梅州粮油批发_梅州库存食用油价格多少

1.去梅州必吃十大美食

2.广东河源紫金种植油茶树补贴多少

3.如何消除黄曲霉毒素

4.关于整改报告范文（通用5篇）

5.扣肉怎么做。

6.南方内有哪些特色小吃，吃了才算不枉此生？

去梅州必吃十大美食

去梅州必吃十大美食：客家梅菜扣肉、盐焗鸡、酿豆腐、三及第汤、开锅肉丸、梅州娘酒鸡、味酵粄、丰顺捆粄、仙人粄、笋粄。

1、客家梅菜扣肉

客家梅菜扣肉是梅州地区的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以梅菜、糖等调料，蒸制而成，梅菜扣肉色香味俱全，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

2、盐焗鸡

盐焗鸡是梅州地区的特色传统菜肴，以当地土鸡为主料，加入盐、花椒、姜等调料经过烘焙而成，它保持原汁原味，鸡肉香脆可口，非常受欢迎。

3、酿豆腐

以新鲜的豆腐加上各种配料制成，它以肥、咸、烧为特色，口感细腻香甜，酿豆腐的制作非常讲究，先将豆腐切成小块，然后将肉馅嵌入豆腐中，再用砂锅慢炖而成。

4、三及第汤

它是用腌面、猪肉、猪肚子、猪肝、猪脚、鸡、鸭、鹅、虾等配料熬制而成的，三及第汤的味道鲜美，口感鲜辣，酸、甜、辣、咸的味道交织在一起，非常开胃。

5、开锅肉丸

开锅肉丸是梅州地区的传统特色名菜，是地地道道的客家菜，它以肉馅为主，辅以葱末、虾仁、鱿鱼、香菇等馅料，捏成丸子状，寓意团团圆圆。

6、梅州娘酒鸡

梅州娘酒鸡是梅州地区的传统名菜，用糯米、鸡肉和姜等制作而成，制作过程简单，只需将鸡肉和姜放入油锅中煎出香味，然后加入娘酒炖煮即可。

7、味酵粄

通过发酵制作而成，味酵粄呈现出独特的香味和口感，外酥内软，越吃越香，它可以用油炸、油炸、炒等方式食用，也可以用米浆、土碱水蒸熟。

8、丰顺捆粄

顺捆粄是梅州丰顺县的特色小吃，制作简单快捷，口味丰富，被丰顺县评为丰顺十大名小吃。

9、仙人粄

它不仅口感清甜爽口，而且价格适中，非常适合夏季食用，仙人粄在梅州的集市上随处可见，是当地人喜爱的美食之一。

10、笋粄

笋粄的外皮透明略厚实的皮，里面包裹着鲜嫩的笋，吃起来清香四溢，它不仅可作为主食，还可以作为零食食用，笋粄的制作非常讲究，需要将各种食材精心搭配，掌握好火候和时间。

广东河源紫金种植油茶树补贴多少

1\广东梅州市油茶种植面积将达40万亩.cnfol

2\广东清远连水瑶胞种油茶人均收入900元 糖酒快讯 2007-10-10 15:32 连南瑶族自治县三排镇连水村委会现拥有油茶树6200多亩,其中有5300多亩挂果。

3\广东祥旺高山油茶种植场

油茶是主要木本食用油料树种。茶油及其副产品具有多种用途，茶油更有“东方橄榄油”之美誉。但一直以来，油茶由于品种良莠不齐，疏于管理，综合开发技术不成熟等原因，而“养在深闺无人识”。近年来，在农业产业化的带动下，油茶作为天然绿色保健食品，市场前景看好，山区因地制宜发展油茶种植，经济效益正日益凸现。

广东油茶的发展对策

1 合理规划

发展油茶生产切忌一哄而上,各县市应该根据自身的特点和优势,进行合理规划,因地制宜,相对集中发展,在河源,韶关,梅州等市形成2～3个油茶产区,每个产区有1个较大规模的综合加工厂,培育龙头企业,以"公司+基地+农户"的模式,形成规模效益.如在河源市龙川的千家欣油茶厂,目前生产的原料还远远不能满足,可在龙川,紫金,和平等几个县发展;梅州可在梅州市建立一个综合加工厂,在平远,梅江区,大埔,蕉岭,丰顺等县适当发展.

2 提高认识,加大投入

油茶适应性强,能在土壤瘠薄,干旱的立地条件下生长,开花,结果,生产成本较低,管理也较方便,但是,并不等于油茶不需要管理.发展油茶生产不能再象以前那样广种薄收,要好好总结以往的经验和教训,提高油茶生产水平.广东适合油茶发展的主要是粤北,粤东北的山区县,这些地方也是广东省大力扶持的山区县,结合利用部分扶贫资金.给予一定的补助.主要用于优良种苗的培育及新技术推广,建立优质高产示范林,产品的精深加工等,以群众投工投劳为主,使油茶生产效益进一步提高.

3 提高栽培管理水平

要提高油茶的栽培管理水平,应注意做好以下几方面工作： 1) 对优良品种及无性系的选育和推广.曾经对全省的油茶进行调查,并选出阳春油茶等优良品种及无性系,建立种质圃,在韶关林科所也曾建立圃,但是由于种种原因,目前均没有很好的保存,甚至原来选出的优良母树也受到破坏.为此,华南农业大学经济林研究中心近两年已从湖南,江西,广西等地引进一些优良农家品种及无性系,对这些种源进行比较分析及适应性试验,并在省内开展种质调查与收集工作. 2) 对现有的低产林分进行合理的改造.广东现有9.1万hm 的油茶低产林分,加强对现有油茶林改造和管理,是迅速增加总产,提高单产和质量的最快捷,最有效的措施.对老,疏,残油茶林,用良种预栽更新,高接换冠,垦复,施肥等技术措施,产量可提高几倍,甚至十几倍. 3) 取立体经营模式,进行间种绿肥,经济作物和药材等.油茶林收益较慢,进入盛产期一般要6～7 a,如在油茶林内间种花生,豆类,广金钱草,五指毛桃,九节茶等,既可提高茶油生产的经济效益,又能促进油茶生长.

4 开展综合利用研究

发展油茶生产,必须走产业化的道路,开展对茶油,茶枯,茶壳等的深加工综合利用研究.广东省以前建立的油茶加工厂都已经停产,转产,油茶产地多为贫困落后山区,较为分散,加工还处于作坊式的榨油为主, 设备落后,制取的茶油色泽较深且浑浊,品质不高,茶枯饼粕营养成分在压榨过程中部分被破坏,综合利用价值下降,且茶枯饼粕中残油率高.因此,应尽快对茶油进行精炼,开拓国际食用茶油市场;提炼茶油的有效成分.生产化妆品,药品等高附加值的产品;对茶枯,茶壳等进行深加工,生产油茶系列产品.提高油茶生产的综合效益.

5 努力拓展国内外市场

目前,广大消费者对茶油认识还不够,茶油的不饱和脂肪酸含量高,不含芥酸和黄曲霉素,是最好的保健食用油,长期食用茶油,对心血管硬化,高血压,高血脂,肠胃病,肝炎等有预防作用,并有一定的疗效.因此, 应加强宣传引导,提高消费者对茶油知识的普及程度,拓展茶油的消费市场.全世界有4O多个国家以油橄榄油作为主要食用油,价格比豆油和菜油高4～8倍.而质量可以和油橄榄油媲美的茶油出口量还不大,茶油主要出口到日本,韩国等国家用于生产高级化妆品,泰国,马来西亚等从中国进口茶籽和茶枯进行加工,提取皂素,作生物农药和机床的抛光粉等uj.可见茶油及其副产品在国际上是有一定市场的.广东省改革开放以来.生活水平提高较快,本地市场有较大潜力;外贸出VI也处于领先地位.每年均有两届中国商品出VI交易会在广州举行. 所以,内销外销均有较大的优势,应充分发挥自身的优势,努力拓展国内外市场.

各省、县（市）适宜发展的油茶品种表

省（区）

县（市）

优良品种及优良无性系

湖南

平江、宜章、安化、慈利、桑植、新化、沅陵、保靖、古丈、石门、龙山、江华、城步

亚林4、亚林9、亚林1、湘林1、湘林2、湘林3、湘林5、湘林6、湘林7、湘林10、赣林1、赣林2、赣林3、赣林4、赣林6、赣林7、赣林8、桂2、桂4

江西

上饶、广昌、黎川、宜春、遂川、安远、寻乌、修水、崇义、龙南、安福、吉水、乐安、资溪、萍乡、定南

亚林4、亚林9、亚林1、湘林1、湘林2、湘林3、湘林5、湘林6、湘林7、湘林10、赣林1、赣林2、赣林3、赣林4、赣林6、赣林7、赣林8、桂2、桂4

安徽

金寨、霍山、六安、舒城、潜山、岳西、太湖、枞阳、无为、歙县、绩溪

亚林4、亚林9、亚林1、湘林1、湘林2、湘林3、湘林5、湘林6、湘林7、湘林10、赣林1、赣林2、赣林3、赣林4、赣林6、赣林7、赣林8、桂2、桂4、寒露1—8号

河南

新县、商城、罗山、固始、光山、西达、南召、浙川、确山、鲁山、卢氏、洛宁、宜阳、孟津

亚林4、亚林9、亚林1、湘林1、湘林2、湘林3、湘林5、湘林6、湘林7、湘林10、赣林1、赣林2、赣林3、赣林4、赣林6、赣林7、赣林8、寒露1—8号

如何消除黄曲霉毒素

去除黄曲霉素方法：

1、食用油放盐

做菜之前的一个小动作，就能帮消除一定量的黄曲霉素。强碱能破坏黄曲霉毒素，食盐对黄曲霉素的中和、降解，大概能消除95%的黄曲霉素。

2、未加工食物保持干燥

未加工食物，如花生、大米、玉米等，收获后要置于通风、干燥处晾晒，保证水分蒸至12%左右，同时配合化学熏蒸和脱霉剂的使用，就能有效防止发霉腐败。一旦出现霉变，应立即将霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可。

3、牛奶及其制品高温煮沸

奶牛的饲料主要是玉米 、小麦和谷物配合而成，如果饲料毒素超标，牛奶中也会含有毒素，人喝了有毒素的牛奶及其制品就会中毒，尤其是婴幼儿更危险，因此，选择奶制品一定要慎重。尽量选择有口碑的正规厂家的产品，如果订购了鲜奶，最好高温煮沸一段时间，可破坏部分毒素。

4、食物的存放不宜过久

针对易含有黄曲霉毒素的食品的存放也很关键，存放不当很容易增加毒素的含量，存放得当可延长食品的保质期。比如，像花生、大米等要置于通风、阴凉干燥处，切记淋雨和返潮，最好不要囤积过多，现用现买。

5、多吃绿叶蔬菜

误食发霉食物也不要过于担心，毒素累积需要一定过程，多吃绿叶蔬菜，可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。

人民网-黄曲霉素比砒霜毒68倍 如何去除黄曲霉素

关于整改报告范文（通用5篇）

　随着个人的文明素养不断提升，报告与我们的生活紧密相连，报告具有语言陈述性的特点。那么，报告到底怎么写才合适呢？以下是由我为大家整理的“关于整改报告范文（通用5篇）”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。

篇一：关于整改报告范文

　我院收到卫计局关于上半年财务工作检查情况的通报后，院领导高度重视。迅速组织院委会及相关人员召开了专题会议，认真吸取通报总结的各兄弟单位好的经验，好的做法，以半年工作检查作为一面镜子认真查找我院在财务管理中存在的问题和漏洞，总结经验找差距，并对检查通报中存在的问题统一进行及时整改。

　一、加强专项资金管理，及时补发所拨村室专项资金，所有拨发村室专项资金已全部发放到位，不挪用，挤占专用资金，真正做到专款专用。

　二、加强制度管理，及时制订了院财务管理制度，“三公经费”管理制度。建立了以xxx为组长，xxx为副组长，xxx、xxx、xxx、xxx等同志组成的“三公经费”管理领导小组，明确责任，具体分工，各负其责，坚决贯彻执行卫生计生局下发的关于严格控制“三公经费”的管理制度，特别是对业务招待费的控制。坚决控制“三公经费”下降比例。

　三、严肃财经纪律，规范财经手续，每张支出必须由经手人，证明人签字后再由分管财经院长签字后方能报销，每张支出必须认真填写清楚五要素，即时间、品名、数量、单价、金额一要素也不能缺，品名多的必须附有明细清单作为附件。

　四、严格执行物价政策，成立物价管理领导小组，基药严格实行零利润销售。中草药严格执行物价政策规定的收费标准的规定，按进价顺加20%，将原来的库存中草药都已下调零售价格，统统调为在进价的基础上顺加20%利润。

　五、加强固定资产管理。已组织专班对各科室财产、器械进行认真的清点盘存，进行逐笔登记，各科负责保管财产的负责人签字负责保管。以便以后财产进行核对，丢失损坏科室照价赔偿。将盘存财产在电脑上进行分科、分类登记，并建立财产台账，做到帐实相符。并及时登记增加，减少变动情况。

篇二：关于整改报告范文

　xx年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。

　在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：

　一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。

　二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点购，签订购销合同，建立健全各类台账。

　三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。如将原购的食用猪油退货，改用合格的名牌产品“元宝牌”餐饮大豆油。

　四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并在最近时间内改装地楼。同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。

　五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。

　六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。

　七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。

　八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。

　再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导！

篇三：关于整改报告范文

　我校接到《xx县人民检察院检察建议书》文件后，学校领导高度重视，组成了以党委书记孙明卫同志为组长的财务管理检查领导组，对学校的财务管理进行了认真自查，现将自查整改情况总结如下：

　1、我校学生均在组织下办理了城镇居民医疗保险，人身伤害保险业务在自愿自费的原则下，由学生自行办理参加，学校教师和有关人员一律不准参与，不存在回扣和私吞自肥现象。

　2、每学期开学收费时，都由上级财政部门派专人到校收费，学校提供场地和人员配合，学校内部人员不经手财务收费，不存在私设帐外帐等现象。

　3、严格遵守报销签字程序，所有需要报销的票据经办人首先签字；经总务处核实以后，由总务主任签字；最后由学校校长签字批准报销。这种报销程序模式，从根本上杜绝了贪污公款、不记账和贪污自费等问题。

　在今后的工作中，我校将一如既往的执行严格的财务管理制度，并遵照检察院建议，在财务管理中开展下列方面的工作：

　1、加强思想政治教育和法制教育，提高广大教育干部和工作人员遵守守法意识。通过各种形式宣传法制，使广大教育工作人员充分了罪与非罪的界限，掌握基础的法律法规，增强自我约束和自我保护的意识。

　2、建立、完善学校的各项规章制度。结合教育改革的实际，坚持用改革的创新方法，从机制、制度和基础入手，加强用改革创新的方法，从机制、制度和基础入手，加强对策研究，建立健全、落实管理制度和监督制约机制，加强对收费、财务支出、学校领导、财务人员等重点环节和重点人员的制度建设，用制度管事、用制度管人、用制度规范行为。

　3、建立有效的监督制机制，加强对有关人员的监督。加强学校内部监督，完善领导班子决策制度，实施校务公开等监督办法，强化制约机制，实行财务公开。

篇四：关于整改报告范文

　分行工会通过现场与非现场检查相结合，从各营业网点对于“文优四化”工作的重视与落实情况出发，对第二季度各支行的文明优质服务考核已得出了客观公正的结果。反映的问题一目了然且有章可循。我支行虽在此期间考核排名靠前，但仍是喜忧参半，因为服务工作不容半点马虎，特别对于某些问题是一提再提、老生常谈。可见，文明优质服务任重道远，还须坚持不懈。

　根据检查的结果来看。我支行存在的主要问题为以下几点：

　一、无迎、送用语；二、无双手接递；三、柜员无一句话营销。其他因此期间我支行正处于装修档期，现场检查缺乏可比性，虽未见问题，但不代表不存在问题，我支行对于检查发现的问题已做出了及时的整改方案与落实措施，对于兄弟支行存在的问题，我们同样引以为戒。

　针对以上问题，我支行做出的整改方案与落实情况如下：

　一、再次认真学习《中国银行营业网点服务规范》，重申“十个一”的标准，特别对于晨会和例会的把握，做到及时、深刻、有效，严抓当下急需解决的问题，时刻提醒前台服务人员务必谨遵服务规范待客处事。

　二、认真学习《中国银行营业网点销售服务流程手册》，大力拓展网点营销，特别是封闭式柜台的一句话营销工作，争取充分挖掘和利用发现潜在客户和营销良机的。为网点乃至全行创百亿利润添砖加瓦，多做贡献。

　三、深刻认识各问题的存在之不容小觑，特别是内控防案工作，认真做好自查，力争做到无论小事大事都能合乎规范，无论何时何地都能笑脸相迎，把文明优质服务、内控、营销等工作提到相同的高度，严格按照相关规章制度执行，争做分行“抓转型提升服务品质，注活力争创百亿利润”排头兵。

　第二季度已经结束，相继第三季度也已经迈出，在我网点升级改造完成顺利开业后，相信在硬件设施得到大力改善与提高的同时，只要我们全行员工同心同德，齐心协力，把服务与营销工作抓牢抓实，定能取得软件与硬件对等的提升，树立梅州金融领域优质服务的典范，行业学习的标兵。

篇五：关于整改报告范文

　20xx年xx月宿州市一级公路总监办与宿州交通投资有限责任公司对xx路灵璧至xx段改建工程进行巡查，针对这次巡查提出的若干问题，现将我部整改措施汇报一下：

　一、合同管理及履约情况

　存在问题：项目总工未按合同要求进场，施工技术力量薄弱。整改措施：公司已安排总工人选，二月底到岗；增加xx项目施工技术力量。

　二、内业资料

　存在问题：试验检测资料填写不规范，存在错误现象；投标文件、合同文件未上报。

　整改措施：对于试验检测资料填写不规范，存在错误现象。已按要求及规范对试验检测资料进行重新填写，并积极组织项目部有关人员进行业务水平、工作技能等培训学习；我部已上报投标文件、合同文件。

　三、安全、环保工作开展情况

　存在问题：安全巡查、检查、自检不到位，施工现场安全防护未设置，安全生产警示牌、危险源发布牌、单元预警牌未设置，标志牌设置不规范，专职安全员不足，未签署安全生产责任书。

　整改措施：我部已加强全线安全管理工作，同时新增安全员2名；

　加大安全巡查、检查、自检频率，杜绝安全问题的发生；并严格按照检查要求在项目部、胜利沟大桥处设置了安全生产警示牌、危险源发布牌、单元预警牌（后附照片）；现已签署安全生产责任书。

　特此回复！

扣肉怎么做。

一、盐菜扣肉

食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐

做法：1)将扣肉坯如图改薄成二指厚。2)再切成半指厚的片状。3)用温水清洗。4)切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。5)将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。6)盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。7)干红椒顶刀切碎。8)炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。9)炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。10)将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。11)蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

二、笋干扣肉

食材：1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量辣椒粉、适量盐、适量油

做法：1)锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。2)用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净。3)坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。4)锅里放宽油烧热至油面冒青烟。5)用老抽将肉上色6)用油勾抓肉入锅。7)炸至肉皮表面起粒粒。8)出锅晾凉备用(别炸太糊)。9)笋干先用温水泡发后清洗干净。10)锅里倒入淘米水，将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。11)将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。12)放入姜.蒜末.香油.盐.鸡粉拌匀备用。13)将炸好的肉切成薄片。14)将拌好味的笋干码在切好的肉上面。15)将肉入锅蒸60至90分钟即可。（用筷子很容易扎透肉块即熟烂）16)将备好的姜葱末放入小碗.加入辣椒面.鸡粉.17)拌匀以免热油将辣椒面浇糊。18)热锅烧油沷在小碗里拌匀。19)然后加入生抽.香辣王少许拌匀，最后在味汁里加入少许开水调匀即可。20)用一稍大过蒸肉的深盘，将扣肉倒扣在盘内，放上香菜点缀即可上桌。

三、香芋扣肉

食材：五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙

做法：1)锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；2)槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟；3)煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份；4)锅内热油，放入肉块炸至两面金**（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）；5)将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；6)将炸好的肉块切成5mm厚片；7)将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头；8)将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；9)蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可；10)在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。

四、腐乳扣肉

食材：带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块

做法：1)把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅2)大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉3)把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳4)炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出5)把炸过的肉块切成均匀的肉片 6)把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀7)拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时8)蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。

五、土豆扣肉

食材：五方花肉、土豆、葱、姜、料酒、红腐乳汁、老抽、生抽、花雕酒、蚝油、糖、盐

做法：1)五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒。2)大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫。3)五花捞出擦干水分。4)表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽。5)待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下。6)顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全。7)煎至表面金黄即可。8)煎好的五花肉切成均匀的大片。9)把五花肉码放在适合大小的碗中。10)用红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐和适量的水调成汁。11)倒入码好五花肉的碗中。12)蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟。13)开盖码上土豆片，土豆去皮切略厚一些的片。14)继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间，再放土豆。15)蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上。16)篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可。

六、红烧扣肉

食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量

做法：1)将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。2)在肉皮上抹上老抽，晾干备用。3)锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。4)将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片。5)在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。6)将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上。7)大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，肉软烂即可，上桌的时候撒上葱花。8)介绍一种特别的吃法：喜欢吃辣的朋友，可以把小米辣切成颗粒，洒在汤汁里，更有一番风味。做这道菜不要加水，加酒即可，酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。

七、梅菜扣肉

材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个

做法：1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。4、将肉切成1厘米左右的片。5、肉皮朝下摆在碗中。6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

八、芽菜扣肉（东坡扣肉）

材料：主料：五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。

做法：1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金**捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！

九、芋头扣肉

材料：五花肉一斤，芋头一个，料：生抽老抽，姜汁，八角，橙皮，（去卖调味的店里你说做扣肉的他就会帮你捡一小包，我们家那的会用白纱布帮你包起），料酒，糖，排骨酱，诸侯酱

做法：1、五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞，芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。2、油烧热，先将芋头入锅炸至金**捞出，再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金**捞出(约3分钟)然后放到冰水或冷开水里泡半小时，好了捞出切片。3、放切好的肉片放进一大盆内，生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱。4、拿个大碗，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用灼熟的西兰花围边。小诀窍:记得一定要用牙签插那皮,还有要记得放到冷水里去泡,我做的就是赶时间没完成好,所以皮不好看,做好的话那皮是很好看又很好吃的。

十、川味冬菜扣肉

材料：带皮五花肉、冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。

做法：1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。3、将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用。4、用盐、糖、腐乳、料酒、芝麻酱调成酱汁备用。5、冬菜洗净盐分后切小段、下锅焯5分钟左右出锅控去水分。6、姜、蒜切片备用。7、锅中做少许底油，7成热时入姜蒜爆出香味、下入冬菜炒出香味后装入碗中备用。　8、将五花肉均匀地沾上酱汁后皮朝下依次码入碗中。9、将炒好的冬菜堆放在肉片上面、上锅蒸2小时左右。10、将蒸好的扣肉扣入盘中即成。

南方内有哪些特色小吃，吃了才算不枉此生？

我国幅员辽阔，人文也丰富，也造就了很多地方不同的生活习惯、饮食文化。像南方和北方，他们不但是在生活习惯上有差异，在饮食上也没有多少雷同的地方。今天我们就来说说5种南方人最爱的小吃吧，全吃过才算不枉此生，今天我们就一起来看看是哪些吧！

果条卷，这个也是具有南方特色的一道美食，而且在当地物美价廉，做法比较简单，很快就能够吃到。里面有包各种的馅料，外面的酱料也是多种多样的，是很多人的早餐选择之一！

蚵仔煎，就是把鸡蛋和海蛎放到一起，然后再加入各种的调味料，把它们做成像大饼一样的东西，还可以在里面添加一些别的食材，这个可以随自己的喜好，可以说是南方小吃摊必备的一种美食了，也是夜市摊上最常见的一种美食，很多南方人都特别喜欢吃，北方人看到这种吃法，都觉得很怪异。

金陵盐水鸭。金陵盐水鸭是南京的一个招牌菜，并且这道菜所用到的鸭，都是处于南京本地所饲养的，并且在很久之前是供应皇宫食用的，经过后期的流传，逐渐出现在人们的眼前。并且这种鸭子烹制出来表面是呈白色，肥瘦相当，而且肉质非常的鲜美，是当地人普遍比较喜欢吃的一个下酒菜。并且在烹制的时候，要经过多种工序，制作也是比较麻烦的。

酸辣粉。这是一种味道十足的小吃，起源于四川地区，后来逐步发展至贵州重庆地区，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸。虽然小小的一碗味道很多，但丝毫不感到杂乱无章，吃起来非常好吃，酸中带辣吃了根本就停不下来。小编在成都上大学的时候就经常吃，红汪汪一层辣椒红油浮在汤面上，碎碎的香菜还有酥脆的黄豆和花生。吃完红薯粉后，在汤底捞完花生和黄豆，捧起又酸又辣的汤底每喝一口都是享受。

笋。它在北方是不常见的，所以呢，北方人吃的也比较少。它在南方比较常见，而且呢，它在南方的做法也是非常的多的，什么竹笋焖笋都有，其中油焖笋是最出名的。