吉林火锅专用香油价格_火锅香油哪里有卖

油碟用的是香油。一般大品牌的油碟都是香油，吃火锅的油碟都是专用油碟，不是家庭调味品的常用香油，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。

现在大多数火锅店的油碟，一般使用香油为主，不同的火锅店为了调制自己的味道会在自家油碟中加入豆油、玉米油以及其他植物油。也有的火锅店一般是转基因调和油，主要是大豆油，花生油和芝麻油混合而成。

如果条件允许，特别是自己在家吃火锅，建议用亚麻籽油来制作油碟，因为火锅底料中一般含有大量的牛油，富含饱和脂肪酸，过多食用不利于人体健康，容易引发高血脂。而亚麻籽油中富含-3脂肪酸（超过50%），可以减少血液中的低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，发挥降低血脂的功效。因此使用亚麻籽油制作油碟，是健康的选择。

火锅蘸料

一、万能蘸料

1.配料：大蒜珠、辣椒粉、花椒粉、芝麻、小米辣、青椒、淋上热油，再加入生抽、白糖、蚝弛、醋、香菜、葱花。

2.热油制作方法：加入香菜、葱、香叶、八角炒香后捞出（万能蘸料拌啥都香）。

二、火锅蘸料

配料：花生碎、大蒜末、小米辣、葱花、香菜、香油、醋、老干妈、牛肉酱、蚝油（有这底料清水煮菜都好吃）。

三、火锅麻酱蘸料

配料：芝麻酱、花生碎、小米辣、大蒜末、香菜、葱花、香地、白芝麻（做麻辣拌也超级好吃）。

四、无油低卡蘸料

配料：蒜末、小米辣、②芝麻、青椒、香菜、葱、柠檬片、醋、盐、老抽、番茄酱、蚝油、胡椒粉（无油低卡，减脂餐也能很好吃）。

五、韩式蘸料

配料：韩式辣酱、辣椒粉、大蒜末、小米辣、芝麻淋热油，再加生抽、蚝地、雪碧、香油（可用来腌制烤翅、韩式豆腐汤、拌面等都很棒）。

六、烧烤调料

配料：辣椒粉、花椒粉、白芝麻、大蒜、小米辣淋热油，再加入生抽、耗油、白糖、孜然粉、五香粉、1小勺蜂蜜（做各种烧烤料都超级好吃）。