1.南充米粉是怎么做的

南充米粉是怎么做的

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准备材料：牛肉500g、盐4克、姜25克、蒜3瓣、桂皮8克、香叶适量、生抽2勺、老抽1半勺、料酒2勺、草果2粒、 香叶4片、?豆瓣酱一勺、 鸡精一小勺 、麻油一半勺、玉米油适量、八角2粒、红片糖20克、米粉200克、熟鸡蛋一枚 、香菜少许、蚝油一大勺

制作步骤：

1、牛肉切块，和水，两片香叶，一勺料酒煮开去沫

2、捞起控水

3、少许油爆姜，蒜，桂皮，香叶，八角，草果出味

4、加入牛肉炒出水气

5、加滚水或温水，加入盐，老抽，酱油，蠔油，红片糖，高压锅上气后压10分钟

6、煲好的牛肉块

7、另起锅烧开水，一勺豆瓣酱，盐，酱油，鸡精，麻油，胡椒粉，酱油调开

8、加入少许滚水

9、米粉稍焯水

10、加入鸡蛋和牛肉块，撒上香菜