1.香油和芝麻油有区别吗?

2.香油和芝麻油的区别

香油和芝麻油有区别吗?

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没有区别,香油,又叫芝麻油、麻油,是中国传统的调味植物油。

香油是从芝麻中榨取的油脂。按制作方法分为小磨香油和机榨香油,机榨香油是在高温下制取的,其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大,因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。 小磨香油用石磨研磨,水代法提油(100 ℃ 以下) ,属于纯物理方法制油,与压榨法、溶剂法等现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香 味物质损失少的优点,产品呈琥珀色、香味浓郁、口 感绵长。?

扩展资料

香油的营养功效:

香油具有浓郁的香气,可促进食欲,帮助消化。香油富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解、吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物,对防治心血管疾病有一定的作用。?

香油中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心,延缓衰老,同时芝麻素还具有良好的抗癌功能。香油中还含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。香油还有润肠通便,润嗓利咽的功效。?

百度百科-香油

香油和芝麻油的区别

香油和芝麻油的区别:

1、加工工艺区别:芝麻油又叫麻油,主要是用白芝麻通过压榨法加工制作而成,而香油一般主要是用白芝麻和黑芝麻为主料,一起通过石磨法或机榨法加工制作而成。

2、色泽区别:芝麻油的色泽一般呈**,色泽比较亮,而香油的色泽一般呈褐色,色泽比较深沉。

3、香味区别:芝麻油的香味一般比较清淡,气味清香不突出,而香油的香味则比较浓郁,加一点就能特别香浓。

4、味道区别:芝麻油的味道一般带少许苦涩味,而香油的味道一般香浓回甜,无明显涩味。

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