高谷利花生调合油价格_谷佳合花生油

1.调和油不好？

2.为什么说调和油是最差的油

3.花生油什么牌子好？

4.花生油跟调和油有什么区别?

5.经常食用各品牌油好吗

调和油不好？

流言：调和油不好

很多人一看“调和”字眼就觉得它是调配的，觉得是不好的。不光是油，总会觉得人工调配的都是不好的。

真相解读：

有不少人尤其是老一辈人觉得，调和油不如花生油健康，而且是质量差的。花生油还更香一些。

实际上，这种说法并不对，而且总吃花生油并不健康。

到底什么是调和油？调和油真的都质量差吗？能不能吃调和油？

什么是调和油？

顾名思义，就是几种油按一定比例调配制成的食用油，说直白点，就是几种油混合而成的油脂。

但因为中文传统感觉，很多人一看字眼就觉得它是调配的，是不好的。不光是油，总有人觉得人工调配的东西都是不好的。

然而，科学调配的调和油，可能更好。

调和油好处多多

一、改善使用性能

首先，油脂是由不同脂肪酸组成的，不同的脂肪酸会使油脂的性能不一样。通过科学的调配脂肪酸比例的调和油，性能可能会得到提高。

比如，在油炸方面，人们一般用棕榈油，但是棕榈油饱和脂肪酸太多，不健康。用花生油、菜籽油又比棕榈油怕热，油炸次数多了就容易变坏变粘稠，这怎么办呢？

科学家就想到了用调和油。比如江南大学研发一种调和油，是以不饱和脂肪为主的高油酸菜籽油、葵花籽油等植物油进行科学配比，煎炸条件下的安全性和稳定性都跟棕榈油不相上下。这种调和油在很多餐厅中已经开始应用了，效果非常不错，也不用担心饱和脂肪酸太多的问题。

此外，科学家还有用稻米油、棉籽油等来调和做煎炸用的油脂。不少研究都发现，通过科学配比的调和油，油炸性能都很好。

二、改变营养组成

调和油还能通过调和改变油的脂肪酸比例改变油的营养组成。比如，现在一些研究认为n-3 脂肪酸比例高一些更健康，而我们却是n-6吃得更多，那么科学家就可以增加油脂中n-3脂肪酸的比例。

三、改善风味

中国人吃东西讲究色香味俱全，对油的风味也非常重视，所以各种香油深受人们喜爱。调和油也可以调整油的风味，比如，有些谷物油本身脂肪酸组成不错，但香味不足，就可以通过调和增加花生油或芝麻油，增强风味，促进食欲。

所以，从设计初衷来看，调和油其实是一种很好的油，它可以经过科学配比提高油的营养价值和使用性能。大家对调和油印象不好，甚至认为质量差，主要还是因为市场上调和油种类繁多，鱼龙混杂。

要不要吃调和油？

食用油是能量和脂肪酸的重要来源，食用油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（即必需脂肪酸），这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可，一般来说，饱和脂肪：单不饱和脂肪：多不饱和脂肪的比值为 <1 : >1: 1比较合适。

为了获得丰富的脂肪酸，中国膳食指南建议我们要经常换油吃。

不过，对于很多人来说，换油可能比较麻烦，甚至换也不知道怎么换才更好；而且就算换，很多人一买就是一大桶，一般家庭可能要吃1-2个月，其实在很长时间里脂肪酸摄入也都比较单调。

这时候，调和油就是一种比较好的选择。它相当于帮你调好，省去换的麻烦。

如何选择调和油？

1. 看配料：看清成分，避免混淆。

按照国标《GB 7718-2011》，各种配料应按照添加量的递减顺序一一排列，也就是说在配料表里排名越靠前，含量越多。

比如橄榄调和油，有时候包装上会把“橄榄”两个字写的很大，“调和油”三个字却写的很小，如果不仔细看很可能直接将其误认为橄榄油。可是配料表里橄榄油却可能排在最后一位，也就是说这个调和油里橄榄油含量最低。

新国标《GB 2716-2018 植物油》要求包装上必须标注，所以，买调和油的时候一定要看配料表，就不容易被忽悠了。如果有标注脂肪酸比例，也注意看看它的配比是否科学。

2. 不用纠结工艺：化学浸出和物理压榨都很安全

很多人喜欢物理压榨的油，却反感化学浸出的油，因为会残留化学物质影响健康。其实这两种油只是加工方法不同，只要符合国标的食用油都是安全的，完全可以放心食用。平时买油选择正规商超的大品牌油就都是安全的。

3. 看日期：选日期最近的油

4. 看包装：优先选小包装产品

建议吃完再买，特别是家里人少、开火较少的家庭，因为开封后的油氧化反应会加速，放久了就容易氧化酸败，出现哈喇味。

辟谣：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

参考资料：

[1]李丽,吴雪辉,陈春兰.调和油的配比对人类健康的影响[J].中国油脂,2008,33(12):7-12.

[2]陈可芸,卢江,赵克华, 等.调和油中不同饱和程度脂肪酸配比效应的研究[J].中国公共卫生学报,1998 :21-23.

[3]刘玉兰,高冠勇,陈文娜, 等.煎炸专用调和油的品质性能研究[J].中国油脂,2017,42(10):26-30. DOI:10.3969/j.issn.1003-7969.2017.10.006.

[4]初柏君,惠菊,李晓龙, 等.以DRIs推荐为依据的营养调和油的研制[J].中国油脂,2020,45(4):79-82. [5]杨佳宁,陈海涛,田文秀, 等.以棉籽油为基料油的煎炸专用调和油煎炸品质的研究[J].食品工业科技,2019,40(16):71-75.

[6]贺瑶,刘尧刚,罗质, 等.高油酸葵花籽油与普通葵花籽油在煎炸性能上的比较研究[J].粮食与油脂,2019,32(7):39-42.

[7]张运艳,陈凤香,顾斌, 等.高油酸葵花籽油的理化性质及化学成分分析[J].粮油加工（电子版）,2015,(6):34-36.

[8]刘玉兰,王莹辉,张振山, 等.4种油脂煎炸过程中维生素E组分含量变化的研究[J].中国油脂,2015,40(12):48-52.

[9]冯承,唐萍华.调和煎炸油的研制及其煎炸性能[J].中国油脂,2008,33(10):11-14.

[10]袁博,秦朗,郑竟成, 等.中老年营养调和油的配制及其氧化稳定性的研究[J].粮食与油脂,2018,31(9):40-42.

[11]张坚,孟丽苹,姜元荣, 等.中国成人膳食脂肪酸摄入和食物来源状况分析[J].营养学报,2009,31(5):424-427.

为什么说调和油是最差的油

调和油不是最差的油。

因为调和油是由两种及两种以上油品经过科学配方调制而成，不仅脂肪酸组成的平衡性要好于单一植物油，而且含有更丰富多样的微量营养成分，同时改善了食用油的营养和风味，比单一植物油更具优势。

油脂是由不同脂肪酸组成的，不同的脂肪酸组成，会使得油脂的性能也不一样。通过科学的调配脂肪酸比例，调和油的性能可能会得到提高。

调和油也可以调整油的风味，比如，有些谷物油本身脂肪酸组成不错，但香味不足，就可以通过调和增加花生油或芝麻油，增强风味，促进食欲。为了获得丰富的脂肪酸，膳食指南建议人们要经常换油吃。

调和油的产品分类

1、营养调和油

营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。

2、风味调和油

就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成轻味花生油，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成轻味芝麻油。

3、煎炸调和油

用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。例：山茶油符合标准其耐高温的特性是油品中最好的。

以上内容参考百度百科-调和油

花生油什么牌子好？

花生油哪个牌子好？这个问题可难倒了一大批消费者。因为市面上花生油玲琅满目，令人无从选择。我就此列出几个比较受欢迎的牌子，我们来看看网友们是怎么说的吧！

胡姬花花生油

每每榨油之际，榨油师傅们会精选粒大饱满的花生，利用传统的加工工艺，制成滴滴香浓的胡姬花花生油，这时候，青岛的大街小巷都会弥漫着花生的浓香气息。

胡姬花花生油每一滴油都金黄剔透，散发着花生的浓香气息，在历史的见证下品质愈发精湛。如果这样还不能够证明胡姬花花生油的品质，我们不妨来听听网友的声音：

网友：我们家一直是说的胡姬花花生油，感觉它比其他牌子的花生油要好吃，并且很香。

三源冷榨花生油

三源冷榨花生油所用冷榨技术较为复杂，而且综合考虑了多方面的因素，更进一步地降低了有害的成分，更好地保存了花生油的营养成分。三源冷榨花生油囊括了以下优点：

用了先进的纯物理低温压榨工艺。低温压榨工艺比较复杂，步骤比普通压榨花生油的工序要多。而且是在低于60度的纯物理压榨下所进行了，后续还有数十道工序。先进的压榨技术保证了花生油的高品质。

精选了优质的原料。选购优质原料进行精选、分级后储存，在储存过程中用低温冷藏、充氮缺氧保护，有效防止花生的品质劣变和细菌滋生。

网友：三源冷榨花生油还是很值得信赖的，虽然价格有点贵，但是炒菜真的很香，很喜欢。

喜燕花生油

喜燕花生油的原料是精选山东青岛地区优的质大花生，粒粒饱满多油，榨取出来的花生油质量高，味道香浓、营养丰富。喜燕花生油的生产用了先进的速冻凝香工艺，充分的保留的花生的醇香，榨取来来的油颜色金黄清亮，香味持久。

喜燕花生油更是用传统物理压榨工艺，榨取出来的油富含单不饱和脂肪酸、各种维生素及矿物质等微量元素。

网友：真的很香，我们家的孩子特别爱吃！

花生油跟调和油有什么区别?

花生油:

花生油的理化常数：

相对密度(d20℃4℃) 0.9110-0.9180

折光指数(n20℃D) 1.4680-1.4720

粘 度(E020℃) 10-12

凝固点(℃) 0-3

碘值(g碘/100g油) 94-96

皂化值(mgKOH/g油) 188-1

不皂化物(%) 0.3-1.0

总脂肪酸含量(%) 94.96

花生油的脂肪酸组成(％)：

软脂酸 约13

硬脂酸 3-5

花生酸、山嵛酸、木焦油酸 6-8

油 酸 37

亚油酸 38

花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。 纯净花生油的脂肪酸在70％乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高。

[编辑本段]花生油的产品特点：

花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。

根据国家标准GB 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。

2004年我国开始执行食品安全市场准入制度，销售的各类花生油均应有QS标志

花生油的营养分析:

1. 中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；

2. 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；

3. 营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂；

4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

经常食用各品牌油好吗

食用油换着吃更健康！

大豆油、菜籽油、橄榄油、色拉油、调和油……面对超市里琳琅满目的食用油和眼花缭乱的促销，不少消费者满心疑惑：到底该选什么样的食用油才好呢？橄榄油就比菜籽油好吗？烧菜时又该用哪种油？

　◆食用油品种多可别挑花眼

根据国家对预包装食品标签要求看，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，也就是在调和油配料中排在第一位的，是这种调和油的主要成分。然而，市面上的调和油让人一头雾水。如一款“葵花籽调和油”，它的主要成分却是“转基因大豆”；一款“橄榄原香调和油”，它的主要成分是“菜籽油”；一款“坚果调和油”的主要成分为“花生油”等。

形形的食用油原料，到底有啥区别？ 油的营养主要是由脂肪酸决定，每一种脂肪酸都各有作用，反映到食用油上就是每个品种的食用油都有各自的优势，但都无法为人体提供足够全面的营养。张医生建议不要长期食用一种食用油，经常变换食用油的种类，家里多备几个油瓶子换着吃油，以满足人体对不同脂肪酸的需要。

油的营养主要由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸决定，其中单不饱和脂肪酸能减少坏的胆固醇，具有预防动脉硬化的作用，是一种好脂肪酸。在各种油中它的含量从多到少依次为橄榄油、菜籽油、花生油、谷物调和油、豆油。另两种饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸则各有利弊。

植物油虽不含胆固醇，但它是高热能食品，一克油能产生热量9千卡，比一克碳水化合物所产生的热量多5千卡。油吃多了，热能聚集会导致肥胖，同样也会导致高血压、高血脂、胆囊炎、胰腺炎等疾病，而且对心脑血管极其不利，加速糖尿病发生等。

◆炒菜应热锅冷油不冒烟

“等油下锅后起烟了，再把菜放进去炒，会比较好吃。”很多普通市民有一样的烧菜习惯：等油热到冒烟后再炒菜。“这种烧菜方式存在一定的认识误区，油冒烟后不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。”

据了解，不同的食用油有不同的冒烟点。市场上销售的大豆油约为160℃，而葵花籽油较低，为107℃。不少消费者不明白每种食用油的冒烟点，张医生建议消费者做菜时把握一个原则：热锅冷油不冒烟。即先将锅加热，再加入冷油，在油冒烟前将菜下锅烧煮。但是菜籽油是个例外。菜籽油的烟点在230℃以上，而我们日常炒菜时看到菜籽油较容易起烟，这是因为压榨过程中菜籽果皮保留较多所致，并非菜籽油本身的冒烟点。