广西辣椒价格最新行情2019_广西省辣椒油价格

1.怎样腌制广西贺州特产的樱桃小辣椒，就是这种小辣椒

2.广西有哪些名菜？

3.辣椒可以种植几年，附辣椒的品种

4.酸辣椒要怎样泡～要广西家乡的做法

5.东北人大概是什么口味？广西有什么特产小吃能送人？

6.柳州市区好吃的地方在哪里

7.螺蛳粉成广西非遗名片

8.广西特色小吃

9.广西特色小吃排行榜，每一样都值得品尝，你吃过几种广西美食呢？

怎样腌制广西贺州特产的樱桃小辣椒，就是这种小辣椒

你所谓的“腌制”是“辣椒酱”的腌制还是“泡椒”的研制？

辣椒酱：将朝天椒剁碎再剁少许蒜头碎约10：1的比例

倒辣椒油到锅里，先不开火，将朝天椒碎、蒜头碎、盐（如果要微麻加少许花椒粉）在锅中将材料拌匀在开小火，慢慢加温，直到油滚动（过程中要不断搅拌）滚到辣椒变成火红色，熄火，加少许糖（提辣味）拌匀，待凉，装瓶，冰在冰箱可以保存几个月（千万别有水气，很容易发霉）

泡椒：朝天椒洗净（别去蒂头）晒干；取一玻璃瓶（罐子也行，玻璃瓶好观察）一层辣椒一层盐很少的糖（发酵用，没糖发酵不了，多了变甜不好吃）在一层辣椒一层薄盐、、、倒入半瓶白醋，套上塑料袋再盖上瓶盖，阴凉处放置10-15天就很好吃了。

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1.辣椒，根据你的需要将辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是**的。

2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）

4.洗净辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）

5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。 至于何时可以享用，就自己决定吧。

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家庭小辣椒的腌制方法

原料：小辣椒2500克，精盐250克，酱油7500克，白糖，香油少许.

做法：

1.小辣椒去帝，洗净晾干后放入坛中，用50克的盐拌匀，上面用竹片压好.

2.用2500克的水化开100克的盐，再上火烧开晾凉，倒入坛中将小辣椒全部淹没.一个星期后把小辣椒捞出，用布装好压干水分后放入坛中，再加上剩余的盐，倒上酱油把小辣椒淹没，放在室外晒三个月即可.

3.食用时加白糖，香油拌匀即可.

最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的. 注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了.

(一)培养泡菜发酵菌:

(1) 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右. 盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止. 花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多一点少一点都没关系.

(2) 待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.

(3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种) 其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋),豆角什么的也行,但好象用青椒最快.

(4) 把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同). 2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候 是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡, 就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了!

(5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了). 泡菜菌属于厌氧菌,注意瓶口的密封十分重要. 捞出那只作为发酵引子用的青椒,丢掉.

其他做法：

红辣酱:配料:红辣椒10千克,盐1.5千克,花椒30克;大料50克。加工:先将辣椒洗涤,晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,经7天后即成。

腌红辣椒:配料:鲜红辣椒10千克,盐2千克,白糖500克,料酒100克。加工:将辣椒洗净,在开水中焯5秒钟迅速捞出,沥尽水,晾晒后倒进大盆,加入盐,白糖拌匀,腌24小时后入缸,淋入料酒,密封贮藏,约60天后即成。成色:肉质脆嫩,味香醇,可佐餐,也可调味。

豆瓣辣酱:配料:鲜辣椒10千克,豆瓣酱10千克,盐500克。加工:将辣椒洗净,去柄,切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动一次,约经15天后即成。成色:鲜辣可口。

五香辣椒:配料:辣椒10千克,盐1千克,五香粉100克。加工:将辣椒洗净,晒成半干,加入调料拌匀,入缸密封,15天后即成。

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广西有哪些名菜？

舌尖上的广西：不可错过的美味佳肴

如果你是个美食爱好者，广西绝对是你不能错过的一站。这里汇聚了来自各地的美味佳肴，满足你挑剔的味蕾。

老友粉：米粉中的王者

作为广西最具代表性的美食，老友粉可是米粉界的“霸主”。它用新鲜的米粉，配上酸笋、木耳、炸花生米、酸豆角等配料，再浇上一勺鲜美的骨汤，撒上葱花、辣椒油，那滋味简直绝了。

螺蛳粉：臭香臭香的诱惑

螺蛳粉是广西另一道“臭名昭著”的美食，爱吃的人爱得不行，不爱吃的人闻到味就跑。它以螺蛳汤为底，配上爽滑的米粉、油炸腐竹、酸笋、木耳等配料，再加入红油和辣椒酱，那股臭味中透着鲜香，令人欲罢不能。

扣肉：肥而不腻的销魂滋味

广西的扣肉与其他地方的扣肉可不一样。它选用五花肉，切成大块，加上各种香料和酱料腌制，然后放入蒸笼中蒸熟，最后淋上浓郁的扣肉汁。肥而不腻，入口即化，每一口都让人回味无穷。

油茶：广西人的元气早餐

油茶是广西人最爱的早餐，也是壮族同胞的传统美食。它用油炸过的糯米粉、茶叶、生姜、盐等原料冲泡而成，端上来时飘着一层香香的油花，入口温润丝滑，既能填饱肚子，又能驱寒暖身。

白切鸡：鲜嫩多汁的岭南风味

白切鸡是广西经典的岭南菜。它选用三黄鸡，将其煮熟后斩块，蘸着姜蓉和酱油食用。鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，配上香浓的蘸料，那味道真是让人欲罢不能。

禾花雀：酥脆香甜的小吃

禾花雀是广西梧州著名的特色小吃。它用糯米粉和糖制作而成，外形像一只只小麻雀，吃起来香甜酥脆，让人忍不住一口接一口。

马蹄糕：清凉爽口的消暑神器

马蹄糕是广西人消暑的良品。它用马蹄粉、糯米粉、糖等原料制作而成，口感软糯Q弹，马蹄的清香在口中萦绕，让人暑气全消。

粽粑：端午节的必备佳品

粽粑是广西端午节必吃的传统美食。它用糯米、猪肉、绿豆等原料包裹成三角形，然后用粽叶包起来煮熟。粽粑软糯香甜，肉馅鲜美，让人感受到浓浓的节日气氛。

辣椒可以种植几年，附辣椒的品种

回答1、以湖南、湖北地区为例，露地种植辣椒只能种1年，湖南是气候潮湿的地区，春天和冬天的光照强度不够，又比较常出现阴雨天气，辣椒容易生出病虫害，因此基本上只能种1年。2、以广东、广西这些热带地区为例，冬天的温度只要持续在15℃以上，露地种植辣椒就可以种植10年以上，如果是盆栽辣椒，一般可以种植5-6年左右。

一、辣椒可以种植几年

1、在湖南、湖北等地区，辣椒树露天栽培只能种1年。

（1）湖南地区吃辣的人口非常多，但是由于湖南的气候比较潮湿，并且种植辣椒的时期发生病虫害的机率很大，因此不太适合辣椒的种植。如果连续种植的话，辣椒很难成活。

（2）如果是用大棚种植辣椒，效果也不是很好。因为湖南地区的冬季和春季的光照不足，并且经常出现阴雨连绵的时候，在大棚里比较难维持辣椒生长需要的温度光照。

（3）湖南地区经常有响动，时间一般在11月中下旬到12月上旬，霜冻期到了，辣椒树基本上就不会再开花结果了。

（4）如果是在北方露天栽种，辣椒也都是一年生的。

2、在广东广西等地区，冬天温度保持在15℃以上，辣椒树露天种植可以活到10年以上。

3、盆栽辣椒可以长到5-6年左右，一般是生长3年左右。但是要注意的是如果养护方法不对，盆栽辣椒的生长周期较短，可能只能栽培一年左右。

二、辣椒的品种

1、二荆条辣椒

（1）外形：二荆条辣椒辣味适中，皮薄、肉厚、籽少，外形颜色比较漂亮。

（2）应用：是制作正宗川菜不可或缺的调理品，可以加工泡椒和郫县豆瓣，也可以用来当做热菜和凉菜的调味品，还可以用来制作烧椒。二荆条辣椒的主要用途是熬制红油、制作辣椒面。

2、七星椒

（1）外形：七星椒果实比较小，皮薄,香味很足，并且辣味特别高，外形颜色不是特别红。

（2）应用：因为七星椒的辣味程度比较高，因此鲜七星椒很少用来直接入菜,或者跟其他的鲜辣椒搭配使用。七星椒的价格是比较高的,辣味浓烈，底味持久，可以用来制作麻辣火锅。是很多辣味爱好者喜欢的品种。

3、美人椒

（1）外形：美人椒有绿色和红色两种颜色，辣度比较低，并且回口略带甜味，辣椒内籽非常少。红色素含量极高，所以颜色，又红又亮。

（2）应用：美人椒一般跟青辣椒搭配使用，因此辣度很低，可以作为一般的蔬菜来食用，很适合不能吃辣的人群。

4、小米辣

（1）外形：小米辣跟二荆条辣椒、头辣椒相比，辣味更加浓烈。有红色和绿色两个品种。

（2）应用：小米辣的用途非常广，可以用来制作凉拌菜也可以用来热炒或者烧烤等地方。

5、朝天椒

（1）外形：朝天椒外观的皮比较过，内部籽很多，并且果实也比较小，本身辣味很浓烈，味道也比较浓郁。国内的很多地区都种植了这种辣椒，分布很广。

（2）应用：它适合做一些炒、炝、煸、辣爆的菜,比，也可以用来作为菜肴最后的炝料，比较少用于制作辣椒酱、辣椒粉、辣椒油等。

6、线椒

（1）外形：辣椒的本味比较浓郁，但辣度不高。还有一个很大的特点就是辣椒加热之后几乎不会变色。线椒的外形很薄，籽也非常少。

（2）应用：做菜使用的是新鲜的线椒，辣度不高，适合用作大部分的菜。

酸辣椒要怎样泡～要广西家乡的做法

步骤

新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用；

青椒可以根据自己喜辣的程度选择，我选的这种杭椒是比较辣的

2.用清水洗干净，最好一根一根都清洗好；

因为做出来之后可以直接吃的，毕竟是给自己吃，弄干净点好

3.剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子

4.剪好后的青椒留出备用

5.准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去，最好竖着放，不要吧青椒压断了

6.加入纯净水至瓶口，如果有米酒的给米酒留出量，没有米酒的就加满

7.加入1-2勺米酒

8.加入1勺盐

9.用保鲜袋封口，按压出里面的空气

10.盖上瓶盖，这样就保证密封了；

放置窗台或室内，保持温度在20-30度左右，如果屋里比较冷，可以用东西盖一下

11.三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了，

夏天酸的快，一两天就酸了，冬天时间会长些，只要变黄就行了

12.打开盖，撇去上面的白沫，家常美味的酸辣椒就成功了

13.可以拿出来放在冰箱里冷藏备用，也可以密封在瓶子里不动，吃的时候在用。

酸辣椒，也叫泡辣椒。这是最开胃的辣椒菜。

现在在农村，入秋后，很多农家把吃不完的辣椒，用坛子酸水泡起来，整个整个的，等泡到一定的时间，辣椒变成了姜**，肉质很脆，里面充满了酸水，咬一口，酸中带甜，甜中带辣，真是爽口好吃。

而在城里，酸辣椒往往作为配料。比较常见的酸辣椒菜有：酸辣椒炒鸡丁，酸辣椒蒸鱼头，酸辣椒炒干泥鳅。因为酸辣椒有去腥的功能，而且酸味可以进入荤菜中，让人吃了不腻人。

东北人大概是什么口味？广西有什么特产小吃能送人？

东北人大概是什么口味？广西有什么特产小吃能送人？

1.生晒圆肉 玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的“冰糖肉”龙眼果为料，经加工制作而成。色似琥珀，透明而有光泽，松软而稍带弹性，用手能捏成团，松手即散，其味清甜而带香气，用水泡开后形似梅花状。 玉林是桂圆肉主要产地之一。二十世纪初期，玉林的生晒圆肉就以其质优味美，远销广州、香港以及东南亚一带。圆肉含有大量的葡萄糖、维生素，有补气、补血、益脾、安神作用，为传统名贵补品。 2.北流鸭塘鱼 北流鸭塘鱼是广西地方特产五种名菜之一。鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，主要是由于该池塘附近有数股清泉注入塘内，常年不竭。泉水中含有多种有益于鱼类生长的微量元素。有部分元素对鱼骨有特殊的软化作用。该鱼有较长的养殖历史，清代曾作为贡品。 3.八角 玉林特产之一八角（其形有八个角，故称之），又称大茴香。八角树为木兰科常绿乔木，整株发散香气，是我国珍贵树种之一。八角树高5米至10米。每年在2月至3月开花 8月至9月结果。八角树性喜温暖气候、土层浓厚肥沃、排水良好的峡谷地土壤。八角果实、枝、叶提炼出的茴香油广泛用于食品、化妆品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生产中。 4.容县野生红香菇 容县野生红香菇属珍稀野生食用菌，是闻名世界的稀有食用菌之一，主要产于容县浪水乡 是天然野生的绿色食品，无污染，煲汤、炒肉味鲜美，补血补气健脾胃，又能去溼抗贫血，老弱者手脚冻能暖手脚，在2002年玉林市“名特新稀奇”产品博览会食用菌评比中，唯一获优质产品一等奖，是探亲访友的馈赠佳品。 5.陆川猪 陆川猪养殖历史较长，早在1879年编撰的《陆川县志》中，就对陆川猪做了较详细的记载。历经沧海桑田，陆川猪已成为我国八大地方优良猪种之一，《中国家禽品种志》一书对陆川猪作了重点推介。目前，有关陆川猪的资料被联合国粮农组织翻译成4种文字。陆川猪不仅名扬广西乃至全国，而且在国外一些国家、地区也声名鹊起。2000年，陆川猪被确认为国家级猪保护品种，为陆川猪的生产发展奠定了基础。 6.城隍酸料 酸料，是我国南方的一种传统美食小吃，由于其去火、降压、开胃、美容等功效越来越被专家肯定。兴业县城隍酸料从选料、配方、酿造周期都与众不同，产品全部用特种大缸浸制，对原料选择要求新鲜不过夜；配方使用大量的白糖和米醋，其配方独特，一些配料（如米醋）需半年以上时间才能酿造而成。又如生产周期，浸制酸萝卜的周期至少要一个月，酸椒更是要半年以上的时间，而一般的制法几天就行；腌制方法为整个原料腌制，选料考究，风味独特，酸甜脆口，使慕名而来品尝者日众，成了地方名牌小吃。近年来，报刊、电视台亦纷纷报道推介，城隍酸料一时声名远播。城隍酸料成为馈赠佳品。 7.玉林大蒜头 玉林大蒜头已经有一千多年的栽培历史。其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。被列为广西土特产品，销路广，出口价值高，经济效益好。产地集中在仁东、仁厚、福绵、大平山等地。玉林大蒜性耐寒，喜松软沙质土壤，幼苗与蒜头生长期需保持土壤的潮溼。每年冬种，次年春夏收。蒜农把收获的大蒜头连苗晾乾，扎成小捆，挂在厨房中烟熏，使它能久贮、防虫、不变味。 大蒜头气味辛温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素A、B、C等营养物质，并具有较高的药用价值，有“消炎、理胃、温中、除邪痹毒气”之功效。大蒜头还是常用的调料，在煮瓜、菜、鱼、肉时，放入几瓣，芳香可口。 8.中国名果———容县沙田柚 沙田柚（原称“羊额籽”）发源于广西容县，已有两千多年的种植历史。乾隆四十二年（即1777年） 容县籍官员夏纪纲把家乡名果“羊额籽”献给乾隆皇帝，皇上尝之连声赞好，因果自沙田村邮来，遂赐名“沙田柚”。从此，容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果，名扬四海，各地广泛引种。十九世纪30年代已远销港澳、东南亚、欧洲和拉丁美洲等地，在国际市场上久享盛名。 容县沙田柚历次参加国家和广西柚类质量评比，都名列前茅。1953年奉*总理之命送莱比锡国际博览会参展，博得国际友人高度评价，被视为中国珍果。1999年9月北京中国国际农业博览会认定容县“沙田村”牌的沙田柚为名牌产品；2003年3月荣获广西名牌产品称号；2004年7月国家实施原产地域产品保护。 容县沙田柚极耐贮藏，贮后风味尤佳，有“天然水果罐头”之美称。

广西有什么特产小吃？

广西的饮食风味独特，主食主要是米饭和米粉。 广西少数民族的食品也是非常丰富多彩的，各具特色。如壮、瑶、侗、仫佬、毛南等民族有五色糯米饭和糯米餈粑，侗、苗、仫佬、毛南、水等民族有酸菜、酸肉、酸鱼等，水族喜欢吃“辣椒骨”，瑶族有风味独特的腌制品——“鸟酢”，毛南族有豆腐圆和菜牛肉“打边炉”，侗、瑶、苗等民族有打油茶，壮族、京族妇女喜欢嚼槟榔等等。 酸嘢 这个东西对旅行者可能会有非常大的帮助，因为整个广西，有人的地方就有酸嘢，从自家做的，到包装在大塑料罐子里厂家生产的应有尽有，花样繁多，可以这么说，凡是能想象到的水果，蔬菜都可以在酸嘢罐中找到。它们水分充足，有的地区酸味重一些，有的地区清淡、清爽一些，大多数会有辣味，但种类之间差别也很大，比如酸菠萝甜一些，而沙梨酸就酸得多。 凉茶店 渴了上火还可以去凉茶店，大多有雷公根、生地茶、菊花等品种，解渴、防病，甚至治病。狮子草茶、鲜榨甘蔗汁、 鲜甜玉米糖水、冲草根、罗汉菊花茶、海带绿豆汤、精致槐花粉茶。有的老字号的凉茶店，种类非常多，但广西街头一般都是规模稍小的店面，夏天里用这些饮料解暑最理想不过了，这些东西里边，有的确实口味诡异，但总会有你喜欢的。 白切鸡 白切鸡只不过是广西纷繁复杂的土鸡制品中的一例（广西人特别讲究吃土鸡），其他的什么黄焖鸡、田七鸡、灵马炖鸡等等，在大排挡上点一个鸡火锅，下面有个煤气炉热著，小山一样高的一大盘也就30到40元，加点主食喂饱三四个普通饭量的人没问题，而且一般店主都会送些水鲜水鲜的素菜来涮锅。 肉蛋（肉丸） 选取鲜肉（可为猪牛鱼）手工捶制，搓成球状，用水烫过，成之，口感鲜美，带弹性有嚼头与其他地方肉丸较之不一般，其现做成可即刻得吃，或加少许盐清汤烹煮，玉林人喜肉蛋与夜来香一块煲汤，不腻且营养，而口味偏浓的人们还可煮粉面时放之加酱料一块煮。 牛巴 选用黄牛臀部肉洗刀片成薄片，加白酒盐酱油糖味精姜汁蒜白葱白小苏打，硝水混合拌匀后腌渍。牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，沥油晾干即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。 酥肉 五花肉去皮切块，加葱、姜、香油、白酒、糖，自制酱料等腌制入味沾上淀粉油炸至两面金黄，便可沥油起锅，将其晾干后剪（切）成小块便成一道美味，可作小吃也可作菜肴。闻之香味诱人，食之外酥里嫩，看之食指大动，食后回味无穷。与肉蛋牛巴合称玉林三宝。

巴西有什么特产小吃

巴西烤肉：

巴西烤肉是巴西的招牌菜，存在于每一个角落里。巴西烤肉主要以烤牛肉和火腿肠等为主。刷过酱汁的原材料被串在一个特制的器具上，再放到火上翻烤，期间随着火势翻转，并刷上油，直至金黄，扑鼻的香气一定能让你流口水。

巴西风味椰奶虾：

巴西风味椰奶虾是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。有时会和米饭一起进用，有时也可作为零食单独享用。当然，不论以何种形式食用椰奶虾都会非常美味的。

炸鸡肉包：

炸鸡肉包主要用切碎的鸡肉、番茄酱、洋葱、西洋香菜叶、乳酪和深炸的土豆泥做成。炸鸡肉包又美味又便宜，非常容易让人流连忘返。

黑豆餐：

黑豆餐是巴西最受欢迎的美食之一，其口感非常浓郁。黑豆餐里有很多的猪肉和豆子，通常能与米饭一起进食。总之，在巴西的任何角落，你几乎都能发现黑豆餐。

葡式蛋挞：

巴西的葡式蛋挞可以算得上葡萄牙殖民历史的遗物。葡式蛋挞是一种经典的葡萄牙美食，在被葡萄牙人带上南美大陆后，又被巴西人改造成具有独特风味的美食。此种蛋挞与奶油蛋挞相差不多，非常容易入口。

寿司:

寿司主要在圣保罗和里约热内卢比较流行。这些地区由于有大量的日本移民涌入，所以顺利成章地成为了寿司的第二故乡。这些城市的寿司有很多元的选择，有高阶寿司店，也有廉价的小吃摊。总之，寿司的轻盈之感对于被强光笼罩的巴西人来说是不小的抚慰食物。

北京有什么特产小吃可以送人用的?

北京果脯。烤鸭。在朝阳的东郊市场东西都便宜。

临沂有什么特产小吃可以送人的

豆豉、煎饼、蒙山十足蝎、板栗、柳编制品……你可以去那种特产专卖店购买，品种很多。

广西有什么好吃的特产小吃

·恭城黄笋干

·平乐早板栗

·龙胜油茶

·老鸭炖汤

·八仙粉

陕西小吃有什么好吃的啊？我是东北人，要适合东北人的口味的！◎

1、羊肉泡馍

牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。

传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代"牛羊羹"的基础上演化而来的。西周时 曾将"牛羊羹"列为国王、诸侯的"礼馔"。据《宋书》记载， 南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过著忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的赞美诗句。

2、黄桂稠酒

陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陕西最有名的饮品黄桂稠酒就开始大行其道了。到如今，从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能给外地客说出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来.

黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。此酒状如玉液，绵甜醇香，回味悠长，据说其历史可追溯到周代的"醪醴"。经考证，在蒸馏酒发明以前，我们的老祖宗们一直喝的就是这种米酒，尤其是唐代，"李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。"杜甫此处所说的"斗酒"即是指稠酒，关于这一点近年来出土的唐墓壁画亦可为证：1992年在长安县南里王村出土的韦氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客图，图上有两个女童从两侧端酒上席。有考古专家指出，这画上的酒是从旁边现压现端，一如李白诗"风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝"所描绘的景象。其关键是一个"压"字，即用人力使酒汁与酒糟分离开，这情景，在今日西安一些"老字号"饭店中仍然可以看到。

3、荞面饸饹

西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。"门"没有看到过，但在相当长一段时间里，"教场门"三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂著另两个字"饸饹"。

因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有"北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。""河漏"、" 饸饹"，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近，也许后者是前者的转音吧。

4、灌汤包子

贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，"贾三灌汤包子"是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。

5、陕西凉皮

陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。

麻酱凉皮 一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

秦镇凉皮 以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。

汉中凉皮 因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。

岐山擀面皮 岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。

面筋凉皮 主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。 除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。

6、泡泡油糕

特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

主要原料：水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。

简要介绍：泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。

7、岐山面

陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。

岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

在古城西安乃至三秦大地享有盛誉的西安永明岐山面馆是西安市规模最大的一家岐山面馆，永明岐山面继承三千年西岐故里遗风，并运用现代科技进行了工艺创新，使永明岐山面具有"薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝汤，回味长"的15字特色，以极富营养价值的天然植物的五端（根，茎，叶，花，藻）和五色（红，黄，白，绿，黑）再配以数十种名贵调料烹制而成，营养成分平衡，营养价值极高，实属价格低廉的大众营养快餐。

8、葫芦头

葫芦头原于宋代的"煎白肠"，相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。

春发生泡馍馆新添\'海味葫芦头\'，增加了海参，鱿鱼，鸡丝等原料，味道更加鲜美。 奶汤锅子鱼 始于唐代宫廷食品\'乳酿鱼\'。以黄河鲤鱼为主料，用鸡，鸭，肘子，排骨炖成白色汤汁，配制后盛入铜火锅，上席时以西凤酒烧沸，夹鱼块蘸姜醋汁食用。鱼肉细嫩，汤汁鲜美。

葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。葫芦头相传源于唐代，名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口?quot;杂糕"也改称"葫芦头"了。

9、肉 加 馍

在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称"寒肉"，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。食者有"肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散"之赞誉。 近年来，在制作工艺上严格执行操作规程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加浓郁喷香，深受食者欢迎。多次被评为省市名优小吃。1989年又以其风味独特博得赞誉，荣获商业部优质产品"金鼎奖"。用刚出炉的白吉馍夹着吃，则馍香肉酥，回味无穷。

10、饺子宴

在西安的特色小吃中,最称的上一绝的莫属"饺子宴"的得名,它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席, 故称之为 "西安饺子宴".尤为中外旅客所称道的是，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说，真是让人眼花缭乱，赞不绝口。"西安饺子宴"分为"百花宴"、"牡丹宴"、"龙凤宴"、"宫廷宴"、"八珍宴"等5个高、中、低档次、由180余种色彩造型、香味俱佳的饺子分别组成，可谓"一饺一格、百饺百味"。

陕西有什么特产小吃，好吃的

：钟楼东边巷子内，文商，东亚都不错，价格80--120，如果经济上没问题钟楼西边，钟楼饭店和丽晶酒店都好，都在市中心出门方便 ,把那人觉得东亚后楼100、120的都好，安静，硬体全西安著名小吃很多，比如羊肉泡馍，葫芦头，肉加馍，凉皮等等，泡馍要吃老孙家或者同盛祥的，葫芦头要吃春发生的，肉加馍要吃樊记，凉皮都基本一样，另外钟楼西边鼓楼巷子里，是西安回民小吃一条街24小时营业，最著名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭，还有马永信的黄桂柿子饼和其他烤肉等民族小吃应有尽有，进去转一圈就已经回味无穷了。

广州有什么特产小吃?

广州人都有一边逛街一边吃小吃的习惯，因此，走在广州街头，你会见到各式各样的小吃布满街头。告诉你，广州街边的特色美食，都很便宜，均在2~5元一份。

萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端著碗吃著萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。

肉丸：像猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。这些肉丸子不但弹牙爽口，而且色泽鲜嫩，口感爽脆，一串串浸在浓香的汤汁里面，让人一见就要流口水。这些美味肉丸食用特别方便，是年轻人最爱吃的小吃之一。

烧烤串：最近，广州的外地烧肉突然多了起来，什么山东羊肉串、内蒙古烤羊腿、烧肉串，真是应有尽有。在冬日的寒风下，味道特别香，吃起来感觉更像蒙古草原上吃的正宗烧肉，加点其他佐料，味道真是“无得弹”。

在广州，喝早茶已成了一种文化，无论是年轻人或是中老年人，都喜欢在周末时，约上三五知已，边吃早点边聊天。

广州人吃早餐喜欢吃一些清淡的面制品，因此，广州小吃就有了云吞面、肠粉和沙河粉等名小吃。除此之外，早茶店还供应双皮奶、龟苓膏等甜品。

云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。

肠粉：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。据说，在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。

及第粥：伍湛记为民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。

双皮奶：南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。炖好后牛奶双层凝固，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。

龟苓膏：广州人怕上火，因此最爱吃龟苓膏。广州人自制的龟苓膏呈棕褐色，为胶状，容器是什么形状它便是什么形状，一小钵一小钵，加蜜后显得晶莹，入口甜，回味苦。据说越苦越好，可以清热败火，多吃为宜。

广州小食以西关为最。旧时，西关一带就有“百步之内必有小食”的说法。许多风味独特的街头小食，一直流传至今。

现在，荔湾广场内的“西关人家”，集合了人们最爱吃的“西关小吃”。各款美食一律明档经营，不仅汇聚了南信的双皮奶、银记的肠粉、伍湛记粥品，还将“梁英记裹蒸粽”、“容德麻蓉汤丸”“娥姐粉果”等名声在外的古老西关小吃“一网打尽”。特别有一款双色棉花糕，是特地请这款点心的创制者、年逾八十的廖国喜老师傅监督制作的。在价格方面，小食每款大多在3~6元之间。而且小吃店连装饰都是一派西关风情：木趟栊、长桥凳、青砖石脚满洲窗，就算不吃小吃，看看那里的装修，也可一窥广州西关的风韵。

柳州市区好吃的地方在哪里

柳州市区好吃的地方在哪里

柳州是广西省的一个美食之都，拥有众多的美食，其中的螺蛳粉更是走遍全国。如果你来到柳州市区，那么以下这些好吃的地方一定不容错过。

第一家就是鱼川老哥砂锅鱼，在柳州可算是出了名了，不单单是因为他们的鱼头砂锅很好吃，而且他们家的果汁也是很受欢迎的。砂锅里的鱼肉很滑嫩，而且品质保证，价格也很实惠。

第二家是杨福记螺蛳粉，被誉为柳州市区最正宗的螺蛳粉。他们家的螺蛳粉特别鲜美，很多人都喜欢加辣椒油，据说更好吃。而且杨福记螺蛳粉的汤底是纯猪骨熬制而成的，营养价值很高。

最后一家介绍的是陈咕噜生煎。这家店里卖的是南方特色小吃，口感很好，而且每个生煎包子里面都有一点汤汁，吃起来很有味道。而且生煎包子的外皮很薄，里面的肉也很嫩，很多人对它赞不绝口。

以上就是柳州市区的好吃的地方了，如果你来到柳州，不妨去试试这些地方，相信你一定会爱上它们的味道。

螺蛳粉成广西非遗名片

螺蛳粉是哪个地方的特色名吃？

螺蛳粉是广西柳州的地方特色美食，它的口感是比较独特的，闻起来有一股臭臭的味道，但实际上是非常鲜美的。

螺蛳粉非物质文化遗产是哪一年

螺蛳粉被列入非物质文化遗产是在2020年。

2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉有哪些人文意蕴

螺蛳粉的人文底蕴是：

上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人**院的观众散场后，喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉。一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了螺蛳粉的雏形。

螺师粉的风味特点：

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉是广西哪个地级市的特产？

螺蛳粉是广西柳州市的特产。

螺蛳粉是广西地区的特色美食，原产地是在广西省柳州市，是当地有名的小吃米粉，因其所含有的螺丝具有特殊的气味，使得这道美食与众不同，螺蛳粉中集合了酸辣、爽口、鲜香为一体，具有独特风味。

2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

风味特点：

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

螺蛳粉发源地

螺蛳粉发源地在广西柳州。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。

历史渊源：辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。

螺蛳粉是哪里的特产?

螺蛳粉是广西柳州的特产。

螺蛳粉兼有辣、鲜、酸、烫等几种风味。柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。

螺蛳之名来自汤底，螺蛳粉的汤底是用螺蛳，猪骨和药材熬制而成，螺肉鲜，猪骨香，辣油飘过满嘴爽。传统的配菜是空心菜或者菜花、木耳、花生、酸笋、腐竹、榨菜、黄花菜、酸豆角，另外螺蛳粉店都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。

发展历史

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段集食用螺蛳的历史。

40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。

广西特色小吃

南宁小吃攻略

利用了两天出差的机会，品尝了南宁的小吃。其中包括：烤韭菜、烤茄子、烤生蚝、烤臭豆腐、烤春卷、鲜榨汁、老友粉、牛肉粉、龙肠粉、炒酸笋、蟹、拔丝芋头、笋蒸排骨、瓦煲饭、红豆沙、花生糊、海带绿豆汤、绿豆糕、钵仔糕。

到了市中心安顿好，立刻和同事迫不及待的出门找吃的了。来之前打印了部分功略，知道这里最有名的就是各色米粉。那就先从米粉下手吧！满大街都是米粉店，这里用米粉作为早点，所以粉店非常的多，每条街上都有。

龙肠粉：米粉按照两来卖，包括：各种卤肉的和砂锅的等，可以随意添加卤肉、卤蛋和蔬菜，先来2两米粉，加一份菜，一杯果汁，结账5元。旁边的桌子上摆着各种调料，光辣椒就三种：辣椒油和两种泡椒，最好吃的是一种很小的白色泡椒，味道香辣，但是不能多吃，因为很辣容易肚子不舒服。蒜末和小葱末，还有盐和紫苏(作用就像北方的香菜，有薄荷的味道，北方人不适应)，米粉的味道非常好，很香，从此我就开始天天早上米粉了，不知道离开这里后什么时候能再吃到。目前无限怀念中……

中山路：南宁人都知道，从晚上7点开始，一直持续到凌晨4、5点钟，不像咱们北京，一过11点，除了酒吧所有店铺一律关门，大马路上没什么人气了。在南宁11点钟最大的超市普尔斯马特还没关门呢，中山路上也正热闹(照片拍的时候下雨，所以人要少些)。第一次来，好像刘姥姥进了大观园，什么都新鲜。卖烧烤、粉面的、小馄炖、甜品、凉茶应有尽有。从街头吃到街尾，两个人不过70元。幸福啊，真想天天就这么吃下去。同事戏称，这是泡妞的好地方，怎么吃也不会破产的。

老友粉：本地特色，要到当地人去的老店品尝，我们去的是复记，尽管卖像一般，乍一看像炝锅汤面，整个制作过程非常简单，看不出什么精华的地方，就像煮方便面。粉是扁的，味道绝对没的说，最后我们两个连汤都没剩下。可惜因为太饿，而没来得及拍照。

烧烤：最经典的就是烤生蚝，后面的伙计，用锤子把生蚝敲开，留下一片带肉的壳，然后拿到烧烤摊上，烧烤人用钳子把它们都放在炭火网上，随着温度的升高，生蚝慢慢渗出水来，用刷子把密制的酱刷在上面。拿到桌上后，先用筷子慢慢的把它的肉弄下来，让两面都沾满酱，闻了闻，有点酱的蒜味，感觉很鲜，吹吹放到嘴里，因为很小，一口下去。海鲜的鲜味和密制烤酱完美结合，嫩啊，鲜啊，老板再来两个。烤韭菜和茄子也是不错的，茄子又软又滑，最后总结为老板的酱非常不错，但是配方决不外传，摊位上摆着被电视台报道过的广告宣传牌。

海鲜、炒菜：因为离北海不远，这里的海鲜也非常多。可以随便挑几样炒菜，我们要了一斤花蟹，姜炒的，味道很好，25元。一大半都是我一个人吃的，非常爽。还有做好的巨大的螃蟹，每个都快一斤了，三个一盘才15元，可惜肚子有限，没尝到。这是我到现在为止还遗憾呢。

酸笋：酸笋用来配菜炒田螺、放在粉里都非常好吃。我们单点的炒酸笋也是很有特色，和青辣椒一起搭配，酸辣适中，很爽口。

瓦煲饭：其实就是砂锅饭，配上鸡肉、黄鳝、鸡杂等等。5或者6元/锅，每锅都是当场制作的，所以等待的时间也比较长。米饭经过肉汁的渗透非常有味，但是也有点咸，吃完了正好去喝甜品。桌上的豆豉辣椒味道不错，配在一起吃，简直就是美味。吃这个的都是当地人，可以利用这个机会跟人聊聊天，南宁人很热情友善，有问必答。我们还借别人的吃的拍照。大家都非常配合，还推荐好吃的给我们。

甜品：中山路路口有一家专门的甜品，就是咱北方的绿豆汤、红豆汤都被人家弄得这么好喝，沙沙的，甜而不腻，1元/碗。还可以把花生糊和芝麻糊混合到一起，味道香甜，简直太好喝了。为什么北京没有卖的，要是住在这里就好了，天天来他一碗。小块**的绿豆糕也是在这里卖的。里面放了香油，面面的有点甜，做得很精致，小小的一块仔细的包在塑料纸里。

鲜榨汁：芒果、火龙果、木瓜、柠檬、黄瓜、胡萝卜，满满的码在台子上，可以随便挑上几种，当场榨汁，小杯3元，大杯6元。咱要去当然不能要什么类似胡萝卜这种满大街都是又是最便宜的蔬菜了，咱就要在家不常吃的芒果、火龙果、木瓜、柠檬这几种，味道很清新，爽口，真不错啊！其实后来发现，胡萝卜也有精彩的地方，老板推荐的胡萝卜柠檬汁也是非常与众不同的。

另外，比较有趣的事：

块糖：在超市里看到有肥皂大小、长条的、深色的、远处看就像廉价的大块肥皂。结果这就是当地人用来煲甜品用的糖。

凉茶料：感觉像进了中药铺，到处散发着一种中药味。品种有二十多种，叶啊、草啊、根啊都是制作凉茶的材料。

干捞粉: 中山路尾佳和药房对面“皇都食府”的干捞粉十分可口

解放路老味、中山路舒记、中山路仙池的干捞粉

八仙粉: 中山路最北边,仙池粉店,每天从早上只卖到中午一点左右

烧鸭: 新民路快要靠近人民公园附近有一家大师烧鸭

炒螺: 南国街宫廷炒螺还不错

水塔脚斜对面的“塔香田螺店”里的炒螺

肠粉: 古城路上有一家广州河粉店的肠粉很吸引人

老友粉: 七星路的舒记老友粉号称南宁第一好吃!

中山路"复记"老友粉面,味浓味精多

建政菜市旁“建政饮食店”里的老友粉、杂粉、棕子、糍粑等等,都是南宁原国营店的传统民间小吃.

中山路“大同粉店”的老友粉味道正宗.

新民路“天助粉店”的老友粉利3.5元得一大碗

共和路万兴旁边有一家亚光粉店,老友粉好吃

解放路有一家“老味粉店”的老友粉、老友八珍粉、炒粉,价格便宜,味料够足

共和路七医院旁亚光

小嘟来的老友粉

粥品: 圆湖路“广州粥王”的花鱼粥、鸽子粥、麻雀粥再配上油条和小菜那是吃夜宵的好去处

马肉粉: 新竹路朱记桂林马肉粉可以一尝.

七星路“富豪饼屋”旁边一家马肉粉,味道特别

双皮奶和姜撞奶: 人民路南宁肥仔和中山路中山北小对面的中润的勉强过得去

觉得双孖井的那家（好象是叫方太美食吧）不错,够甜够滑

叉烧包: 四中旁的柏顿总店和建政路分店的叉烧包

中华路金都的叉烧包味道很不错,就是嫌肉馅少了些.

阳光城喝早茶时总点那里的叉烧包

步行街广州照相馆旁的美味情缘的叉烧包,0.50元一个,味道过得去.

绿豆沙或红豆沙: 中山路的鲜甜阁的红豆沙,绿豆沙,红薯糖水和水圆.

寿司: 文化市场对面的稻之源以前去只点那里的鳗鱼寿司和果盘,而且只在晚上9点以后去

千鹤

小山原汤羊肉粉: 人民路新万通附近也有一家,粉的汤料的确很鲜

少年宫对面和唐山路口都有一家

瓦煲饭: 中山路皇都旁的那家也不错.

新华街水塔脚对面的富士摄影器材店楼上的

中山路和南环路交界处,有两家,面对铺面左手第一家味道最好.记得要一碗酸辣汤.

水塔脚斜对面的“塔香田螺店”瓦煲饭

荷叶饭: 连升甜品屋的腊味荷叶饭

建政路千色的海鲜,排骨等荷叶饭

新梦附近的半闲居

粉饺: 水街老甘饮食店的粉饺

葛村路广电中心内的缸中缸的绞股兰饺粉饺色泽碧绿,皮质透明嫩滑,很有特色.

石巷口,老牌粉饺店,在快意水饺馄饨旁边,下午3.4点后就没得卖咯

(石巷口:在高峰路和解放路十字路口附近,那家店对面是"更衣"室)

中山路尾有2家,旁边就是岔路那家好吃点,粉饺和鸭血都很不错

甩饼: 紫云轩的牛肉甩饼

园湖路的金大陆的印度甩饼

烧烤: 中华路体校对面,有一家"黄英记烧烤店"

南铁的刘记烧烤鸡爪最好吃

江南图书馆右边的"大头勇烧烤",那烤鸡脚特入味特脆!

野矿厂斜对面有家烤青口螺的,3元10个

南铁文化宫周围O记烤鱼

建政小巷里的O记烤鱼

中山路仙池饭店对面O记烤鱼

七星路一医院对面的小福楼,那里的烤青口螺,排骨,鸡脚,芋片不错

中山路西一里路口那家小卖部前的那家烧烤青口螺特好吃

石巷口水饺店对面的王八烧烤摊,烤鸡脚好吃

南宁小嘟来的烤鸡翅,排骨和鹌鹑

青山路三中对面的辰日韩国料理店的烧烤有自己的特色,尤其是那里的酱料很香.

锦华酒店2楼的椒盐鸭下巴

紫云轩的烤鸭下巴也可以,有干湿两种

文化宫对面的美丽华的还可以,不过不喜欢那里的经营作风.

石巷口有一个叫崩牙英的烧烤摊

新竹路和鲤湾路交叉路口的粉之都门口的青口螺(加酸料烤那种)味道很好,不过要晚上11点才有

卷筒粉: 民族大道花鸟市场内的“越南妹小食档”,那里有多种越南风味小吃,如:鸡肉粉、肉糕粉,春卷等

建政路小巷有一家的也不错,一问就知.

古城路梦之岛对面天河饮食还不错

狗肉: 双拥路1号怪味楼的马车六的羊肉狗肉干锅

民主园湖路和建政路口的玉林美食城

航洋的狗肉或兔肉干锅不错,不过上周又去了一次,觉得味道不如修路前好.

芋头: 桂林肥仔的芋头夹

南宁小嘟来的芋丝饼

人民路南宁肥仔的芋头角,是那里的招牌

汉斯的拔丝芋头

中山路皇都的芋蓉蛋

阳光城旁雨石阁的肥肉裹芋片

阳光城的榄仁芋头饼10元4个,想起来让人流口水猪脚粉和腐竹排骨粉: 衡阳西路南铁一中那条巷口的温记粉店的猪脚粉,还不错

旧梦古城路的天河粉店粉店旁的大门也有一家温氏的记腐竹排骨粉

牛巴粉: 中山路的昌记玉林风味（不过我每次去都会单独要一小碗牛肉丸,汤又鲜又浓)

七星路的肯德基后德天桃路也有昌记德分店和平商场的都不错

云吞: 和平对面有家南宁老牌云吞

中山路的玉林风味的云吞加点牛肉丸才好吃.

石巷口那家水饺店也有云吞,云吞本身的味道一般,就是云吞的汤很鲜

建政路三品王旁边的福建沙县小吃馄饨王的汤是虾味的,馅又脆又鲜

万隆旁的北宁街小巷也有一家云吞王分店,吞王和馄饨王都是同一家人开的

牛杂: 步行街的银丝巷.

南国街的兰姐,觉得酱料不如银丝巷的好

旧机场路上的王府牛杂

新竹路口边的清香园的味道也很不错,不比兰姐的差

牛扒: 建政路千色的招牌牛扒和

民族大道的新华大酒店的金牌牛扒很有符合南宁人的口味,嫩而不腻.

蛋挞: 一品轩的没有以前的好.

新民路公安厅对面的美点总店的不错

半闲居

人民路南宁肥仔的蛋挞也可以

建政路的伯顿下午4点前

鸽: 紫云轩的茶香鸽

园湖路的金大陆的烤乳鸽

湾仔味的还可以,不过觉得师傅烤得偏湿.

红萝卜酥或榴莲酥: 湾仔味

人民路的南宁肥仔

新梦斜对面的半闲居

个人最爱吃肥仔和半闲居的

海鲜仔的榴莲酥觉得最好,入口即化的感觉

南瓜饼: 阳光城的不错,甜而不腻.

东葛路延长线的金陵春的是我吃过最好吃的南瓜饼

园湖路的金大陆的味道还好,其他分店的不值一提.

莲藕饼: 以前中山路皇都的的莲藕饼号称一绝,最近没有去试过.

老友炒粉和粉虫: 阳光城旁的雨石阁总店的滑而不腻,清爽开胃,其他分店的不如总店的好

中山路鲜甜阁斜对面的美食佳的还不错

北湖路大阪楼桥头的粉店,炒粉

解放路有一家“老味粉店” 炒粉

螺丝粉: 裕丰后门的品螺香(最近已搬到万隆旁的食通天里面)还可以

建政路南宁十四中斜对面的“宁宁柳州螺丝粉”店,经营了13年,味道正宗

星湖路科技广场旁艺术学院后门的小巷里,有家螺蛳粉,经常排队很长的

农院路西一里化工学校门边的柳盛,在西大里面也有一间(烧肠粉做得也很好)

汤包: 好时下面的开封天下第一汤包店的东西尽管大部分不好吃,但汤包还不错.

园湖路往花鸟市场路上的周氏汤包店的也还可以.主要是便宜啊,才0.5O元一个.

水(汤)圆: 建政路14中旁的黄记甜品店的汤圆皮包馅香

阳光城的五色汤圆不但味美还外观精美

去缸中缸千万不要错过尝一尝那里的绞股兰巧克力汤圆,的确味美色靓

鲜甜阁的三色汤圆好香啊

粉利: 解放路都市村庄对面的老味的粉利有鲜肉,猪杂,牛杂等品种大碗,汤料实在很鲜

解放路小老宋对面的解放路老牌柳州螺蛳店的老友,三鲜等粉利料足

煎包: 吃来吃去觉得还是阳光城旁的雨石阁总店的煎包好

新民文化市场对面分店的煎包也不错

园湖金大陆店的煎包也很不错的.

手撕牛肉: 星湖路西一里,斯的味香辣,富有川味.

步行街的烛光水吧总店的手撕牛肉香酥味浓干.

兰州拉面: 小嘟来那里的排骨或叉烧兰州拉面.味偏甜

鸡肉粉: 明秀路!地委大院里!有一家真珍...鸡肉粉

步行街那家清真寺里的鸡肉粉

西米露: 喜欢共和路宝生堂的椰奶西米露,椰奶够香,西米也够火候,比中山路的好

南国街兰姐牛杂旁的益保斋的红豆爽和西米露

阳光城的红豆爽和西米露

湾仔味的马来西亚扎扎（即香芋西米露）

生榨米粉: 建政路和古城路交叉路口的那家,榨出来的粉一条一条的

唐山路的玉氏生榨米粉也

中山路亚光旁边的蒲庙生榨粉口感很好

水街里的阮红生榨米粉

水街的天天生榨店水和虹远生榨米粉店的生榨粉

另外:明园饭店外卖部的花生猪尾煲和香芋肉夹

十四中斜对面的北方证券旁边的酸野摊的酸野

北大路有家东山羊,那里的清补良炖羊肉,巨好吃

南国街的益保斋,里面的甜品不错

建政路黄记的八宝粥,芝麻糊和蛋奶

共和路亚光的芋头糕还不错

衡阳路的衡秀里,又间“369”宾阳狗肉店,那里的白斩狗,脆皮狗,黄焖狗

星湖路(大版一区后门)中国联通南宁分公司旁边一家"卤味小吃店"

新竹路口进一点玲莉的鸡汤粉,猪脚粉好吃~

"南铁复记"的螺丝粉和老友炒粉和炒粉虫

鲜甜阁旁的老牌南宁的红薯汤圆很好吃

凤岭神农庄的煎饼好吃啊

新梦对面的小福楼新店的炖甜品银耳鹌鹑蛋5元一盅，味道还好

宾阳酸粉:在北湖北路北湖菜市旁边,有一个仙湖酒家,里面的宾阳酸粉味道很好

金大陆的宾阳酸粉不错

地洞口的三品王和到火车地洞之间，有一家大排挡叫“宾阳仔”有好吃的

牛杂:教育路艺术学院旁

烧鸭:水街,具体不懂怎么说,旁边摊有卖炸鱼仔的

生辉的还可以

大师烧鸭

烤鸭:南铁消防队前的曹记，每天下午4:30开卖后是香飘阵阵

牛杂:星湖路南一里小巷里艺术学院后门，好多MM去吃

2中后门的那家

烧烤:星湖路南一里小巷旁边工行门口“阿康烧烤”

桂林米粉: 桂榕米粉,民主路祥云对面再往文化宫方向走百米左右.4中和伯顿附近

螺丝粉: 南铁刘记不错哦~

人民公园门口左边的天姿游泳池入口处左边“柳州西环肥仔螺蛳粉”

烧烤:地洞口的奉天肥仔

中山路西一里路口莫记日杂店门前那家,青口螺可以

瓦堡饭: 中山路的黑猫

饺子: 地洞口的生记

小笼包: 广百超市旁的没名字的 开了几十年了~

明秀秀灵路叉汽车旅馆旁的沙县包包~

蛋挞: 在步行街口,靠近朝阳路,也就是在广州照相馆的旁边的那间“美味情缘”茶餐厅的超好吃,1.5/个

广西特色小吃排行榜，每一样都值得品尝，你吃过几种广西美食呢？

马蹄糕

马蹄糕流行鱼南宁一带，是当地人最喜欢吃的一种甜品之一。特点是：”撅而不断，软、滑、爽、韧兼备“，小孩子的最爱。

老友面

这是有着百年历史的南宁面食，据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友面"之名。

螺蛳粉

螺蛳粉是许多喜欢吃辣的人的最爱，也是广西特别有名的小吃。螺蛳粉的汤是加了很多特别的配料长时间熬制出来，而配菜也很有讲究，花生米的酥脆，生菜的鲜甜，其中的酸豆角和酸笋更是爽口十足。再配上红彤彤的辣椒油，酸辣爽口，欲罢不能。也有一些外地小伙伴受不了螺蛳粉有点特殊的味道，不过那特殊的味道才是螺蛳粉的灵魂啊。

五色糯米饭

黑、红、黄、白、紫5种颜色的糯米饭，五彩缤纷的，让人看着都觉得好想吃，虽颜色鲜艳，它用的都是天然的植物色素——枫叶、黄姜、紫饭叶、红蓝草等植物的汁液，每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用，寄托着人们五谷丰登的祝愿。五色糯米饭有“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”的作用之说。

柠檬鸭

在南宁，吃柠檬鸭有两种不一样口味的做法，一种是炒制的，另一种就是白切凉拌的，炒制的以南宁武鸣的柠檬鸭比较出名，还是广西的一道名菜，而白切凉拌的柠檬鸭可是南宁本地只有老店做出的口味比较正宗正味，酸辣椒、酸茭头、酸姜、酸笋，却是这两道共同的菜肴主要的食材。

炒制的武鸣柠檬鸭，我接触的比较多的是：高峰界牌的柠檬鸭，在90年代初，高峰这个地儿还是几家大排档一样的餐馆，只为过路的司机提供些简餐，不经意的一道随意用自己的食材酸辣椒、酸茭头、酸姜、酸笋炒本地的鸭子，呵呵，大受欢迎咯。短短20年，从一个大排档发展成为几十家连锁店的甘家界牌柠檬鸭店，高峰这个地那几家店早已今非昔比了，有了漂亮的几栋楼、环境也好了许多。

这儿还用柴火炒，大铁锅炒出来的味道可好了，相比在市区用普通的锅炒的味道就差了那么一点点呢，本地的柠檬鸭，过程看似简单，其实调制捞汁才是最关键的，白切的鸭，选用的鸭子是本地的青头鸭，肉质好是关键，酸辣椒、酸茭头、酸姜、酸笋的融合，酸酸甜甜的，很开胃好吃。