农博园

国家3A级旅游景区。占地面积300亩，其中温室建筑1.5万平米，主要内容为“珍奇果蔬、花卉世界、农科大观、生态旅游”。

毓璜顶公园

2A级景区，又名小蓬莱，坐落在芝罘区中心南部的毓璜顶上，一山孤出，是保留较完整的元代古建筑群。因为山顶有坐玉皇庙，又称玉皇顶．最高海拔88米，总面积8、9公顷。经明清两代多次扩建，规模恢宏，主要建筑有小蓬莱坊、玉皇庙和玉皇阁三部分，松柏掩映，殿阁俨然，清秀淡雅，风姿绝俗，可俯瞰市区，眺望大海。

东炮台海滨风景区

2A级景区，炮台为清朝所建，炮台内部的指挥所、营房等设施保存相当完好，额匾“雄风海表”四个大字为清末著名新派人物马建忠所题。现已辟为公园。

西炮台公园

位于市区西北部的通伸岗上，最高海拔106米，总面积10.7公顷，地势突兀，岿然雄踞。因山上建有与东炮台相对峙的海防炮台，故称西炮台。西炮台由围墙、大小炮台、演兵场、地下指挥所、库等组成。光绪年间就在此设立了名曰“东潘”的城堡。西炮台经历云屑，惨遭破坏，建国后，西炮台古迹得到了较完整的保护，后有重新得以修复。19年这是辟为西炮台公园，西侧的纪念碑是凭吊英烈进行革命教育的场所。 丁氏故宅

国家重点文物保护单位，位于龙口市东莱街办，占地3.1公顷，建筑面积8042平米，为清初黄县巨富丁百万家族所建。旧称“丁百万”，“丁百万”是清末民初黄县著名富豪。丁氏豪华宅邸规模巨大，遍及黄城区北巷、辛店、北关和十字街等处。故宅均系清代府式组群布局，具有中国北方典型的封闭式设计风格。

求山东景点排名，哪些比较值得去？

山东景点排名：青岛方特梦幻王国、泰山、山东长岛，这些地方都比较值得去。

1、青岛方特梦幻王国

青岛方特梦幻王国位于美丽的山东省青岛市红岛海滨--红岛经济区红岛街道岙东南路，是青岛华强文化科技产业基地内核心的高科技文化游乐项目。

拥有10多个主题项目区、包含主题项目、游乐项目、休闲及景观项目、配套服务项目等200余项。年接待能力300万人次以上，是山东半岛地区唯一，中国北方最大的高科技主题公园。

2、泰山

泰山又名岱山、岱宗、岱岳、东岳、泰岳，位于山东省中部，隶属于泰安市，绵亘于泰安、济南、淄博三市之间，总面积24200公顷。主峰玉皇顶海拔1545米，气势雄伟磅礴，有“五岳之首”、“五岳之长”、“天下第一山”之称。

是世界自然与文化遗产，世界地质公园，国家AAAAA级旅游景区，国家级风景名胜区，全国重点文物保护单位，全国文明风景旅游区。

3、山东长岛

是山东省唯一的海岛县，位于胶东、辽东半岛之间，在黄渤海交汇处，地处环渤海经济圈的连接带，东临韩国、日本。

长岛县最大的岛屿为南长山岛，它位于长岛县的南端，地理坐标为37°55'N，120°44'E。最长处为7.22公里，最宽处约4公里，岛屿面积为12.8平方公里，岛岸线长20.02公里，是山东省最大的岛屿。岛上最高点为海拔为156.1米的黄山，南距蓬莱角7公里，北距北长山岛1.1公里。

长岛县境内主要旅游景点有九丈崖、半月湾国家地质公园、庙岛古庙群、仙境源民俗风情公园、林海烽山国家森林公园、庙岛妈祖文化公园、北庄遗址等，还可以享受赶海的乐趣。