重庆荣昌香国大酒店_荣昌香油价格是多少

1.春节去重庆有哪些好吃的推荐？

2.怎样制作重庆小面？

3.荣昌铺盖面的做法

春节去重庆有哪些好吃的推荐？

重庆，一座神奇的城市，有着魅力之都，中国火锅之都的美誉。重庆特色美食除了火锅外，还有很多好吃的重庆特色小吃，那么，重庆名小吃有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了重庆十大小吃及排行榜，包含了重庆小面、重庆酸辣粉、山城小汤圆、涪陵油醪糟、重庆抄手、重庆麻辣烫、陈麻花、重庆担担面、重庆鸡汁锅贴等重庆著名的小吃，下次去重庆旅游，重庆这些风味小吃值得去尝尝！

1、山城小汤圆

山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃，以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名，是以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成的。山城小汤圆入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

2、涪陵油醪糟

油醪糟是重庆市（涪陵特产）著名的传统小吃，用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成，特色是香甜不腻口，营养十分丰富。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究，长期积累的结果，涪陵油醪糟就声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉，而袁朝辉牌油醪糟更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

3、重庆抄手

重庆抄手是重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人最爱的美食之一。抄手在川渝的历史至少有1500年以上，是川渝地区对馄饨的一种俗称，对于重庆人来说，吃抄手、小面更是一份忘不了的旧日情怀，旧重庆街头游走的扁担抄手是每个人都有的童年回忆。在重庆地区，maigoo美食小编推荐两家抄手相当有名，一家是老麻抄手，一家是吴抄手。老麻抄手注重的“麻”，分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，吴抄手也是以味道取胜，肉质鲜嫩，滋养爽滑。

4、重庆麻辣烫

麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。重庆麻辣烫是很受欢迎的重庆特色小吃，涮烫的这种吃法，最早是从船工和纤夫那里来的，长江之滨纤夫拉纤之余，在江边随便捡几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水生火，在罐里加入辣椒花椒等调味料涮烫食物，这就是最早的麻辣烫吃法。麻辣烫一年四季都很火爆，制作方式简单，麻辣烫和火锅的吃法类似，可以说是一个人的火锅，麻辣鲜香。

5、陈麻花

陈麻花，又叫陈昌银麻花，味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片，先后获得了“中国名小吃”、“重庆特产”、“重庆名点”等称号。去到磁器口必吃的小吃，每天都会有很多人，MaiGoo美食小编温馨提示，去游玩的人还可以当做特产带回去给亲朋好友吃。

6、重庆小面

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。重庆小面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

7、重庆担担面

担担面是川渝地区著名的传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。重庆的担担面以正东担担面为代表，正东担担面在1958年、1964年、1980年、年四次被评为重庆市“名小吃”。正东担担面更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，反正，一碗正宗的担担面，出品时看上去要面黄、菜绿、油红，吃起来软硬适中，嫩滑爽口，一口面也是一口料，吃出重庆丰富之味。

8、九园包子

九园包子，又叫九园酱肉包子，起源于重庆民国时期的1931年，是中华名小吃，是重庆老字号“九园包子”店招牌美食小吃，享有中华名小吃、重庆老字号、中国特色包子等荣誉。九园包子以新鲜的食材，独特的口味风靡重庆，造型美观、洁白松泡，馅细嫩鲜香，口感丰富，九园酱肉包子更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单。

9、重庆豆花饭

重庆豆花饭是重庆常见的一种小吃，豆花饭就是指一碗米饭，一碗豆花，加上一碟蘸料。豆花是在重庆较为普遍的美食小吃，将做好的豆花加入一些调配好的酱料，之后再辅以佐料，味道真的非常不错。豆花饭就像是属于重庆人的快餐一样，方便快捷，实惠好吃，在从前，重庆豆花都是挑担的方式售卖，如今，重庆多了很多专门吃豆花饭的餐馆，而且生意爆好。豆花饭的蘸料很重要，用猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、姜末、葱花等食材调配而成，豆花鲜嫩可口，蘸水麻辣，开胃下饭。

10、重庆鸡汁锅贴

鸡汁锅贴是四川及重庆著名小吃，是将新鲜的瘦猪肉剁成茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成的，主要特色是香脆细嫩，味道鲜美，而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。重庆鸡汁锅贴为重庆“丘二馆”于40年代创制，因用鸡汁制作馅心，而得名。其饺底金黄、酥香，饺面绵软，馅心细嫩、鲜香。重庆鸡汁锅贴更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单。maigoo网编为你分享的重庆“中国十大地域小吃”，除了重庆酸辣粉、重庆小面、山城小汤圆、正东担担面、九园包子、重庆鸡汁锅贴外，还包含重庆圆、重庆灯影牛肉、重庆鸡丝凉面、重庆回龙巷抄手。

11、香山蜜饼

香山蜜饼产于重庆忠县的传统小吃，主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法：先和成面团并加入蜂蜜揉搓成胚，然后锅抹油经烘烤而成。其色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美，倍受食者喜爱。相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关，香山蜜饼因诗人白居易二声名远扬，当地人因白居易晚年号“香山居士”，遂给这种麻饼取名为“香山麻饼”。

12、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉以红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。重庆酸辣粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

怎样制作重庆小面？

揭秘重庆小面的秘籍

提起重庆，总能让人联想到那碗红亮诱人的小面。它不仅是重庆人的最爱，更是让无数外地食客魂牵梦萦的美味。今天，就让我们一起揭开重庆小面的制作秘籍，让你在家也能品尝到这碗麻辣鲜香的盛宴。

备料：精挑细选，成就鲜香底蕴

制作重庆小面，食材的选择至关重要。首先是面条，要选用劲道爽滑的碱水面，才能更好地吸收汤汁的精华。猪肉臊子是灵魂所在，前腿肉或后腿肉肥瘦相间，切成小丁，才能最大程度激发出肉香。香葱、大蒜、生姜、花椒、辣椒等调料更是必不可少，它们将为小面增添丰富的层次感。

熬汤：辛香四溢，缔造鲜美基底

一碗小面的汤底是精髓所在，而熬汤则是制作的重中之重。将猪棒骨、排骨等骨头放入锅中，加入清水大火烧开，再转小火慢炖。熬制过程中，不断撇去浮沫，以保证汤清澈见底。再加入香葱、大蒜、生姜等调料，以及一把花椒一把干辣椒，让辛香之气充分融入汤中。熬煮至汤色呈奶白色，鲜香扑鼻，汤底便大功告成。

炒制：锅气十足，激发肉香灵魂

接下来，是制作小面的重要步骤——炒制臊子。将切好的肉丁放入炒锅中，大火翻炒。炒至肉丁变色出油时，加入香葱、大蒜、生姜等调料继续翻炒。再加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽等酱料，翻炒均匀，让肉丁充分吸收酱汁的醇香。加入花椒、辣椒等香料，再淋入少许料酒，激发出肉臊子的麻辣鲜香。

煮面：劲道爽滑，成就碗中绝响

汤底、臊子都准备就绪，接下来就该煮面了。将碱水面放入沸水中煮熟，捞出后迅速过冷水，以 面条的劲道口感。

浇头：层层叠加，打造味觉盛宴

煮好的面条放入碗中，舀入鲜美的汤底，再铺上炒好的肉臊子。此时的小面已初具雏形，但还不够完美。继续加入小葱、香菜等提香蔬菜，以及根据个人口味添加的酸菜、豆芽等配菜，一碗色香味俱全的重庆小面便跃然碗中。

蘸料：酸辣提香，让味蕾绽放

重庆小面的蘸料也是不可忽视的一环。将醋、生抽、香油、大蒜、辣椒等调味料调配在一起，酸辣提香，为小面增添了一分刺激。

品尝：麻辣鲜香，舌尖上的狂欢

一碗重庆小面就这样诞生了，趁热端上餐桌，迫不及待地夹起一根面条，送入口中。Q弹的面条裹挟着鲜美的汤汁，肉臊子的麻辣鲜香在口腔中绽放，酸菜的酸爽与豆芽的清脆更是锦上添花。每一口都是味蕾的狂欢，让你欲罢不能。

秘诀：用心烹调，成就非凡美味

制作重庆小面除了熟练的技艺，更重要的是用心烹调。从熬汤到炒制，再到煮面和浇头，每一个步骤都倾注着厨师的心血。只有用心对待，才能成就一碗非凡的美味。

荣昌铺盖面的做法

食材用料

普通面粉?350克

清水?250升

肉末酸豇豆?少许

大蒜?适量相克食物

香油?适量

盐?适量

酱油?适量

辣椒油?适量

花椒面?适量

鸡精?少许

铺盖面的做法

1.用一个干净无油的盆装好面粉

2.在面粉内加入3克盐。

3.再用筷子把盐搅拌均匀。

4.再加入清水继续搅拌。

5.搅拌至面粉全部融入水。

6.再放在揉面板上，揉成光滑的面团。

7.用湿毛巾盖着醒半个小时。

8.醒面时就可以准备切好蒜末。

9.锅里放清水，等它烧开。放多一点。

10.准备一个大一点的碗，放入盐，花椒面，生抽酱油，香油，辣椒油，鸡精，进行调味。等锅里水烧开后再加一大勺开水在，调料汁里面。

11.这就是做好的调料汁。

12.再把面团揉成长条。

13.用一个小碗准备一点清水。把面团拧一小块下来。

14.用手手指沾水慢慢把面团拧开，薄一点更好。

15.再把拧好的面皮放在烧开水的锅里。

16.煮熟后捞出。放在调好的调料碗里。

17.撒上以前炒的酸豇豆肉末。就可以吃了。