花旗牌起酥油价格_花旗起酥油官网

1.花旗起酥油黑字和蓝字包装有什么区别?哪种好

2.起酥油花旗与金燕区别

满特起酥油和花旗起酥油的区别在于原产地和生产工艺。

满特起酥油是来自法国的一种优质黄油，以其浓郁的奶香味和细腻的口感而闻名。它采用传统的法式制作工艺，通过搅拌和冷却等步骤，使黄油中的水分蒸发，从而增加了黄油的脂肪含量，使其更加酥脆。而花旗起酥油则是来自美国的一种黄油，也具有丰富的奶香味和柔软的口感。它采用了不同的生产工艺，通过将黄油中的水分蒸发和添加适量的食用酸，使其具有更好的延展性和可塑性，适用于烘焙和制作酥皮等食品。

花旗起酥油黑字和蓝字包装有什么区别?哪种好

花旗起酥油有F级和S级，每个级别所含有的东西和技术是不同的，一般来说，一级的东西质量更加好一点，价格也是更贵。

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

扩展资料

生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；

动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。棕榈油本身不含有胆固醇和反式脂肪酸。对于起酥油、糕点用人造奶油和印度人造酥油来说，直接使用固态棕榈硬脂是很好的天然原料。油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油。

百度百科-起酥油

起酥油花旗与金燕区别

区别就是风味，效果不一样。

拓展知识：

起酥油是什么？花旗起酥油又有什么独到之处了？让我们来了解一下吧！

什么是起酥油？根据《油脂精炼与加工工艺学》中对于起酥油的定义：起酥油是用动植物油脂配制而成，为具有某些功能特性而进行了各种加工的专用油脂。不同于普通的食用油，起酥油脱除了不合乎要求的气味和风味，为典型的百分之百含油脂的制品。特殊的处理，让起酥油具有出色的可塑性、起酥性、酪化性（搅打充气能力）、乳化性、吸水性、氧化稳定性和煎炸性，广泛地用于烘焙食品、糕点、煎炸食品、冰淇淋、糖果巧克力等。

花旗起酥油

随着起酥油制造工艺的不断进步，如今以花旗起酥油为代表的优质起酥油生产企业，以及逐渐淘汰氢化工艺，取而代之的采用全氢化油脂（无反式酸）或者采用分提、酯交换这类不产生反式酸的现代工艺方法对原料油进行加工。通过这些方法得到的原料油，可以达到所需的固体脂量比例，色泽气味适宜，其反式酸含量甚至远低于天然乳脂，再辅以现代化的精确制冷、捏合工艺，便得到了花旗起酥油这类理想的起酥油。

金燕起酥油和花旗起酥油应该是一样的，只是牌子不同。

花旗起酥油就有带F和不带F的，带F是油炸的。不要贪便宜买低价的起酥油，花旗和金燕虽然是同一个厂的但价格相差很大，用贵的花旗起沫少不容易黑。

买起酥油时要看清是哪种起酥油，起酥油有2种：一种是烹调的，一种是油炸的，用烹调油来油炸当然容易黑。

一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了，这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。要养成定时过滤的好习惯，不要等油变黑了再过滤，最后最重要的是：油用了一定的次数必须倒掉！