1.健康鲜油坊的芝麻油营养高吗?

2.花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油哪种油最好?

3.醇油坊调和油怎么样

健康鲜油坊的芝麻油营养高吗?

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在阳光加油站了解到,芝麻油取自芝麻的种子(含油(油食品)约50%,并含有约25%的蛋白质(蛋白质食品))。用常规方法制取的芝麻油(称“大槽油”)呈淡**,香味较淡。经直接火焙炒后用水代法或压榨法制取的芝麻油(又名“香油”、“小麻油”或“小磨香油”)呈红棕色,有令人喜爱的特殊香味,是我国人民膳食中上等的凉拌油脂。它的营养价值高,在东方被称为“油脂国王”;在西方则为“油科作物皇后”,足见人们对芝麻及其油脂的厚爱。

芝麻种子的外皮含有较多的蜡质,制油时蜡质溶至油中,使芝麻油在较低温度下常有絮状物析出,影响油品的外观。

芝麻油的理化常数:

相对密度(d20℃4℃)0.9180-0.9220

折光指数(n20℃D)1.4717-1.4741

凝固点(℃)-7--5

脂肪酸凝固点(℃)21-24

碘值(g碘/100g油)102-117

皂化值(mgKOH/100g油)185-197

总脂肪酸含量(%)95-95.9

脂肪酸平均分子量280-286

不皂化物(%)0.9-1.7

芝麻油的脂肪酸组成(%):

软脂酸         7.2-12.3

硬脂酸         2.6-6.9

油 酸         36.9-50.5

亚油酸         36.8-49.1

花生酸         0.4左右

芝麻油中脂肪酸组成的特点是饱和脂肪酸的含量较小,但芝麻油仍然很稳定,这是因为油中含有较多的不皂化物,主要是固醇、芝麻酚,芝麻酚林和芝麻素之故。芝麻酚是一种天然抗氧化剂,这是其它植物油所没有的,它使芝麻和芝麻油成为“长寿食品”。

芝麻油用途很广,除食用外,在健康(健康食品)食品、医药品及金属、印染工业也多有应用。和橄榄油、浓香花生油一样芝麻油也是不经任何精炼即可直接使用的全天然油脂。

芝麻油还是生产很多药品及化妆品的必需原料。

二、保管方式:

芝麻油中含有芝麻醚,它在一定条件下变为芝麻酚,芝麻酚是一种抗氧化剂。因此,芝麻油的稳定性较好,便于贮藏。但也要注意防水、光、热、金属等。

花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油哪种油最好?

花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油,本来都是很好的植物油,可是当下都存在两极分化:特别好的与特别不好的。

先说好的,只是冷榨油。

●花生油最香,如果是冷榨,是因为先把花生米炒熟了,然后榨油,熟花生米的味道飘满油坊,多远都能闻到。

●菜籽油是农民吃得最多的植物油,因为菜籽可以大面积种植,留够自己吃的能卖钱,主要的农作物。

●玉米油食用不很普遍,主要是玉米出油率不高,也就在5%左右,因此单独玉米榨油很少。但是玉米加工价值大,譬如加工玉米糁、玉米粉,会把玉米胚芽单独分离出来,然后榨油,出油率就接近花生,最高达到28%,而且营养成分高。

●葵花籽油这些年扩张比较大,也是优质食用油。

再说不好的。

●花生油最大的问题,是花生容易发霉变质。还不像其他粮食,挑出霉变的扔了就好。花生霉坏就产生黄曲霉毒素,扔不干净。比方说,10斤花生米里有几粒坏米,榨出来的油就不是合格产品。除非大厂产品,榨好的油再经过规范的过滤,里面没有了黄曲霉素。其他小作坊榨的油,都不敢说确保合格,关键在过滤这一关,尽管闻着吃着都很香。

●菜籽油、玉米油、葵花籽油,都有转基因。尽管有严格管理,不许进入人的使用范围,但是,没谁敢说清楚哪是哪不是。

●炼油方法也值得一说。精炼油很干净,只剩油脂,转基因成分、黄曲霉素、以及农药残留,重金属除草剂等所有有害物质都没了。可是却有浮选剂残留,也没了植物油的味道。

最后说怎么选择食用油。

●第一挑选大厂大牌子的冷榨花生油,既有花生的全部营养味道,又没有黄曲霉素残留,而且花生还没有转基因,就是价格比其他同类产品贵。

●第二挑选土特产品,传统工艺生产的茶油。这个油无论营养,还是品味,超过世界第一个橄榄油,最好的植物油。只是假冒、掺杂很多,买时注意甄别。还有传统榨取的芝麻油,譬如河南的小磨香油就是一绝,非常的香,都用来调味,舍不得炒菜。

●第三挑选精炼油。相对于小作坊花生油和菜籽油,安全指标能放心,仅此而已,口感不咋地。

醇油坊调和油怎么样

炒菜原味不油腻。

从设计初衷来看,调和油其实是一种很好的油,它可以经过科学配提高油的营养价值和使用性能。关注大脑健康、倡导“绿色天然、非转基因、均衡营养、健康无添加”的健康用油理念。

主打野生核桃油、花生核桃油等系列核桃油和玉米油、葵花籽油、花生油等醇油系列产品。