1.酱油花椒油的制作方法

2.一斤花椒籽能出几两油

酱油花椒油的制作方法

贵州家常花椒油价格多少_花椒油多少钱一箱

现在人们在吃食物的时候都非常的讲究色香味俱全，所以也在做菜肴时也都是会放入各种的调料，而花椒油是厨房里必备的一种调料，去超市买过花椒油的，也都是知道超市里面的花椒油价格并不便宜，一小瓶也是要几十块钱的，有很多的人为了节约也是会自己在家做花椒油的，自制花椒油时，10人7人第1步就错了，难怪味道发苦，快看正确做法。

花椒油是常用到的一种调味品，它的做法其实也是很简单的，将花椒放入油中炸了之后，将花椒捞出，剩下的油就是花椒油了，很多人在做花椒油时，炸好的花椒油，闻着虽然香，但是吃着却不香，甚至有些发苦，到底是为什么呢？因为你第1步就做错了，在炸花椒油时，不要将准备好的花椒直接放入锅中炸，一定要多加一步。

我们在做花椒油时，先将准备好的新鲜的花椒清洗干净，然后放入淡盐水中浸泡30分钟，水的温度一定要在30度左右，这一步万万不能少，有很多人就是因为少了这一步所以做出来的花椒油吃着不香，牢记好这一步，炸好的花椒油香味更浓郁，拌啥都香，花椒浸泡好了之后，将花椒捞出一点水分。

在炸花椒的时候，一定要将浸泡过的花椒沥干水分，要不然花椒一放到油中就会乱溅得，弄到身上就不好了，然后锅中倒入多一些的油，等到油温烧至4成热时，我们先放入葱段，姜片，洋葱片，葱一定要准备小葱，将食材炸至的焦黄，然后捞出，再放入处理过的花椒，在炸花椒的时候一定要转小火。

慢慢的炸，才能让花椒中的香味给炸出来，炸好了之后关火，稍微放凉之后进行过滤，将放凉的花椒油装入到干净的瓶子里就可以了。在炸花椒油时，一定要多加浸泡这一步，否则炸出的花椒油吃着有股苦味，大家记住了吗？

一斤花椒籽能出几两油

花椒籽含油率为23.43%，有些地方花椒籽含油甚至达27%-28%，因此，一斤花椒籽出2至3量油。

扩展资料：

花椒油的做法：

准备材料：新鲜花椒500g、菜籽油2.5L

制作步骤：

1、新鲜花椒清洗干净，晾干水分备用。

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2、锅烧热倒入适量的油烧至七成热。

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3、放入新鲜花椒小火熬20分钟左右。

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4、关火，晾凉。

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5、装入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。

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