杭州陈皮油价格查询_陈皮油百度百科

1.宋朝有趣的一些事

2.中国八大菜系是哪几种？

3.家乡的特产作文

4.蜜饯详细资料大全

宋朝有趣的一些事

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历史 点滴撷一二，供您在醉馀饱卧之时一观。

1，香料生意最赚钱。中国自古就有使用香料的习惯，有的入药，有的可以做调料，如大料、花椒、桂皮、胡椒、陈皮、木香、茴香、甘草等等，非常多，多数的调料也是药材，但没有哪个朝代能像宋朝一样，对香（味）料达到了痴迷的程度。在宋朝，香料除了入药当调料，使用最多的是熏香，几乎全部的人都喜欢用熏香，几乎家家都有香炉，不但衣服要熏，连用品也要熏，平时熏，敬神也熏，拜师熏，会客也熏，可以说无处不熏香，香料用量非常大。汉唐之前都是本土香料，汉代以后，随着对外交流的频繁，外来香料开始进入中国，迅速占领国内市场。看一组数据：熙宁年间1公斤乳香的价格在300贯以上，可以换到每 25吨白米；龙涎香更离谱，2钱30万贯还不卖；一两“白笃耨”的售价也有20万钱。再看看交易情况。熙宁五年进贡的乳香官方收购价大约1000文一斤，到绍兴五年户部卖出价13115文一斤，售价是进价的13倍！宋朝每年交易的香料价值可以达到数百万贯到千万贯之间。有学者估算，宋朝从香料中的得益占其财政年收入的比例，北宋初年大约3以上%，南宋建炎四年（1130年)达到13%，绍兴二十九年（1159年）仅乳香一项就达到了24%，几乎占到全国岁入的四分之一，这还没算其它的香料，称呼宋代“为香痴迷”果然是实至名归。

2，做生意最方便的朝代。宋王朝是 历史 上唯一的一个鼓励经商的封建王朝。宋太祖赵匡胤就鼓励臣民“多积金、市田宅以遗子孙，歌儿舞女以终天年”，估计这也是“杯酒释兵权”的连带反应吧。宋代对于经商，不似唐代规定坊（住宅区）市（商业区）分开限制营业时间，而是只要纳税，任何地区、时间均可开店，并且没有营业时间限制，所以宋朝前后都有宵禁，但是宋代没有。宋代还允许从事工商业的人作官，“国家开贡举之门，广搜罗之路厖如工商、杂类人等，有奇才异行，卓然不群者，亦许解送”，商人获得了从政的权利，因此宋朝的商人地位是比较高的。宋代还有保护商业的法令：“（官吏）滞留（商人）三日，加一等，罪止徒二年。因而乞取财物，赃重者，徒一年”，还有诸如盐法，酒法，茶法等专卖法。这些政策导向使商贸高速发展，创造了许多商业奇迹：人类 历史 上第一次出现了纸币和银行，出现了世界 历史 上最早的制造工厂和加工厂，以及最高的商业税收比例。公元1077年，北宋税赋总收入共7000余万贯（关于财政收入，统计的口径很多，往往得出的结论相差较大，这里取中间数，下同），其中农业税2200余万贯，占30%，工商税4900多万贯占70%，完全可以想象，如果宋朝继续存在下去，一定会像现在一样取消农业税的。

3，最复杂的官职体系。宋朝的官职名称复杂到让人眼花缭乱的地步，是有史以来最复杂的，没有之一。大家先看看耳熟能详的包拯包大人：枢密副使朝散大夫给事中上轻车都尉东海郡开国侯食邑一千八百户食实封四百户赐紫金鱼袋赠礼部尚书，看清朝没有？包大人到底是什么官？反正我最初看到时已经晕了好几次。

《文献通考·职官考》载：“宋朝设官之制……官以寓禄秩、叙位着，职以待文学之选，而差遣以治内外之事。”大意就是说一个人做了官，至少有官阶（品级）、官职（职务）、差遣（岗位）三个官名，再加上各种虚衔，长长一串。

“官”，就是品级、级别，代表是什么待遇领多少工资，所以也叫寄禄官；“职”就是职名、贴职，属于文臣特有，用来增加资历和俸禄，比如诸阁学士、直学士、待制、直阁、三馆秘阁官等；“差遣”就是职务、职事官，是真正的职权所在，名称带有“判”、“知”、“勾当”等词，差遣本身无品级，需要前两项定尊卑，所以各州县一把手，要在前面加“知”字，如果是代理的或者寄禄官等次较低，却要干高等次的职事官，要在前面加“权、守、试”等字，比如“知开封府”就会改成“权知开封府”，也就是代理开封府尹。

除此之外，宋朝官员还会有祠禄官、勋官、检校官、爵、食邑、食实封、赐等名头，一时实在说不清楚。最后我们看看大名鼎鼎的司马光是什么官吧，那可比包大人威武多了：端明殿学士（贴职）、兼翰林侍读学士（经筵官，也是贴职）、朝散大夫（文散官，无职事）、右谏议大夫（寄禄官）、充集贤殿修撰（实际差遣）、权判西京留司御史台（祠禄官，领干薪的）、上柱国（勋官，荣誉称号）、河内郡开国侯（爵）、食邑一千三百户、食实封四百户、赐紫金鱼袋，说白了当时的司马光就是顶着一大堆头衔和荣誉称号在西京（今洛阳）编撰 历史 书的国史馆馆长兼总编。

宋元丰改制后，原寄禄官中朝廷各机构正官按照官称主管本部门事物，官称与职务重合，成为职事官。

4，真怕老婆的沈括。说到宋朝，我第一时间想到的就两个人，一是岳飞，二是沈括，今天单说这沈老先生。沈括(公元1031 1095年)，字存中，杭州钱塘人。他是北宋响当当一个人物，嘉祐八年(1063年)的全国科举状元、大科学家、科学巨著《梦溪笔谈》的作者。《梦溪笔谈》被后人认为是百科全书式的著作、“中国科学史上的坐标”。 为了纪念他，中国科学院将1963年发现的一颗小行星命名为沈括。你或许不曾想过，这个想象中的男神居然怕老婆，而且是怕到了骨子里那种。沈括是个官二代，23岁出仕，历任检正中书刑房公事、翰林学士、延州知州等职。在30多岁的时候丧偶，然后二婚又娶了一个张姓女子，也是个官宦人家。这张女子性格强悍，作风泼辣，经常打骂沈括，有一次张氏发脾气，将沈括的胡须连皮带肉的都扯了下来。这之后，沈括怕张氏怕到了骨子里，每次听到张氏的声音，忍不住浑身战栗。沈括到镇江8年后张氏去世，沈括哭得一塌糊涂，万分悲伤。不知什么缘故，自张氏死后，沈老先生终日神情恍惚，郁郁寡欢，身体每况愈下。一次在江边和好友说起了张氏，沈括抬脚就要跳江，幸好被朋友拉住了。镇江梦溪园8年时光，就在这样的高压氛围中，沈括不但完成了《梦溪笔谈》，而且妙笔生花、妙趣横生，果然是“天将降大任于斯人也，必先苦其心志”的真实写照。不过沈括高则高亦，人品官品似乎不太好，政治上反复无常，经常干些出卖朋友和领导的事，最后被人落井下石，贬到宣州，且被宋哲宗贴上了“谁人都可赦，唯独沈括不可赦”的标签。

5，最善于劝学的皇帝。自打上学起就听过一首诗（歌）：“富家不用买良田，书中自有千钟粟。安房不用架高梁，书中自有黄金屋。娶妻莫恨无良媒，书中自有颜如玉。出门莫愁无人随，书中车马多如簇。男儿欲遂平生志，六经勤向窗前读。”这首诗，把读书的好处写得入木三分，非常接地气，乃是最好励志诗。那知不知道这首诗的作者是谁呢？许多朋友估计没想到，这首诗的作者就是宋朝的第三任皇帝——宋真宗赵恒。

宋真宗当了皇帝之后，励精图治勤于任事，体恤民力，国内政治清明， 社会 比较稳定。特别澶渊之战后，宋朝争取了110多年的和平发展时间，开创了宋朝繁荣发展的新局面。至宋真宗病逝前一年，即公元1021年，宋朝财政收入已达7000万贯以上（关于财政收入，统计的口径很多，往往得出的结论相差较大，这里取中间数，同上），是唐朝的7倍；即便是灾年，岁入也是的3倍左右。人口从公元996年的451万户，至公元1021年的900万户，按每户5人计算，整个国家人口达到了4500万。这种情况下，朝廷就十分注重对民众的教化，积极鼓励人们读书，学习的氛围也日渐浓厚，特别是皇帝都亲自上阵劝学了，又画了这么大这么好的饼，谁还不好好读书学习啊？皇帝都说了，只要是把书读好了，那就有吃有喝有房住，有车有马有媳妇，这成了那个年代人们读书的绝对动力，也为此后的仁宗朝文化大繁荣打下了坚实基础。不过，或许也就是从那时起，人们已经把读书当作一种达到目的的手段了，从而形成了中国文人官本位的思想。得焉失焉？委实不能一言以蔽之。

6，能长胡子的太监。我过去一直认为太监是不能长胡子的，直到看到了童贯的材料。童贯(1054年-1126年)是宋徽宗时期皇宫里的太监。据《宋史》记载：“颐下生须十数”、“状魁梧，伟观视”、“皮骨劲如铁”。哦哦，太监居然能长胡子，这就很令人惊叹了，至于原因，史料也未作说明，估计修史的也一头雾水。除了长了漂亮的胡子，童贯身上还有几个神奇的记录：中国 历史 上统兵时间最长的太监；中国 历史 上掌控军权最大的太监；中国 历史 上获得爵位最高的太监；中国 历史 上第一位出使外国的太监；中国 历史 上第一位也是唯一一位被册封为王的太监，这太监当的果然惊天地泣鬼神。

童贯净身入宫时，便拜在同乡、前辈李宪门下。这位李宪是神宗朝的大太监，也是著名人物，在西北边境上担任监军多年，立过不少战功。童贯小时候是读过4年私塾的，按照当时的标准，属于文化人，又跟随李宪学了不少带兵打仗的本事，很有点能文能武的味道，又熟悉地理，这使他在宦官里不同凡响，鹤立鸡群。徽宗时童贯当了内廷供奉官，在杭州为皇帝收罗古玩字画。内廷供奉官负责皇宫购事宜，做的又是暴利且不透明的古玩行当，职位不高油水很大，很是攒了些钱，便攀上了当时的权相蔡京，得到蔡京的推荐，遂被宋徽宗重用。公元1111年，也就是政和元年童贯晋升太尉，领枢密院，位列三公。那时宋朝和北边的邻居关系不太好，经常打仗，童贯便带兵转战于西北边陲，与外族夏、辽、金周旋十多年，任劳任怨，为皇帝分忧。童贯之所以能带兵，不是因为他有多高的军事才能，而是得益于宋代太监监军制度。宋代重文抑武，武将不被信任，不得单独领兵出外，凡出征必须有太监作监军，久而久之，童贯就成了统兵大将。宣和二年，童贯镇压方腊农民起义军，因功封太师，宣和七年，因收复幽、燕，封广阳郡王，至此，童贯到达了仕途的巅峰。不过童贯最后没有得善终，被钦宗贬杀。纵观童贯的一生，端的是高潮迭起、逶迤曲折，十分传神，说是空前绝后一点也不为过。

7，名目繁多的节日。宋代公务员的期之长，在历朝历代是出了名的。宋代的期主要有三类：一是旬，也就是每旬（10天）休息1天，也我们现在按周计算不同，是按旬来计算的，所以也称为“旬”。为了便于管理，休息日定在每旬的最后一天，也就是初十，二十，二十九或者三十这3天，所以公务员每年有旬36天。二是节。宋代有3个大节，分别是岁节（春节）、冬至、寒食，这几个节日都是7天，这是宋朝时候的长。另外还有5个中节，分别是圣节（皇上过生日）、上元节（元宵）、中元节、夏至、腊日，这几个节日是各放3天。除此之外，还有18个小节，分别是春社、秋社、端午、重阳、立春、春分、立夏、七夕、秋分、立冬，等等，各放1天。这几个大节中节小节加起来全年共有54天。三是特殊。宋代规定结婚给9天，如果不是本人亲自结婚，近亲结婚也有1到5天的期，这就相当有人情咮儿了，可以名正言顺地去吃个喜酒。先别得意，最大只的来了----丧。宋代公务员的丁忧丧俗同其他朝代一样，文官可以放3年！皇帝够大方吧！不要觉得惊讶，要知道古代非常重视孝道，百善孝为先，父母去世，不管你是多大的官，你一定要守丧3年。不过宋朝武将就惨了点，丧只有100天，或许是歧视武将，也可能是怕武将请时间长了没人带兵会天下大乱吧。最后，也不知是该恭喜还是该诅咒，抑或是该求保佑，宋代的公务员得了重病还有100天期。这样算下来，宋代公务员每年可以有95-195天（不想上班可以请100天病），够爽！

中国八大菜系是哪几种？

中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下：

1、鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

2、川菜：口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

3、粤菜：口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

4、苏菜：口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。

5、闽菜：口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

6、浙菜：口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。

7、湘菜：口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。

8、徽菜：口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

扩展资料：

形成原因：

1、习俗原因

当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。

2、气候原因

各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。

3、烹饪方法

各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。

百度百科-八大菜系

家乡的特产作文

家乡的特产作文1

　我的家乡是广东新会，那里气候温和，土地肥沃，特产丰富，特产有葵扇、冬虫草、古井烧鹅……其中最有名的是陈皮。

　每年的十月份是新会柑丰收的时候，农民伯伯把大红柑摘下来后，人手把一个个像拳头大小的柑剥皮去肉，柑皮平均开成三瓣，像一朵小花，更像小风车，柑肉酸酸甜甜的很好吃。剥下的新鲜柑皮还要经过翻皮，露出白白的内皮，在太阳底下晾晒，晒干的柑皮是棕红色或棕黑色，然后，用干净的袋子把它封好，存放在干燥通风的地方，陈皮—顾名思义就是存放的时间越久价值越高，气味越芳香。

　陈皮具有丰富的药用价值，可以用于煲汤，有平喘祛痰止咳的功效。同时，陈皮还是调味佳品，蒸鱼的时候放一点陈皮，更加能带出鱼的鲜味，我仿佛闻到了香味，引得我垂涎三尺，还可以做美味的陈皮鸭、陈皮骨、陈皮梅……

　朋友，您想不想试一试我们的陈皮宴呢？那就赶快来我的家乡吧！新会欢迎您！新会特产等着您！

家乡的特产作文2

　我的家乡是一个漂亮的群岛。这里风景秀丽，特产丰富，每年都会吸引无数的中外游客。

　说起家乡的特产，那真是说也说不完，数也数不清啊！有金塘李子、白泉杨梅、岱西葡萄、朱家尖西瓜……

　最有名的还要数美味的海鲜了！华灯初上，来到夜排档，那儿热闹极了！活蹦乱跳的鱼虾和横行霸道的螃蟹，好像正在欢迎您的到来呐！家乡的海鲜可不止这一些，还有小黄鱼、带鱼、梅鱼、鲳鱼、鳓鱼和许多叫不出名字的。凡是尝过我们家乡海鲜的游客，都会情不自禁地赞叹：“真是天下美味！”他们还不忘把海鲜带回去和亲朋好友一起分享。

　听了我的介绍，你也嘴馋了吧！那还等什么呢？赶快行动吧，我的家乡——舟山正张开双臂欢迎您的到来！

家乡的特产作文3

　我的家乡在陇西县福星镇，一个偏远少雨的小山村，我们家乡的特产是土豆，在我们那里几乎家家户户都种有几十亩甚至更多土豆。

　土豆又叫“马铃薯”、“洋芋蛋”。它比较耐旱，在每年清明节前后播种，国庆前后收获。花儿呈白色，它的形状大小不一，有的呈椭圆形，有的像个小圆球，而有的说圆不圆，说长不长，这儿凸起来，那儿凹下去，大的一个有两斤重呢！土豆在人们印象中大小是不一的。土豆形状不美观，土豆颜色就更谈不上了，鲜艳的土白色衣服披在身上，而且带着泥土，看起来像个“乡巴佬”。

　土豆不但味道美吃法也很多，可以蒸着吃、烤着吃、煎着吃等等……土豆中含有淀粉，其热量是面粉的好几倍，是人们生活中不可缺少的蔬菜之一。它的淀粉可以做成各种粉条，销往全国各地。也是家乡农民伯伯主要的经济来源之一。它物美价廉，适合大众口味，深受人们欢迎，当然也包括我啦！

　怎么样，我家乡的土豆还不错吧！你要不要尝一尝呢？

家乡的特产作文4

　我的家乡在下沙马，这里的草莓远近闻名。每年的十一月份到来年的5月份是草莓的盛产时节。一颗颗红艳艳、亮晶晶的草莓，躺在满地的绿叶里，分外耀眼。

　我的爷爷奶奶是村子里草莓种植元老级人物。我从小就看到过很多奇形怪状的草莓，有长得很正的心形，有双胞胎爱心形的，有被像被咬了一口的苹果形的，还有几乎接近正方形的呢！

　最好吃的草莓是在农历的十二月和正月，那时候的草莓又香又甜。只要你的手里拿过一个，如果你不多次洗手，你的手上整天都会留有香味。咬上一口，先会感觉到一丝淡淡的酸味，马上，齿间、舌面、嗓子眼，都会感觉到如蜜一样甜，一直舔到你的肚子里。这时候，你不想吃第二个都很难。不过奶奶告诉我，这个季节的草莓不能多吃，因为光照少，天气又冷又干，需要经常靠药物去维护。

　要是在草莓成熟的季节，你到下沙马来，热情好客的家乡父老，准会拿出最香最甜的草莓，让你吃个够！

家乡的特产作文5

　我的家乡不仅风景优美，而且物产丰富。这里的人民勤劳能干，一年四季盛产丰富鲜美的水果。有黄桃，有桔子，有火龙果，有草莓等等好吃的。今天我就来介绍一下我家乡的特产草莓吧!

　这里的草莓啊，开花结果上市早，果期长，果实大，外观美。

　这草莓它拥有一身鲜红的外衣，那鲜红的外衣上镶嵌着许多**的籽，十分亮丽夺目。到了草莓成熟的季节，它就会散发出一股诱人的香味。

　草莓的成分为：糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等矿物质。它有助消化，能促进食欲。当然它还是一味良药，性平，味甘酸，具有润脾、生津、健脾、和胃、解酒、补血等功效。

　你要是摘下来一口咬下去，就会有许多的汁水流出来。草莓的果肉柔软，老人不用怕咬不动，婴儿不用怕噎着，所以它是一个老少皆宜的水果。

　看了我的介绍，是不是觉得草莓是个好东西，那就快来建德品尝一下我家乡的特产吧！

家乡的特产作文6

　龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。

　梧州的龟苓膏有两种，一种是盒装、罐装的，一种是在街边的'龟苓膏店里的。无论是哪一种，它们都有一个共同的特点，滑嫩可口。

　梧州的龟苓膏十分有名，全国各地甚至外国的人们都为了品尝梧州最正宗的龟苓膏远道而来。龟苓膏为什么这么吸引人，接下来就让我给大家介绍一下吧。

　如果你坐在龟苓膏店里冰凉的椅子上，看着那黑色果冻状的加了牛奶或蜜的龟苓膏，无论怎么样都想赶快吃上一口。就像刚刚说的，龟苓膏是亮黑色的。形状大的杯装果冻一样，连吃下去的口感也跟果冻不相上下。

　龟苓膏的味道有点微苦，可如果你加了蜜或牛奶之类的甜的东西，那苦中带甜、甜中带苦的滋味可是会让人有种非常奇妙的感觉。

　龟苓膏不但好吃，功效也非常的多。龟苓膏能滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈代谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。

　在梧州的街上，龟苓膏可是随处可见。在炎热的夏季，你坐在凉快的椅子上，拿起小勺子，轻轻搅拌着龟苓膏，再送到嘴里，啊，那种入口即化的、冰冰爽爽的感觉，让人在炎热的夏天不知不觉就对龟苓膏有了一种不知不觉的喜爱，因为，那种感觉是多么美好，多么让人惬意啊！

家乡的特产作文7

　合川，我可爱的家乡，这里风景优美，特产丰富。对于我这个“吃货”来说，美食第一！少水粉、牛肉面、鸡肉抄手……最有名的，还是数合川桃片了。

　合川桃片创始于1840年，到现在已经有一百多年的历史。早在清朝光绪二十四年（公元1898年），有一个名叫张森楷的合川举人把合川同德福桃片带到成都、北平（今北京）等地送给老师朋友，受到大家喜爱。于是从那时起，合川桃片就远近闻名了。直到现在，它仍然大名鼎鼎，深受人们的喜爱呢！

　合川桃片口味众多：香甜味、椒盐味、玉米味、黑芝麻味、葛粉味……其中，最传统的就非香甜味莫属了。

　香甜味的桃片被切成了像纸片一样薄薄的长方形，米白米白的，中间有许多香甜的花生、核桃片。在阳光的照耀下，桃片上似乎还有一些晶莹剔透的细白砂糖。一口咬下去，软绵绵的，入口即化，非常细腻。告诉你一个秘密，吃完一片桃片之后喝一小口水（最好是温水，冷水也行），可以使回味更加浓。如果你喜欢吃有嚼劲的食物，我建议你把几片桃片（一包也行）叠起来一下子吃下就好了。其实，我还建议你可以尝试一下椒盐味的桃片。

　椒盐味的桃片更厚一些，厚度大约是香甜味的四倍。颜色灰黄灰黄的，中间有一条米**的“道路”，“道路”上铺着一颗颗黑色的芝麻。它非常非常硬，吃起来却有一种特别的香气，而且非常脆，味道很好呢！

　如果你还没有吃过桃片，我们非常欢迎你来品尝。我真为家乡有如此美味的小吃自豪。

　我爱桃片，更爱我的家乡——合川！

家乡的特产作文8

　我们家乡的特产有很多，什么丝瓜炒蛋、烤鸡、羊肉串……我就选一个我爱吃的来说一说吧！

　红烧鱼是我爱吃的也是我们这儿的特产。它的味道好，貌相也好。红褐色的酱油洒在已经烧好的鱼上面，中间用刀切几道裂痕，再加上如翡翠似的蔬菜就好了。它散发出的香味更是令人垂涎三尺！

　家里只要来了客人，如果其中有舅妈的话，那可就有口福了。因为舅妈的红烧鱼烧的比五星级酒店的人还要好吃、棒！其实红烧鱼的做法很简单，先把鱼鳞刮好，再把鱼洗净，放进锅里来回翻，并分别放入白糖、酱油、盐等材料，再翻一会儿，一碗色味俱全的红烧鱼就好了。

　我喜欢先吃尾巴，因为尾巴沾上的汁很美味，吃完尾巴后再吃鱼的身子，味儿极美、香，只要吃过的客人都赞不绝口。

　怎么样，你想吃吗？

家乡的特产作文9

　我的家乡在河南，这里不但山清水秀、人口众多、而且物产丰富。我爱家乡的特产。

　就说封丘的芹菜吧，它远近文明是一种优质芹菜。生食脆而无渣，味道浓香，熟食更加鲜香。实在是餐桌上的一道佳品。封丘的石榴、大杏也非常有名。让人一提起，就口水直流三千尺了。

　更有风味的要数洛阳的胡辣汤了，它已有百年的历史了，精烹细作、味道鲜美、经济实惠，方便群众，闻名城乡。它的主料有：精面粉、粉条、肥猪肉。配料有：花生、山药、金针、木耳、葱花，再加上适当的调料，怎能不香飘四溢呢？令人难忘。

　还有很多很多，比如说李记烧鸡、又香又酥的牛忠喜烧饼、香香甜甜的新郑大枣等。

　这里的特产太多了，我一时半会说不完，不如你们到我的家乡来，品尝品尝这些美味的食物吧！

家乡的特产作文10

　空心菜，又名蕹菜，是博白的特产。空心菜味美价廉，是博白广大群众所喜爱的青菜之一。

　在众多蔬菜家族中，空心菜是一种极为普通的蔬菜，空心菜的朋友遍布世界。但是，博白种植的空心菜却小有名气。空心菜叶少，茎长，叶呈心脏形，长得肥嫩，青翠欲滴。空心菜茎中空，如果你把空心菜的茎掐断，茎便会慢慢地向外舒展开来，宛若一只只小喇叭。读到这里时，你一定会想，种植这种那么好的空心菜，一定要费不少劲吧？其实，你想错了。空心菜的种植很容易，只要有水就行了。夏初秋末的这段时间，是种植空心菜的最佳时期。空心菜的生长速度很快，种下去一般一个星期就可以摘了。按这样计算，一年一般可以种植空心菜24～28次。关于我们博白种植的空心菜为什么会这么好这个问题，我猜，可能是因为这里的土地肥沃、气候温暖，适合种植空心菜这个缘故吧！我们博白的空心菜曾出口过美国，进入过人民大会堂宴会厅，很多到博白旅游的外地人，都会买一把带回去给家人品尝。

　空心菜的吃法很多：可以煮汤，汤汁鲜美；可以生炒，爽脆可口；可以烫熟，再配上捣碎的大蒜和美味的蚝油，更是齿颊留香！空心菜的价值很高。嫩的空心菜可以食用，老的空心菜可以当饲料，给鸡、鸭、鹅等家禽进食。不仅如此，空心菜的汤还具有清热、解毒、消暑的功效呢！

　这就是博白的特产――空心菜！

家乡的特产作文11

　我的家乡有“鱼米之乡”的美称，这里有诱人的溱湖簖蟹；晶莹剔透的河横大米；口感香酥的姜堰薄脆……但我最喜欢的还要数家乡那肉质鲜嫩的鱼丸了。

　鱼丸长得圆滚滚的，外皮白白的，表面凹凸不平，像个身穿白棉袄的胖娃娃，可爱极了。

　鱼丸的做法很简单，家乡里下河里的大青鱼是的选择。把刚从河里捕捞上来的鱼破肚洗净，剔除鱼刺，切成鱼块，人工把鱼块“打”成肉糜。再加入生姜、葱汁、料酒、蛋清等佐料，伴水和盐充分搅拌，得搅拌到位才好吃。然后手握成拳状将肉糜挤进沸水锅里煮，那鱼丸在水中像一个个调皮的胖娃娃鼓着肚皮上蹿下跳，像一个个调皮的小鱼在水中嬉戏，又像跳水运动员一样往水里“扑通”一蹦。也可以放入油锅用文火炸，金**的外皮在阳光下闪闪发光，就像一个个穿着金色旗袍的贵妇人，不嫩不老，不生不焦，将要出锅时，几十米处就能闻到阵阵香气，让你垂涎三尺。这时候，别说是吃了，就是看一看，闻一闻也是一种享受呀！吃上一口，顿感鲜嫩润滑，犹如久旱逢甘露，令人拍案叫绝。

　鱼丸吃法还有许多种，可以炸好了就趁热吃，这样的鱼丸吃起来新鲜、细腻、嫩滑，满嘴鱼香；也可以和木耳、牛肉、鹌鹑蛋等一起用鸡汤或骨汤煮，再加上一些辣椒，一盆色香味俱全的大杂烩就好了。

　家乡的鱼丸色香味俱全，你也来尝尝吧！

家乡的特产作文12

　我的家乡在山东，我爱家乡的水饺。

　水饺可是驰名中外，连外国人吃了都连连称赞的山东特色小吃。它也是主食之一，它最早是东晋名医张仲景发明的给老百姓治病的一种药，因为外形看起来像耳朵，所以被称作“娇耳”，现在被人们叫作“饺子”。

　饺子的形状像一个白胖胖的金元宝，还带有褶皱，很是可爱。

　它味道鲜美，肥而不腻，瘦而不柴，好吃得停不下来。

　我们山东还有一句谚语：迎客的饺子送客的面，意思是家里来了客人，饺子必是招待客人的一款美食。

　饺子煮熟后，胖嘟嘟的，冒着热气，好似眨着眼睛对我说：“快来吃我吧，我很好吃哟”。一口咬下去，哇！色、香、味俱全。

　我们过年还有一个习俗，包饺子的时候把一枚硬币放里面，谁要是吃到了那个饺子，就是今年最的人。

　别看饺子小，它的营养价值却很高，可以和各种蔬菜肉类搭配一起，它还有丰富的维生素和蛋白质为我们补充营养。

　我爱家乡的饺子！

家乡的特产作文13

　我的家乡在岭南，这是一个物产丰富和风景优美的好地方。这里有许多好的水果，有香蕉、荔枝、龙眼、菠萝、杨桃……到了七八月份，人们喜爱的木瓜成熟了。

　木瓜很粗生，无论在哪里，屋前、屋后、田里都能种上一棵木瓜树。树长得很高，它的叶子就像一把打开的大雨伞，帮木瓜遮风挡雨。没熟透的木瓜是绿色的，捏下去硬邦邦的，就像一块石头。熟透了的木瓜金黄金黄的，软软的，削去皮，切开两半，里面装满黑黑的籽子，一口咬下去，软软的，甜甜的，真好吃!

　木瓜除了可以当水果吃，还可以用来煲汤，榨成木瓜汁，做木瓜沙拉……用处可多了。欢迎大家到岭南来做客，尝一尝这种岭南佳果——木瓜。

家乡的特产作文14

　你知道我的家乡在哪里吗？对了，是在美丽的西子湖畔—杭州。那你知道杭州的特产是什么吗？我想你们不一定知道吧？还是让我来告诉你吧。

　杭州的特产有张小泉剪刀、王星记扇子、丝绸、龙井茶等等。最有名的还是龙井茶，用虎跑泉水泡上一杯，一片片绿色的茶叶像一艘艘绿色的小船，别提有多可爱了；闭上眼睛闻一闻，那醉人的茶香啊……赶紧品一小口，味道真是好极了！

　杭州不仅特产丰富，风景也很美，比如杭州西湖、平湖秋月、柳浪闻莺、曲院风荷等等。最有名的还是杭州西湖，每当春暖花开的时候，西湖边柳枝随风舞动，桃花迎风招展。傍晚，湖面上金光闪闪，就像天上掉下了许多金子。到了夏天，湖面上荷花盛开，绿色的荷叶衬着红色的荷花，别提有多漂亮了。西湖的美景还有很多很多，我说也说不完，还是留着你自己来看吧。

　欢迎你来杭州做客。

家乡的特产作文15

　我的家乡是美丽的沿海地区福州，那里物产丰富，有Q弹筋道的鱼丸、飘香十里的佛跳墙、酸甜可口的李干……其中最让我回味无穷的是鲜美爽滑的扁肉。

　扁肉在我的家乡十分具有代表性，如果你来福州旅游的话，一定要尝一尝它，不然可以算得上是“不去长城非好汉，不吃扁肉真遗憾”了。

　不过要想吃到一碗好吃的扁肉可不简单。首先要把猪肉剁成肉泥，放入适量盐、酱油、味精调成扁肉馅。然后再将薄如纸的扁肉皮放在一旁，就可以开始包扁肉了。这里要注意的是：包的时候，手上要有一些水，不然面皮会像泡泡糖牢牢地把你粘住，撕不下来，面皮也会破掉，而且包的时候要小心，面皮十分脆弱，一不小心就能把它毁于一旦。接下来、就是把包好的扁肉放入锅中水煮了，扁肉在煮熟的过程中不能闲着，得把、盐、味精放入一个汤碗中，等着这碗好吃的扁肉出锅了。

　煮熟的扁肉像一个身穿白色衣裳的舞者，又像一只晶莹剔透的水母在水中游动。你舀上一勺，送入口中，只要你舌头稍微一用力，那丝滑的扁肉皮便顺着你的喉咙滑入你的胃中，剩下的肉馅在你口腔中刺激着你的味蕾。这时，你再大口地喝上一口扁肉汤，会感觉极大的满足，接着你会一口接着一口，将这些扁肉全部吃完。对了，这个肉馅除了用猪肉外，还可以用虾肉馅，那味道更佳鲜美，我一口气可以吃下五十个呢！除此之外，我们还可以把扁肉拿去油炸，俗称炸扁食。它色泽金黄，外酥里嫩，咬上一口，“卡兹”一声，咸淡适中的馅料与酥脆的皮混在一起，那种满足感让人根本停不下来。

　这就是我们家乡的特产——扁肉。听了我的介绍是不是很想吃上一碗呢？下回你来福州旅游的时候，我会亲自下厨为你煮一碗鲜美爽滑的扁肉来欢迎你哦。

蜜饯详细资料大全

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。

基本介绍 中文名 ：蜜饯 外文名 ：sweetmeat 主要原料 ：蜜金桔，糖桂花 是否含防腐剂 ：否 适宜人群 ：大众化 蜜饯简介,发展历史,品种分类,按性状特点分,按地方风味分,主要品牌,主要产地,江苏,四川,浙江,生产工艺,质量问题,问题曝光,国家标准,官方表态,注意事项, 蜜饯简介 “蜜饯”（mì jiàn）原本是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为传统食品名称。传说蜜饯是明朝时期的光禄寺发明的，“蜜饯”原意是以果蔬为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，是一个大概念，北京、台湾、潮汕、肇庆为蜜饯主要产地。 发展历史 蜜饯是具有民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸（木党）报吴增封之礼。"的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。进人唐宋时期，由于农业生产的发展，特别是果品和养蜂、制糖业的发展，使蜜饯加工得到长足的发展，形成了"煎、酿、曝、糁"等—整套加工工艺，从而使蜜饯食品的产品及品种大为增加，成为一种独立于食品之林的"蜜煎"食品。所闻"蜜煎"是指人们将新鲜果品放在蜂蜜中煎煮浓缩，以去除果品中的大量水分，增进风味，以利于久存而得其名。至元明时期，蜜饯的加工无论在加工技术和花色品种上都又有了进一步发展，其加工工艺日益完善，趋于成熟,不仅闻名于国内，而且在世界上也享有盛誉。在1915年的巴拿马万国博览会上，我国生产的蜜饯曾荣获金质奖章，博得了很高的评价。此时蜜饯的加工技术水平可以说已上升至古代的最高点，其名称则改为"蜜饯"。新中国成立后，蜜饯工业发展异常迅速，形成了一些具有较大规模和生产能力的工厂，生产能力大幅提高，使蜜饯工业进入了繁荣昌盛的时期。 品种分类 按性状特点分 根据产品性状特点，蜜饯分类如下： 糖渍类 糖渍蜜饯由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。 糖渍类产品，表面微有糖液，色鲜肉脆，清甜爽口，原果风味浓郁，色、香、味、形俱佳，其代表产品主要有梅系列产品，以及糖佛手、蜜金柑、无花果等。返砂类产品，表面干燥，微有糖霜，色泽清新，形状别致，入口酥松，其味甜润，代表产品有枣系列产品，以及苏橘饼、金丝金橘和苏式话梅、九制陈皮、糖杨梅、糖樱桃等。 返砂类 原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。 返砂蜜饯经糖渍煮制之后，果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣，使制品呈不透明状，其质地清脆，含糖量较高。如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金桔，糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。 果脯类 经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金**或琥珀色，鲜明透亮，表面干燥，为稍有粘性的干制品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类。 苹果蜜饯 原料以糖渍糖制后，经过干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，无糖霜析出，如：杏脯、凤梨(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒)等。 凉果类 是以各种鲜果（坯）为主要原料的甘草凉制品，其外现形状一般保持原果体，表面较乾，有的品种表面呈盐霜，味道甘美，酸甜、略咸，有原果风味。如青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等均属此类，品种极多。 原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂、香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如：丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔等。 话化类 原料以水果为主要原料，经腌制，添加食品添加剂，加或不加糖，加或不加甘草制成的干态制品。产品有甜、酸、咸等风味，如话梅、话李、话杏、九制陈皮、五香山楂片、甘草榄、甘草金桔等均属此类。 蜜饯 果丹类 以果蔬为主要原料，经糖熬煮、浸渍或盐腌，干燥后磨碎，成形后制成各种形态的干态制品。如百草丹、陈皮丹、柠檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等均属此类。 果糕类 原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片条块等形状，如酸角糕、百香果糕、山楂糕、山楂条、果丹皮、开胃金桔等均属此类。 甘草制品 原料用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后，进行干燥，成品有甜、酸、咸等风味，如话梅、甘草榄、九制陈皮、话李。 按地方风味分 按地方风味区分，蜜饯可以为北、南、东等几种流派，北派以北京果脯为代表、南派以凉果为代表、东派以杭州的糖色为代表。 雕花蜜饯 雕花蜜饯技艺分布在湖南省西南、怀化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治县渠阳镇及周边一带。雕花蜜饯是一种独具特色的民族食品，又是美如玉琢、形色别致的工艺品，蕴藏着丰富的民族文化，是美食文化与民族文化完美结合的民间艺术珍品。它源于五代末年，世代相传，成为靖州民间历代上贡朝庭的御品。 雕花蜜饯在选材、雕刻、加工等方面形成了一套独具特色的完整工序。主要以未成熟的青皮柚子为原料，先将柚子切成圆形或扇形的均匀薄片，然后在柚片上展开丰富的想像，通过创意，雕刻成奇花异草、飞禽走兽、龙凤鱼虾、人物器皿、吉祥字画等生动活泼、栩栩如生的图案。然后经过清水漂洗、铜锅沸煮、蔗糖腌酿、翻晒烘烤等多道工序精制而成。其构图饱满，造型生动、工艺奇特、花样繁多，观之赏心悦目，食则气爽神清。 雕花蜜饯工艺流传至今已有一千多年，是民间社会的产物，更是百姓生活的写照，是民族文化心理和不同时代文化积淀的独特表现方式，具有独特的艺术形式和丰富的苗侗文化内涵，从内涵到外在的表现形式诸方面均折射出苗侗人民的历史文化传统、审美追求和独特的民族精神，达到了工致传神、雅俗共赏的艺术效果。充分展示了苗侗人民的创造力和手工技艺水平，对中华民族多元文化的形成与发展有积极的见证意义。 京式蜜饯　 也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。配料单纯，但用量大。入口柔软，口味浓甜。 杭式蜜饯 旧时称为糖色，按工艺分两大类：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而百年汇昌的“糖水青梅”被誉为江南蜜饯之首，食之甜中孕酸、回味隽永。 广式蜜饯 起源于广州、潮州一带，其中橄榄、糖心莲、糖橘饼、奶油话梅、嘉应子享有盛名。其特点是：表面干燥，甘香浓郁或酸甜。 苏式蜜饯 起源于苏州，包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯。其中白糖杨梅最有名。苏式蜜饯的特点是：配料品种多，以酸甜、咸甜口味为主，富有回味。 主要以返砂类产品为主，现已遍及江、浙、沪、皖等地。以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳、风味清雅见长。 闽式蜜饯 起源于福建的泉州、漳州一带。其中以大福果、加应子、十香果最为著名。闽式蜜饯的特点是：配料品种多、用量大，味甜多香，富有回味。 主要品牌 中国大陆蜜饯主要品牌：湖南特产九道湾，中原有安徽的顶呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳；华南有（肇庆）富森园，（杭州）百年汇昌、（杭州）华味亨、（汕头）柏盈、（汕头）梅丰园、（汕头）盈享、（潮州）佳宝、（太仓）佳梅、（普宁）叶原坊、（广州）珍奇味、（潮州）济公、（普宁）同享、盐津铺子、香芝斋、（福建）梅满天下、（福建）晋龙坊、新会大有这些企业都是中国大陆有名的制果企业，品质有保证。 主要产地 江苏 江苏省苏州市地处太湖之滨，享有，“中国蜜饯之乡”之誉。盛产梅、杏、枇杷、杨梅、桃、金桔、红桔等40多种果品，为制造蜜饯提供了丰富的原料，故苏州是我国生产蜜饯最早的地区之一。早在三国时代就有蜜饯制作，唐蔗糖业的发展促进了蜜饯加工并使苏州蜜饯形成帮式。明代，苏州绘画、书法、雕刻等艺术的发展，苏式蜜饯中出现了梅雕等珍品。清代同治年间，苏式蜜饯品种繁多，鼎盛一时，盛销江南集镇，蜜饯果料远及关外。建国前，苏州共有10多家生产蜜饯的作坊，其中以“张祥丰”最为著名，在上海、天津、嘉兴等地都设有分厂，可见其规模之大，生产之兴旺。 苏式蜜饯，甜、酸、咸适宜，松软可口，一直被列为“宫廷食品”。就品种而言，有青梅、白糖莲心、天香蜜枣等160多种，万以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最著名。其中金丝蜜枣是苏式蜜饯中的传统产品，以洞庭东山白蒲枣为原料，果味浓郁，色似琥珀，肌质甜糯，入口酥松，在国内外市场颇负盛名。年，苏州蜜饯厂生产的“蜜”字牌金丝蜜枣被评为国家优质食品银质奖。 用鲜梅加工蜜饯在苏州也很有特色。糖渍青梅形同初鲜梅，色泽青翠，肌质脆嫩，甜爽适口。而苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。苏式蜜饯中糖佛手、橙皮脯、九制陈皮、白糖杨梅干、清水甘草梅皮等，又甜又香，老少皆宜，喜爱。 梅雕 四川 四川省内江市因盛产甘蔗、白糖和蜜饯享有“中国甜城”之称，“中国蜜饯之乡”之誉。内江蜜饯它素以“色泽 透明，饱糖饱水，滋润化渣，味美香甜”的独特风格，深受人们的喜爱 。内江蜜饯早在唐代，就被 列为贡果，至今久负盛名，经久不衰！主要品种有：金钱桔 、梨脯、杏子、寿星桔、枣子、桔红、天冬、桃子 、苹果、樱桃、冬瓜等。产品形态多样，味道各异，保糖保汁、滋润化渣，香甜可口，入口生津。 内江蜜饯 浙江 杭州自然条件独特，水多田少，遍地宜果，果树种植历史悠久。明代杭州人吕需将外地加工蜜饯的手艺带回家乡，逐渐形成杭州特色的手工蜜饯——糖色，主要有橘饼、佛手、金桔、青梅等。康熙年间张之鼐所著《栖里景物略》卷二中记载：“其法始于吕氏。”明代中期以后，杭州蜜饯已是“风靡两京”的时令小食（休闲食品），借助京杭大运河外运，远销苏州、上海、南京等地，直至京城。蜜饯素负盛名，“其品厥伙，不能枚述”，据清初地方志记载：当时的糖色主要分两大类：糖制、蜜浸。近代，流传下来的糖色食品有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而“糖水青梅”被誉为蜜饯之首，早在著名《随园食单》《陶庵梦忆》及《杭州府志》都有记载。“百年汇昌”是数百年来杭州众多制作糖色的商号中的代表，清道光年间所产蜜饯已被选为贡品、清光绪年间“百年汇昌”已成为内务府的指定供应商。到民国34年，已发展成为一家拥有18000银元资金、近百名职工、拥有蜜饯、茶食、藕粉等四个生产作坊的大商号。产品远销各省，品牌享誉海内。为了让珍贵的传统技艺得到有效传承，浙江老字号“百年汇昌”在各级 *** 的大力支持下，通过走访老艺人、收集老配方，恢复传统糖色制作，保留、传承了这种具有浓厚地方特色的民间手工技艺，并申报《非物质文化遗产名录》。 生产工艺 生产工艺结合了南北蜜饯的特点：新鲜果蔬→拣选分级→形状处理→盐渍与干制→硬化处理→漂洗→漂烫→糖渍→糖煮→冷却 广式凉果：起源于广州、汕头、潮州一带，主要是以甘草调香的制品和糖衣类产品为主，已有1000多年的生产历史，初以凉果为主，尔后逐渐发展了糖衣类产品。凉果类产品，表面半干燥或干燥，干香浓郁，味多酸甜或酸、咸、甜适口，入口余味悠长，其代表产品有陈皮梅、奶油话梅、甘草杨桃等。糖衣蜜饯，质地纯洁，表面结有一层白色糖霜，好像浇了一层糖，又称 “浇糖蜜饯”。其产品表面干燥，有糖霜，入口甜糯，原果风味浓，产品花色多，风味独特，其代表产品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸荠、糖橘饼等。生产工艺： 玫瑰杨梅 食盐腌渍甘草、蔗糖、甜味剂、防腐剂、着色剂、香精 ↓ ↓ 鲜 果 → 果 胚 → 漂洗脱盐 → 晾 晒 → 配料液煮制 → 配料液腌渍→晒 干→包 装→成 品 闽式凉果：起源于福建的厦门、福州、泉州、漳州一带，这里盛产橄榄，以此为主要原料而制成蜜饯，故闽式蜜饯是以橄榄制品为代表的蜜饯产品。闽式凉果，表面干燥或半干燥，含糖量低，微有光泽感，肉质细腻而致密，添加香味突出，爽口而有回味。其代表品种有大福果、化核嘉应子、十香果、良友榄、玫瑰杨梅、青津果、丁香榄、化皮榄等。 质量问题 蜜饯的主要问题：由于蜜饯由传统的工艺，经凉晒、烘干等原因，无法工业化生产，蜜饯的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍，主要表现在过量使用食品添加剂，甜味剂，晾晒环境不达标等，不过随着行业标准的逐步完善，质量安全认证的实施，越来越多的企业已经意识到只有优质的产品和诚信的品牌才能立于不败之地。2008年通过的《蜜饯通则》为企业提供了更详实的标准依据，为蜜饯标准现代化生产奠定了基础。 问题曝光 2012年4月24日央视财经频道《消费主张》播出暗访节目，称国内部分蜜饯生产过程中大量使用添加剂，生产环境恶劣。 节目显示，多数出厂的蜜饯都是经过腌制的，而腌制的地方就是路边水泥池，甚至路边一个大水泥池里泡著5万斤左右的桃肉。这些水泥池旁边垃圾遍地、肮脏不堪，掀开塑胶薄膜，很多桃肉腐烂变质，在水泥池边，还有不少印着焦亚硫酸钠的白色编织袋，加工人员称，“腌制过程中必须用到焦亚硫酸钠，起到漂白和防腐作用”。 国家标准 根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，蜜饯中胭脂红的最大使用量为0.05g/kg，超达生产的美国车厘子，胭脂红含量为0.17g/kg。蜜饯中苋菜红的最大使用量为0.05g/kg，亮蓝的最大使用量为0.0255g/kg，超达生产的黑加仑，苋菜红含量为0.145g/kg，亮蓝含量为0.0855g/kg。 焦亚硫酸钠，是一种白色粉末状物质，有较好的防腐和抗氧化作用，按照国家标准，蜜饯生产可以 *** 加入焦亚硫酸钠作为漂白剂，规定最大使用量以二氧化硫残留量计，控制在0.05g/kg，但违规工厂却是按照地域来添加。 官方表态 国家质检总局要求严惩违法厂家 中国国家质检总局2012年4月25日召开调度会议，针对中国浙江、山东、上海等地部分蜜饯生产厂家生产加工过程中的违法生产行为，专门听取了上述地区质监部门对部分蜜饯生产厂家违法生产问题初步查处情况的汇报，并责成质监部门对问题企业以及监管工作中存在的问题进一步严厉查处和整治。 质检总局同时要求各地质监部门深入蜜饯生产加工企业现场，对发现的问题，进行严肃处理。对蜜饯生产加工集中的地区，开展区域，对问题突出的区域实施挂牌整治。对食品生产领域的违法犯罪行为，就应该依法严厉打击，决对不手软。健康卫视综合报导 注意事项 蜜饯、罐头等水果加工制品常常被一些人当做水果的代替品，其实这种想法是不对的，尤其是蜜饯以其香甜的口感更是受到很多孩子的喜欢，但是在这里也提醒大家，蜜饯在制作过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9%以上，如此之纯的糖中除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用大量的糖，还会导致维生素B和某些微量元素的缺乏。一些蜜饯产品中还含有大量的防腐剂和添加剂，长期食用对身体也存在潜在的危害。因此在日常生活中一定不要拿蜜饯代替水果。