南川火锅佐料油价格多少_南川区火锅排名

2024-07-14 14:17:49

1.真正的重庆是什么样？

2.重庆哪家火锅店最好吃？重庆火锅店哪几家最好吃？

3.重庆有哪些特产可以带回家？

4.重庆菜的美食介绍

5.有关重庆各方面的介绍？

6.重庆市南川区临江门洞子老火锅电话是多少

真正的重庆是什么样？

南川火锅佐料油价格多少_南川区火锅排名

重庆市位于四川盆地东缘，长江上游。是一座有着3000年建城史的历史文化名城。

重庆四面环山，长江与嘉陵江在此碰撞，常年云遮雾罩。因此，重庆有?雾都?之称。

耿直的重庆人把爬坡上坎的日常驾驶成让人神往的地域文化。大山大水的环境塑造了这座城市与众不同的非凡气度。

解放碑

美食、夜景、美女，是重庆的三大名片。

这里是火锅的起源地。滚烫麻辣的铁锅中烫熟的牛下水，给了江边拉纤的苦力使不尽的力气。这种下里巴人廉价的牙祭经过不断的改良，终登上了大雅之堂。不管你年入千万还是日子过得期期艾艾，高兴了烫一顿火锅，都能得到属于自己的那一份越吃越爽的感觉。

这里有让人叹为观止的夜景。当妖艳的万家灯火闪亮两江四岸，天上人间都不够形容那绵延震撼的璀璨。

山城夜景

重庆更让人念念难忘的是普遍身材姣好，五官精致的美女。走在解放碑、观音桥、杨家坪、三峡广场等热门商圈，就要做好被无数美女打望的准备。

重庆是一座你来了就不想走，也走不了的城市。

不想走

在重庆，有一种舒适叫泡茶馆。

重庆有太多太多的茶馆，不论是在寸土寸金的渝中区，还是在偏远的古镇老街，你总能找到一致的打发光阴的方式，那便是坐在茶馆里，品味?人闲桂花落?的意境。

青茶一缕

在重庆，有一种豪爽叫吃火锅。

火锅就是重庆人的脾性，是重庆人四季如一的爽直。高兴了吃顿火锅助兴，不高兴了吃顿火锅消气，不知道高兴还是不高兴，吃顿火锅变高兴。

高兴的火锅

重庆人只认麻辣牛油老火锅，什么鸳鸯锅，添加各式花样佐料的蘸碟，还是不要在重庆人面前提起，不然，即便不置可否，也会将深深的鄙视溢于言表。

重庆，有一种美丽叫看夜景。

参差起伏的地理特性，繁荣多样的城市生活，活力四射的都市经济，让重庆这座江城的夜景忝居国内最美夜景的前三甲之列。

在解放碑、江北嘴、弹子石的百米高楼顶，或者是在鹅岭公园瞰胜楼、南山一棵树观景台，你都将捕捉到?火树银花不夜天?的美丽，这座城市，辉煌璀璨的样子将成为一个梦，霸占你心中一个弥足珍贵的位置。

走不了

来了重庆，你就走不了了。

这里有世界最不讲道理的魔幻交通，连导航都喊脑壳痛。

任性的单轨列车把自己开成了游乐场的过山车，不仅有大回环，还有不按常理出牌的?穿楼?而过。

单轨交通

在水边，林上，楼中呼啸而过的单轨列车，就是一条魅力无穷的风景线，带着你穿行在远方与诗的家乡。

重庆的公路都很任性，如果你能在渝中区发现一条笔直的道路，算我输。它们像一堆绞在一起的蚯蚓，看起来都有点心惊。

重庆的路

这些路弯弯曲曲，沿山而上，就势下坡。有的地方干脆就凭空立柱，生造新路，对于路痴而言，不那么可靠的导航可能是你在重庆城还可以左冲右突的忠实队友。尽管它真不如一个地道的重庆人好心地带你走出迷途。

到了重庆，独一无二的长江索道必定吸引你的眼球。重庆长江索道是长江上唯一的过江索道。

它形似一个大铁盒，犹如来往于长江南北两岸的公共汽车。坐在其中看滚滚长江东逝水，风景辽阔。而轿厢里的你，也成了这长空之上靓丽的风景。

成了风景

重庆总是让人捉摸不透，它的交通方式从来不按套路出牌，令人啧啧称奇。

1楼出门是马路，8楼出门也是马路，20楼出门还是马路。这里有一个特别具有代表性的地方，渝中区鑫龙花园A栋13楼的天桥，宽2米，长30余米，距离地面最大距离约40米，完全诠释了什么叫魔幻山城。

特别天桥

其实，对天桥这种事物，重庆人早就习以为常。谁小时候没有从几楼直接跨过天桥上路的日常呢？

但我们习惯了上天入地，?空中飞人?，不代表着游客也有这样的经历。他们不在重庆迷路就是旅游的超级大神。

既然来了就走不出重庆，干脆既来之则安之，一次性体验完山城的精彩刺激。

毕竟，山城重庆的魅力，无人能敌。

你需要去一趟洪崖洞，它千年的底蕴浮现在解放碑的摩登现代之前。

夜色中的吊脚楼

巴渝传统建筑特色的吊脚楼依山而建，置身其中，仿佛穿越到千与千寻的梦幻之境。

夜晚的洪崖洞美轮美奂，灯火阑珊。不被它的美景吸引真的太难。因此，它在去年成为仅次于故宫的人气最旺的景点实属必然。

你需要去一趟磁器口。别跟着人流摩肩接踵，走进小巷深处，一个睡眼朦胧，?老态龙钟?的山城近在咫尺。

除了古老蜿蜒的石梯路，老一辈重庆人的真实生活也展现在眼中。这里不乏时尚感十足的小清新店铺，也有好像被岁月忘记的青砖瓦屋。

安静的磁器口

你需要去一趟四川美术学院。相比较重庆其他人声鼎沸的景点，美院内绿树成荫，清幽雅静。

罗中立美术馆与坦克库这两个地方不容错过，如果有时间，你一定要去川美老校区的黄果坪，世界最大的涂鸦街有资格向你诠释艺术的真谛，而不是仅让你领会花花绿绿。

艺术涂鸦

你需要去走一走山城步道。埋在大街小巷深处的古老的小路，就是山城怀旧生活的活化石。

你会随着梯步起伏，会跟着山岭盘旋，你可以走进古老的石库门，钻入外国人失意的教堂。

墙下偶尔遇见的从容安详的雕塑，好像把一种从前的日子慢慢向你讲述。

山城第三步道

最值得去走一走的当属第三步道。它有一段修建在陡崖上的悬空栈道，走于其上望长江，有?大江东去浪淘尽，千古风流人物?的诗意燃烧。

重庆还有武隆的天生三桥，有奉节的天坑地缝与夔门，有大足石刻，有彭水阿依河，酉阳桃花源，丰都名山，南川金佛山，江津四面山?

重庆是一座城，也是一座山，更像一个人。青山是骨骼，江水是血脉。华蓥山、铜锣山、明月山、精华山、蒋家山、方斗山、七曜山从东北向西南横贯大地，就像镶嵌其上的琴弦。

一首山河的壮歌世世代代都唱不完；一曲奋斗的史诗永永远远也谱不尽。

重庆，一直都在续往开来。

重庆哪家火锅店最好吃？重庆火锅店哪几家最好吃？

重庆是一座美食城市。这里的一切都很忙碌，很有。重庆美女多。重庆的美食世界闻名，火锅店开遍了全国。对比一下大家的见识，我来和大家分享一下重庆哪家火锅店最好吃。

吃完清淡的，周四的推荐一定是火锅。如果一个星期没有火锅，生活会觉得索然无味。毕竟我们是吃火锅长大的年轻人，好不好！让我们开始我们的主题。我为什么推荐这家火锅店？主要是因为它的肺片，猪肝，鹅县。火锅应该有自己的个性菜品。

祖老火锅充分还原了传统的重庆火锅，并在此基础上充分融合了重庆美食风味的地域特色。

体现了重庆火锅麻辣鲜香的特点，更好的提取了天然食材的原味和药用价值。

真的好吃不上火，好吃，回味悠长，有调节肠胃功能的作用。

香油有多香，火锅一定要告诉老板锅底是什么，因为中间会辣。

限时牛肚

重庆水牛屠宰场当天特别提供，保证了水牛毛肚的独特口感。每天限量供应的水牛肚，一定要在老火锅里吃。水牛肚有一个特点。新鲜的牛肚只需要上下烫八秒。如果时间太长，就会变老。生鹅肠每天新鲜，原汁原味，非常脆嫩，只需要9-10秒。

特色双肠

大家怕的就是爽肠子。只有两头猪能做这个。它是由一种特殊的秘方制成的，吃起来很有韧性。这位很有经验。不是特别硬也不是特别软，硬度刚刚好。既有嚼劲又有手感。这个味道没错，而且特别受老客户欢迎。而老肉片是老乡，用老祖宗的特殊方法精心烹制。

古斯县

平时我们吃火锅，只有鸭县，但今天这家火锅店任性，只卖鹅县。味道很舒服很舒服。其他火锅店很少有这个，有熟悉的老顾客。提前打招呼做这道菜，等到30分钟后再吃。味道简直格格不入。

猪肝

在其他火锅店是很少见的菜。是老祖宗为鲜猪肝特制的，嫩到每一片都会让你想吃。猪肝真的是火锅里不可多得的美味，还可以配干油菜。配秘制干油菜，口感嫩化渣，麻辣鲜香。

肺切片

这家火锅店，老板敬业，菜品新鲜，花样多。这个有肺片，边肖吃过几百个火锅。今天，他又识字了。肺片是特制的，味道自然受欢迎。独特的肺切片会让朋友们有新鲜感。

脆腰片

酥腰片的关键是一定要大，吃起来才会舒服，腰一定要鲜，腰骚一定要去，才能更完美。它们超级大，口感又脆又嫩。正因为这种爽脆，很多朋友都会特别喜欢。

一大块满满的，热腾腾的在火锅里面，腰块一定要大才能满足。

干油菜的味道也让你够辣够舒服~基本上重庆人对这种吃法情有独钟。

香辣牛肉

火锅店很多种类的牛肉都是新鲜牛肉，每天都有屠宰场供应，海椒和花椒都用的很好。辣牛肉的鲜肉味道更好。

最好的牛肉就着它热着吃，味道棒极了。

正宗的五花肉就是人们通常所说的眉肉。嫩肉片口感滑嫩，全部用南川乌龙粉，入口滑嫩。同样，从本地猪的肾脏取的通道，只选取眉肉的上部，一头猪重2-3斤，所以口感嫩脆。

牛肉丸

店里的丸子都是牛肉做的，手工做的丸子会更好吃。

新鲜的食物，我很久没吃过泥鳅了，也很久没见过了。

黄喉也是现做的。

小碧

酥肉，选择的是三线肉，乌龙条粉炒滴，吃火锅前一定要有酥肉。

祖汤圆

小吃，红糖汤圆，选择云南红糖配米糖，糯米也是专用，这样煮出来的口感更好。这是专门为巴赞设计的，它也是地道的巴赞。专门设计配送，每天现做。

美食发现地：洋河北路19号，祖尚火锅21号

人均食物价格：55元

推荐菜品：肺片、鹅县、猪肝。

推荐理由：菜品新鲜，活动丰富。

适合：聚餐，聚会，约会

美食活动：

8月10日至8月25日：

1.提前预订者，享受：菜品6.8折优惠。用餐时间在75分钟以内的，每桌送12瓶国宾供下次使用(从预约时间开始计算)；

2.享受30分钟以上：菜品7.8折；享受55分钟以上：菜品6.8折；用餐时间在55分钟以内的，每桌送12瓶国宾储存(从坐在桌子上开始计算)。

超过30分钟没吃祖传火锅，每桌送12瓶给客人下次使用，不会有积累。

每天推送一家重庆的餐厅，介绍它的特色菜和优惠活动。从事餐饮探索5年，吃遍千家餐厅，被火锅专家评审，携程重庆美食评委，搜狐美食重庆年度第一，鲜成全国美食品质内容第四，搜狐美食专家，各种美食评委。给大家找个更有调性的餐厅，发现更多的重庆美食就行了。喜马拉雅：屋檐下的草莓-彩虹，欢迎来到美食记录节目。

重庆有哪些特产可以带回家？

老四川灯影牛肉

由重庆老四川餐厅烹制。此品于一头牛的肉中只能精选出7千克左右为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。有保鲜期长，香味浓郁的特点，食之麻辣鲜香，其味无穷。

金角牌老四川五香牛肉干

始创于1937年。以优质鲜牛肉为主料，配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成，具有独特的五香味。有健脾益气、养胃舒肝、强筋壮骨的功效。

白市驿板鸭

因产于巴县白市驿镇而得名，已有100多年历史。本品腌制工艺独特，色呈棕褐，洗净蒸熟，香味诱人，宜佐餐伴酒。

涪陵榨菜

始制于清光绪年间。本品风味独特，色味俱佳，营养丰富，不论是佐餐哐是烹炒、煮汤，皆有鲜香脆嫩，食而不腻的特点。

重庆特产

露凝牌火锅底料

为重庆市露凝香食品生产厂名牌产品，以辣椒、豆瓣、冰糖、醪糟、香料、天然助鲜剂等25种优质佐料制成，其味型分别为特辣、麻辣、温和、荔枝、海鲜、清汤等。具有开胃健脾之功效。用1：3的比例对水，煮沸，即可烫食。

永川豆豉

由重庆永川酿造厂生产，已有200多年历史，用优质大豆、糯米、白酒等为主要原料，以独特传统工艺制成。本品油黑发亮、滋润散籽、清香回甜，含有蛋白质、脂肪、糖、多种氨基酸和维生素等成分，是烹制川菜的必备辅料。

三江牌合川桃片

由合川桃片厂生产，已有140多年历史。本品选用上等糯米、川白糖、芝麻油、化猪油、核桃仁、玫瑰等原料精制而成。其味松软香甜，有滋阴补肾、润肺定咳的保健功效。

江津油酥米花糖

是具有近百年历史的传统名特产品，以优质糯米、白糖、饴糖、动植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特点为：酥脆化渣，甜味纯正，清香爽口，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。“玫瑰牌”和“荷花牌”产品为名优品牌。

重庆特产

荣昌工艺陶

重庆荣昌陶瓷业从清乾隆时的粗陶，发展到清咸丰时的“泥精”，再发展到光绪时的刻花、色釉及民国时的釉下彩；在窑形上，从甑子窑、通窑发展为阶梯窑；燃料均以松柴为主。解放后，由柴窑发展为煤窑。在施釉方面，继承唐、宋以来的色釉装饰，发展了各种釉色。

用的陶土细腻致密，可塑性强，烧结性能好，制成的工艺陶产品叩之发声清脆悦耳，体形秀丽精巧，釉质光润，装饰朴素大方，既实用，又美观。

江津广柑

重庆江津早在清康熙至乾隆年间，就开始栽培广柑，距今已有300年历史，是全国三大柑桔产区之一，素有“柑桔之乡”的称誉。品种有：锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等。锦橙果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气。果实可食部分多，果汁多，少。先锋橙果色橙红稍浅，风味酸甜，味浓有香气，略多。此外，江津还有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月红”和青泊夏橙；有质脆味甜，耐贮藏运输的红皮香柑和黄皮香柑。

涪陵榨菜

涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。起初邱家严格保密，获利甚厚。后来腌制方法逐渐传开，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰。

武隆苎麻

重庆各地区都产苎麻，尤以武隆种植较多，质量亦好。

武隆苎麻具有纤维长，拉力强，富有弹性，吸收和散发水分快，耐腐抗霉力强，散热快和不导电等特点，是极佳的纺织工业原料和国防、渔业生产的必需品。

武隆羊角豆干

羊角豆干是重庆著名的特产，相传仙女山下天然泉水,纳滔滔乌江悠悠清风,汇数百年传统工艺,取营养保健研究成果,终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重庆的特色美味代表之一，它具有开胃等功效，是居家旅游的必备之品。

垫江棕竹手杖

重庆垫江的棕竹手杖选用多年生棕竹，经烧弹、打磨、抛光、镇直成杆；并精选水牛角，经锯、烧、锉、抛光为柄，再以银焊铜匝针杆、柄连接而成。

特点：产品坚韧细致。精巧适用，金丝竹纹，流畅明快，色泽古朴。

四川长吻鮠

又名江团。鱼肉肥满多脂，鲜嫩可口，有较好的滋补功效，《本经逢源》载：“能开胃进食，下膀胱水气，病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。”尤其是它的鳔特别肥厚，可干制成名贵的鱼肚，一向被视为肴中珍品。

石鸡

产地于重庆城口。

又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙。石鸡皮肤薄软，呈乌褐色，肉质松软鲜嫩，性味甘平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、滋补健身之效。蒸、炖、烧、炒都可以。熟后皮肉黑白相间，形状、颜色极似黑木耳。食之滑润甜爽，柔嫩细腻，清鲜味纯。

香山蜜饼

产于重庆忠县。

相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。年青时的白居易，曾避乱江南，并对社会生活和人民疾苦有较多接触和了解。他曾官至翰林学士等职，因上书议政，得罪权贵，贬为江州司马，后调忠州当刺史。有一天，他独自一人微服出访，因走乏了，便踱进一家名为“巴记”的烤饼店，买了两只烤饼充饥，却非常硬涩难吃，白居易问：“传说巴记烤饼相当出名，为何如此质量？”店主是个小后生。他叹了口气回答说：“那是爹娘在世的名气，去世时我很小，没有得到他们的技艺，所以如今已一落千丈了。”白居易知此情况后，就帮小后生制作出一种香甜味美的蜜饼，从此，受到顾客欢迎，做活了生意。后来，忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年“香山居士”之雅号，将此饼命名为“香山蜜饼”。从此，世代相传，成为忠县人们欢迎的名点。

它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂蜜揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美，倍受食者喜爱。

凉糍粑

产于重庆。

按时赌东道的按时的按时大苏打似的撒旦按时大苏打按时的按时的按时的

制法分三步：1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将洗沙均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。其特点为色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。

山城小汤圆

山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。

先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成方块，再切片撒上核桃仁，然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。

重庆菜的美食介绍

在重庆，最出名就属火锅了，在全国也是耳熟能详的特色美食，还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅，吃得不亦乐乎，肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。

重庆火锅主要分为红汤和清汤两种，红汤以麻辣鲜香为主，而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色分明。外地人在重庆喜欢吃鸳鸯火锅，要是吃红汤抵挡不了，马上请清汤救驾。本地人的最爱大概要算街边的小火锅（又称麻辣烫）了，而三拖一是这种火锅的代表。所谓三拖一，就是荤菜三元（个别菜除外），素菜一元。一顿下来，每人只须十来元就能酒足饭饱，真是经济又实惠。如今火锅行业竞争激烈，又出现了二拖一。不过，一分价钱一分货，也别太贪便宜。重庆火锅取材相当广泛，荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产，而几乎所有的蔬菜都可用作素菜。

在重庆吃火锅是不分季节的。冬天吃火锅是名正言顺，但夏天火锅的生意更火爆。在三伏天，临街露天而坐，赤裸上身（仅限男性），锅中汁水翻滚，桌上热气蒸腾，吃得汗流浃背，同时谈笑风生，席间觥筹交错，一杯冰啤下肚，畅快淋漓之极！而这也成了远近闻名的夏季重庆街头一景，连我在中甸的永生饭店遇到的老外都知道。和成都的火锅相比，重庆火锅更有阳刚之气。如果重庆火锅是“大江东去”，那么成都火锅就是“小桥流水”。成都人吃火锅原料很精细；重庆人没有如此讲究，猪、牛肉都是大张的薄片，用手撕成整张，鳝鱼根本不要洗，连着血水就倒进锅里。如今重庆的老灶火锅重新出现，土灶加粗瓷大碗，更显豪放！重庆的火锅名店不少，如桥头、小天鹅、露凝香、苏大姐等，我喜欢桥头。在南坪的总店，地方较大，氛围较好，点菜计价，可以吃到江团等高档菜，席间有歌舞时装表演。相比之下，弹子石分店的自助餐火锅我去得更多，每人30元，除了白酒，其余的随意吃。一般选用鸳鸯火锅，红汤烫大多数荤菜；清汤烫香菇、生菜、粉丝等素菜。如喜吃田螺，一定要再向服务员要个干辣椒碟。席间有服务员不断推小车送小吃，浅尝一下莴莴头和油炸豆沙饼，千万别敞开吃，因为好吃的还在后面。吃得差不多了可要碗冰镇银耳汤，清凉润肺；如觉得肚子还有潜力可挖，来碗八宝粥吧，再配点点心小吃。最后来碟水果，满意而去。如果在重庆火锅吃得意犹未尽,可带些火锅底料回去。最简单的做法是底料加水煮开便可烫食；如要讲究些，先用油炒香郫县豆瓣，加入骨头汤（鸡汤亦可），再加入牛油，干辣椒，花椒，大蒜，老姜和底料，煮开，再根据口味的浓淡酌量添加调味品。泉水鸡是起源于重庆南山，在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，一般一鸡三吃，泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。一个地方于两峰峡谷之内，环境清雅，风景迷人，半壁间屋子上挂满藤萝，小院坝花架上爬满绿色植物，于其中与朋友喝茶等鸡，清风吹过山谷，心情悠然陶醉。

由于辣椒刺激，体内血液循环加剧，接着全身毛孔尽数舒张，微汗。在此时此刻，所有感觉无不透露着一个“爽”字。来点青菜鸡血旺汤，品一下鸡血的细嫩，尝一下汤的清淡菜香。爆炒鸡杂可让你体验一下普通的川味家常菜，如何？老腊肉透明微卷，肥而不腻，散发着柏树枝的香气，感觉有种农家的生活乐趣。饭毕，天也黑了，去不远的一棵树鸟瞰重庆的夜景吧。重庆的建筑临两江，顺着山势而筑，因而显得跌宕起伏，错落有致，夜晚降临，万家灯火，璀璨迷人，立体感极强。你会觉得眼前有个漂亮耀眼的大花篮，近在咫尺却伸手不可及，人在景中的感觉真的很奇妙！鸡在重庆的吃法繁多：口水鸡，结合了卤味和白斩鸡的优点；辣子鸡，在大堆的干辣椒里埋了大量的鸡丁，不仅要好眼力，还要好肠胃；烧鸡公，既象泉水鸡，有兼有火锅的风格做法很简单，把鸭肉炖熟（别忘放老姜），加入适量切成长条的泡酸萝卜继续炖（注意：泡酸萝卜越酸越好，最好是陈年的），觉得差不多了再加盐，于是大功告成！这种汤很开胃，让人饭量大增。通常的情况是鸭肉还剩很多，酸萝卜已打捞完毕。要是觉得做起麻烦，街上有大同小异的酸萝卜鸭子汤锅，只不过油更多，添加了蕃茄、黄花、香菇调味，同时还可烫食其他菜。好东西得和大家分享，再介绍我家的看家菜——蕃茄苦谏（音译）排骨汤。顾名思义，就是把这三种东西放在一起熬成的汤。汤色微白，苦谏苦而清香，蕃茄酸而味美，加以排骨则配成绝佳的口味。试试，它会让你倾倒！

中国餐饮五十强之重庆企业相应名次企业名称 7 重庆市毛哥食品开发有限公司 9 重庆刘一手餐饮管理有限公司 10 重庆陶然居集团 11 重庆德庄实业（集团）有限公司 20 重庆秦妈餐饮管理有限公司 24 重庆巴将军饮食文化发展有限公司。 28 重庆市巴江水饮食文化有限公司。 31 重庆佳永小天鹅餐饮有限公司。 37 重庆奇火哥快乐餐饮有限公司。 40 乡村基（重庆）投资有限公司。正在申报中的渝菜标准

渝菜名称申报餐企

渝风春卷渝风堂

椒盐茄饼刘一手

大蒜鲶鱼商务学院

姜爆鸭子商务技校

水煮牛肉老四川

泡椒牛肉丝乡村基

小煎鸡潼南名人大酒店

松花羊肾铜梁赵木二羊肉

红烧兔铜梁南城老太婆

古韵豆渣饼古韵餐饮

青菜鲫鱼汤涪陵区浩天饮食

捌福兔鼎道餐饮

城口山羊特色汤锅城口会友汤锅店

蒜泥白肉垫江世杰大酒楼

麻辣鸡丰都富利公司

梆梆糕渝风堂

芝麻肉丝商务技校

迷你小灰粑瑞庆餐饮

太安鱼潼南御宝轩食府

滋味青椒鲈鱼刘一手

尖椒鸡华卓餐饮公司

烧烤鸡串霹雳火烧烤城

干煸鳝段霹雳火烧烤城

花椒飘香鱼九重天

顺水鱼五斗米集团

渣鸭肉潼南名人大酒店

鲜椒大河鱼蓝海轩酒楼

涪江过水鱼铜梁金余大酒楼

芳香排骨铜梁特色三活庄

霸王鱼头铜梁五龙居酒楼

粉蒸肥肠泉霖饮食公司

香酥糯米鸭丰都富利公司

一品海参颐之时

异景猪排北碚绅士皇朝饭店

番茄鱼康僖饭店

密椒酱焖鸭唇御龙回餐饮公司

美极茶树菇铜梁龙乡味道大酒楼

渝味生煎大明虾巴南区御龙回餐饮

红焖甲鱼涪陵祥和兴餐饮

口福杂烩古韵餐饮

鸡丝拔方笋瑞庆餐饮

一品金牛掌璧山虹源酒店

大刀烧白璧山大江龙餐饮文化公司

荷叶粉蒸肉会利元酒家

坛子肉商务学院。

干贝三色吉庆颐之时。

油淋罐耳鸡渝风堂。

波饺鱼肚渝风堂。

三巴汤潼南名人大酒店。

铁皮石斛土鸡汤重庆美都农业。

有关重庆各方面的介绍？

重庆介绍重庆市位于川鄂两省之间的长江三峡西段嘉陵江与长江汇流处，因嘉陵江古称渝水，故简称喻。重庆已有3000多年的历史，历史上曾为江洲、巴郡、楚州、渝州、恭州。重庆”取双重喜庆”之意，得名于公元1189年。1929年，重庆正式设市。因境内嘉陵江古称渝水，所以今重庆简称渝”。1986年，院确定重庆为国家历史文化名城，是西南地区最大的城市和水陆交通枢纽。已形成以重工业为主体，以机械、冶金、化工、纺织、食品五大工业部门为支柱，门类较齐全的西南最大工业城市。城市气候重庆夏热冬暖，湿润多阴，气温高，雨季长，霜雪少，阴天多，湿度大。年平均气温为17.0 －18.8摄氏度，1月均温6—8摄氏度，7月均温27—29摄氏度，最高气温43摄氏度，最低气-3.8摄氏度，年降水量969.5至1293.8毫米。年均日照数1259.5小时，雾日数年均为69.3天。社会经济重庆建国以来，特别是改革开放以来，重庆经济建设有了长足的发展，已基本形成大农业、大工业、大交通、大流通并存的格局，是西南地区和长江上游最大的经济中心城市和重要的交通枢纽。重庆市加强社会主义精神文明建设，各项社会事业发展迅速。有各类学校1.76万多所，其中高等院校25所，成人高型中等专科学校上百所，专业学科齐全，为经济建设培育出大量人才。已经启动农业技术进步工程、高新技术产业化工程、绿色技术工程、科技扶贫工程、国民经济信息化工程和跨世纪人才培养工程，推动科教兴渝”战略全面实施。重庆市卫生事业发展迅速，全市拥有各类卫生机构近4900个，其中医院2586个；卫生技术人员8.8万人，其中医生为4.3万人。重庆正朝着享有初级卫生保健”目标迈进。重庆的体育事业具备承办全国性大型运动会的能力。重庆的文化艺术已基本形成了**、艺术、公共图书、群众文化、文物博物等门类较全的网络体系。观光旅游重庆悠久的历史文化，众多的人文景观和风光名胜，以及独特的山城”风貌，既丰富了重庆这座文化名城的内涵，也给重庆旅游发展添色生辉。在这里，自然风光与人文景观互为交融，相得益彰，吸引着越来越多的国内外客人前来旅游观光，探踪寻觅。重庆旅游得天独厚，是中国旅游最富集的地区之一。已开发出20多处大景区、300多处旅游参观点。随着重庆社会经济和旅游业的发展，旅游环境显著改善，服务水平日益提高。重庆的旅游开发前景广阔，旅游业已被列为新的支柱产业和经济增长点加以培育。重庆地处中国内陆西南部，由于特殊的地理环境和特殊的气候，重庆还有很多别称，比如因夏长酷热多伏旱而得名的火炉”；因城市依山建筑而得名的山城”；而冬春时节的重庆云轻雾重，又名雾都”。重庆古称巴”，是巴渝文化的发祥地，其历史至今已有3000年。在这座名城里，大足宝顶山石刻群是我国晚期石窟艺术的瑰宝；游客还尽可饱览南温泉、北温泉和避暑胜地缙云山、南山等地；远郊有江津四面山原始森林、渝南万盛石林、南川金佛山森林公园等。沿长江可饱览雄伟壮丽的长江三峡及巫山大、小宁河峡谷风光；还可观赏奉节鬼斧神工的天坑地缝；领略巫溪的红池坝高山草原等集山、水、林、泉、瀑、峡、洞为一体的自然奇观。重要数据区号023 位置地处四川盆地东南部、长江与嘉陵江的汇合处。面积8.2万平方公里人口3100万精华大足石刻”被誉为摩崖造像之精华，其中尤以北山和宝顶山摩崖石刻为精；金佛山、四面山林区为全球同纬度地区硕果仅存的原始绿阔叶地带；缙云山享有东川小峨眉”之称。说明图解见下图察看原图参考资料

重庆美食介绍

发布时间：2005年10月12日

在重庆呆了那么多年，对于重庆的美食，是相当赞许的，重庆人很豪爽，对于吃，他们也有自己的风格特色，辣要辣的够爽，麻要麻得的够劲，话不多说，先给大家介绍几个我比较喜欢的重庆美食吧。

火锅：

在重庆，最出名就属火锅了，就连不能吃辣的外国人都要来重庆品尝一下，更不要说过人对火锅的喜爱了。火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅，现在还有什么冰火锅等等。在重庆，每隔20米就会有一家火锅店。一桌子人围着煮沸的红彤彤的火锅，各个都吃得汗流浃背，而且还都不亦乐乎，肉片阿，鸭肠阿，鳝鱼阿，豆腐阿，只要是可以吃的，都可以丢下去煮，每一家的火锅都有自己的特色，共同的特点就是“香”，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味，吃一次火锅衣服上的火锅味三天都不会掉，所以我吃火锅都穿脏衣服去，哈哈，回来就可以洗了^_^

歌乐山辣子鸡：

第一次吃歌乐山辣子鸡的时候，及为惊奇，就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块，上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，麻得我张大嘴巴直喝水。美味，不过不能吃辣的朋友建议不要轻易尝试

酸菜鱼：

典型的重庆特色菜，早在没有来重庆的时候，就有朋友推荐我去重庆一定要尝试一下。我本不喜欢吃鱼，但是对于酸菜鱼还是情有独钟的。酸菜鱼是用先炒佐料，后加鱼炖煮的方式做成的，下面是煮好的酸菜，酸而美味，中间铺的是煮好的白色的鱼肉片，肉香嫩滑，然后在最上面均匀的放一层香菜沫，最好在撒上一层芝麻，汤上面还飘着薄薄的一层香油花，夹一块鱼肉，喝一口酸汤，简直是快乐似神仙阿~~强力推荐^_^

荤豆花：

一种汤锅，里面要放肉片，金针菇，冬瓜，萝卜，火腿片等，主要就是豆花。何谓豆花？就是比豆腐软一点，比豆腐脑要硬一点的类似于两者的豆制品。和火锅一样，是要煮的，吃豆花要有调味碟，料掉主要是辣椒酱，麻油，芝麻组成。便宜又好吃，一般是20元以内一大锅，4个人吃豆没有问题。

毛血旺：

红汤，里面就是大杂烩，有木耳，肉片，海，平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣。重庆特色之一，和荤豆花一样，好吃又便宜。

黑竹笋鸡：

滋养类汤锅，主要由黑竹笋和鸡炖制而成，鸡肉中浸入了黑竹笋的清香，鲜嫩而滋养。

香辣蟹：

顾名思义，又香又辣的蟹子，我已经不知道怎么形容它了，大家看就能充分体会到了

夫妻肺片：

相传是古时候由一对夫妻发明的，美味无比，家喻户晓的重庆美食。

还有很多很多，比如蛋黄玉米了，泉水鸡，口水鸡，老鸭汤，酸辣粉等等等等，就不一一介绍了。有空再介绍了，以上介绍的先给大家解解馋

嘿嘿，不过我认为还有一种美食是及其的好吃，就是在我们楼下卖的“夫妻凉面”，每天都是夫妻两个一起做生意，给我们提供宵夜。嘿嘿，但是这种美食只有在重庆大学才买的到哦~~独一无二，很多毕业了的学生还专门跑回学校来回味呢~

PS:写重庆的美食是一种痛苦，但是更痛苦的是饿着肚子写重庆的美食，还要搜索这么多让人留口水的，真的是难为Lulu了，我真的是佩服自己阿，可以这样折磨自己。大家看我的介绍越来越少就知道我写它时肚子是越来越饿了~真是不容易啊。希望大家可以喜欢我介绍的这些美食，有机会一定要尝试阿~~我下楼去买夫妻凉面了~~不然就要出人命了，饿死的~明天准头条！…………

重庆市评出“20佳”名小吃

1 涪陵巴王牌油醪糟

2 潼南陈凉粉

3 竹楼珍珠田螺

4 竹楼泉水鸡

5 余记红蜻蜓香辣鱼头

6 味兆鲜羊角风味豆干

7 黄二娃鸡汤铺盖面

8 木洞油酥鸭

9 金雁牌油酥米花糖

10 康记手工肥肠鲜粉

11 射雕牌洪七公叫化鸡