炼制好的羊油价格是多少_羊油炼油

1.熬羊油放什么香料熬羊油放哪些香料

2.羊油的做法

3.羊油是什么做的？

多由熬煮羊的内脏和皮下脂肪组织，经熬制处理过后。

羊油是一个独具特色的调味料，是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。羊油配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，增香提味，辣而不呛，鲜而不膻。就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样，特殊的香味极美。

扩展资料：

用途

手工制作蜡烛

用细苇管为蜡芯，将苇管蘸牛羊油，连蘸数层后，再用刀削圆，外敷颜色，并写上字，即制成蜡烛

做花卷

把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的.最后放到锅里蒸.

切记:吃的时候一定要热透,不然羊油会腻在一起,膻的很!

武陟油茶

原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

百度百科-羊油

熬羊油放什么香料熬羊油放哪些香料

你是不是问羊油配玉米面能逮到小龙虾吗？可以逮到。

小龙虾主要是通过嗅觉来寻找食物的，它们通常被鱼饵和其他腥味较重的食物所吸引。羊油配玉米面就可以达到这个诱饵的作用。

将生羊油炼制成熟羊油，将熟羊油和玉米面、油枯等配料混合揉制饵料，将饵料放入地笼中诱捕龙虾，效果非常好。

羊油的做法

1、食材：羊油2斤；洋葱一个；大葱半根；苹果一个；花椒5g；桂皮1/2片；大料2颗；

2、羊油炼制的做法：先将羊油切块，锅内需无油无水放入羊油，小火炒制出油，加热至油冒泡后，放入所有香料，全程小火熬制，将羊油拷干即可出锅；晾凉后，再过滤掉渣滓，然后装入无水无油的瓶子中拧紧盖子，放在冰箱里，用时可以挖出一些块块来即可。

羊油是什么做的？

用料 ?

羊油（羊板油、羊腰油） 五斤

辣椒酱 两斤

食用油 适量

葱 一根

姜 两指

八角 五个

花椒 大约二十粒

香叶 三片

鸡精 两勺

羊油的做法 ?

将买来的羊油全部分切成小块（如买来的羊油不是太干净最好切完清洗干净）方便熬油

热锅，将羊油放到锅里开中火，慢慢锅底会有清油溢出，这就是油脂里逼出的动物油，一直熬制，直至羊油块全部榨干。

待羊油块榨干后立即捞出避免长时间会出焦干味影响清油味道，（此处榨干的羊油块可以在其他容器沥干残存的油份，可以斩碎最后放进成品里，亦可做宠物粮食的添加物）

把油渣全部捞出后，开小火让油温降一下，等油温降下来把葱姜香料放进油里小火炸制（为了增加复合香味，也是为了进一步祛除羊油里的骚膻味）待葱姜被炸制金**后把所有料捞出弃之。

接下把辣椒酱放进油里，开中火让油升温，期间要注意搅动锅底避免糊底，待油沸腾转中小火继续熬制二十分钟，期间要经常搅动底部，待辣椒酱由鲜红变暗红时并且可以闻到羊油的醇香时可以加入一些食用油、两勺鸡精（食用油为了避免羊油冬天凝结的太硬不方便拿取，鸡精为了提鲜.）再熬制五分钟即可。

熬完之后油很透亮，并且很香。

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小贴士

1、最后放进辣椒酱熬制时，开始十分钟闻到羊油的香味是夹杂着辣酱椒的生味，微微带点发酵的酸味，待后期辣椒酱完全被油炸熟会和羊清油融合一起散发出很柔和的浓香味.

2、羊油渣可以斩碎最后混合，每次吃面拌进去的时候也可以增加些口感，介意的可以不放.

3、作为北方人、吃法自然是下一碗带盐清汤面，或番茄鸡蛋面，然后挖入多多的羊油拌匀即可，其他面也可以放些提香.

4、做得比较少可以两斤羊腰油一斤辣椒酱开始做，大约可以做20cmx10cmx7cm保鲜盒一盒，方便保存。

5、一般市场里卖的辣椒酱是带盐的所以不必放盐，吃面的时候看个人情况放多放少，此盐分不影响自己下面时放的盐量。

羊油，徐州独具特色的调味料，是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，增香提味，辣而不呛。就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样，特殊的香味极美。只是徐州人将熬熟的羊油中加了一份辣，这样不仅能掩盖住羊肉的膻，还会让各类羊肉菜品吃起来更加的豪迈过瘾。”

羊油的做法

1.锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份

2.继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小

3.小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出

4.当锅中的油渣呈干瘪**时，说明油已经出尽，此时就可以关火了

5.当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除

6.加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌

7.等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火

8.关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中

9.等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存?

烹饪技巧

1、羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油(我加的花生油)会让羊油更易散开，容易取出；

2、做羊油要加辣椒酱，不要用辣椒面，辣椒面太干，也不如辣椒酱细致，这样做出的羊油口感也更平滑；

3、辣椒酱，买酱菜的地方有卖，买2-3块钱的就行，羊板油，卖生羊肉的地方都有，我买了10块钱的；

4、熬制羊油的整个过程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了；

5、做好的熟羊油冷却至凝固，变成桔红色的块状，放入冰箱冷藏冷冻保存都行，吃半年是没问题的。?