1.油角是广州特色小吃，吃油角寓意财源广进，油角怎么做？

2.炸过油角的油还能放几天,还能用吗？

3.为什么过年一定要吃油角？

4.炸油角为什么会裂开

5.有空来点美食小知识：油角

6.一个油角多少克

大连油角油价格查询_大连食用油

1、首先找一个带盖子的不锈钢茶缸。

2、把油角放进去,盖好。

3、然后,用外面用塑料袋子或塑料膜封好,放在冰箱冷藏里,零下十五度保存即可。用的时候,用勺子取出,然后按上述方法再放入冰箱冷藏。

4、注意：油角最好现做现吃口感最佳，如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。

油角是广州特色小吃，吃油角寓意财源广进，油角怎么做？

馅料：花生、黑白芝麻、椰蓉、白糖

做法：把去皮花生用微波炉大火叮4-5分钟（中间要用勺子翻动数次），取出稍凉后用保鲜袋装好，用擀面杖压碎待用；黑白芝麻用平底锅小火烘香；椰蓉也用小火烘香；将以上材料加入白糖混合即可。

油角皮材料：面粉、鸡蛋、猪油

做法：一般一斤面粉加2-3只鸡蛋，猪油加3两左右。面粉中开窝，把温油倒中间，用手把油和面粉搓匀；然后把打匀的鸡蛋和入面粉中，揉透面团，用湿布盖好醒一会。（揉面团过程中，如过硬，适量添加温水和匀。）

将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮，用瓶盖取圆；取一油角皮码入馅料，两边对折粘合，捏扭小花边。做好的油角生坯，用油锅六成热时中小火炸至金**捞起，用厨房吸油纸控油即可。

炸好的油角，吃起来香酥极了。

（温馨提示：冬天猪油是结块的，用碗装隔着热水加温即可溶化；包油角过程中，不能有破皮，边要锁实，不然油角经油炸后会膨胀，里面的馅料“跑出来”影响油炸过程。）

炸过油角的油还能放几天,还能用吗？

炸油角是广东传统过年的点心。因为它的形状像一个“荷包”，也就是一个钱包，所以它是钱包满了的一个好标志，所以它是一个必要的新年问候。油角是广州特色小吃，吃油角寓意财源广进，油角怎么做？

第一种做法

主料：7个鸡蛋，1000克小麦粉，辅料：糖、花生油、花生糊等。

称1000面粉，准备7个鸡蛋(后来我又加了两个鸡蛋，但是没打中)。打碎七个完整的鸡蛋。在面粉中加入蛋液。加入适量花生油(不用称重，凭经验添加)。揉面的过程，太干时加水，在小许和小许慢慢加入。取一小块面团，擀开，厚度约2-3毫米，用圆形模具冲压。把多余的面粉拉上来。炒熟的花生，磨成花生糊，再拌上粗砂糖，这就是馅料。取一片面团，加入一勺花生糖馅。揉成两半，然后捏出图案。将油加热至七成热，加入牛角，中火，慢慢煎。大约5分钟后，表面变得坚硬，呈浅金**，可以捡起来。

第二种做法

主料：低筋面粉500克猪油2汤匙糖5汤匙白芝麻10克，辅料：鸡蛋、2颗花生、20克椰丝、5勺

提前准备好油角所需的材料；花生壳炒至变色去皮，切成块；白芝麻炒至金**；将粉碎的花生、白芝麻、椰子和白糖按1∶1∶1∶1的比例混合；开始做油角皮：面粉、猪油、鸡蛋混合；缓慢加入适量的水，使混合物结块；不断揉面，直到表面光滑，然后静置10分钟；将调和好的面团擀薄，用模具打印出圆片(也可以用玻璃)；开始包油角，先捏紧两端，使馅料不宜漏出，按下油角图案；将包好的油角放在一边，加热油锅，准备油炸；先用大火将热油加热，放入油角中，转小火，将油角翻过来炸至均匀金黄；取出油角板，就完成了一个充满广府特色的油角。

第三种做法

原料：2公斤面粉、糯米粉、半斤芋头、1克粮食、猪肉、适量粮食、鸡蛋、4/5克粮食、油、适量盐、适量葱

与面粉和糯米粉混合，用温盐水混合；芋头切碎，猪肉切成小颗粒，然后用葱花切碎。将鸡蛋炒熟放在一边备用，然后将猪肉炒熟备用，再将芋头丝炒熟，然后将猪肉、鸡蛋、葱花放下翻炒至差不多熟；当馅料冷却后，你可以开始包装。包好后，往锅里倒半锅油，等油烧开，然后放下包好的油角，炸至金**，就可以上桌了。

为什么过年一定要吃油角？

一般来说炸过面食的油,可以食用的.没问题!经过油炸后油就成了"熟油"了.也可以在拌凉菜时放点.

如果是炸过海鲜,肉类的油,在短期内可以食用,但不宜存放过久,因为海鲜与肉类在高温炸制的过程中,总有些物质是要溶解到油中去的.

另外.

油炸的温度也不宜过高,不宜多次使用,多次油炸过的食油,最好不要用于食用.

现在生活条件提高了.应该从保健的角度出发.(在以前的时候.是不讲究这些的,即使有些影响也不是短期就能看得出来的.)

炸油角为什么会裂开

“油角”用粤语说是“有角”，寓意来年能出众。另外，炸“油角”又寓意“炸喜炸喜”，所以人们在春节时都会做“油角”，以祈求新的一年里能才华出众,喜事多多。

油角是广东地区的特色小吃，又叫角仔。一般过年过节，餐桌上都少不了它。由于广东地区各个地方口味悬殊，所以做出的油角味道也有所差异，一些地方人们用糖把它做成甜点，而另一些地方是用各种菜拌的馅料制作成咸食。

每逢佳节，油角就成了广东人民走亲访友的好礼了。一般离过年还有十来天的时候，每家每户都会开始炸油角，为来年过得油润富足讨个好彩头。

扩展资料

由来

从很早的时候，北方就有过年吃水饺的习惯。广东吃油角的习俗很可能是由此发展过来的。在广东方言中“角”及“饺”的发音接近，而油角的形状及制法亦的确与饺子类似。

但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等搅碎而成，包在饺子皮（用糯米粉搓成的粉皮，用圆型小器皿切出成直径约两寸的圆形小块，过去人们一般用铁电筒的两头做盖）里。

与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。每家的油角不一样，有的咬起来硬嘎嘎的声声作响，有的松脆爽爽，口感鲜香，前者是和面时没有放鸡蛋，后者不仅放了鸡蛋还放了适量的猪油。

炸出来的油角金黄酥爽，芳香宜人。在生活简朴的年代，油角是最可口的零食了，每逢过年，家家户户都会忙着做油角当年货，储存起来慢慢吃。

有空来点美食小知识：油角

炸油角会裂开的原因是油的温度过高，因油角外皮是糯米做成的，就像炸汤圆时会爆裂一样的道理。或者是制作时外皮搓得不紧，封口后里面空气膨胀，就会爆开。建议油别太热，炸两遍，先过温油，让皮熟，冷却后复炸，就不会裂开。

炸油角会裂开的原因是油的温度过高，因油角外皮是糯米做成的，就像炸汤圆时会爆裂一样的道理。或者是制作时外皮搓得不紧，封口后里面空气膨胀，就会爆开。建议油别太热，炸两遍，先过温油，让皮熟，冷却后复炸，就不会裂开。

一个油角多少克

有空来点7美食小知识：油角

油角是什么?

油角又叫角仔，是广东省的一道特色小吃，属于粤菜系。油角在各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用馅料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。

以前，离春节还有十天，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬，炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的一油油润润、富富足足。

油角的来历

到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品，制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油(加猪油就可以做成像千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆)制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。

馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白砂糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镇炸成金**。

油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安。

油角的象征意义

油角象征的吉祥意义：形状像荷包，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。

油角怎么做？

主要材料：

低筋面粉250g、鸡蛋一只、猪油(植物油)10ml、幼沙糖40g、水100ml。将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。

配料：

花生打碎、椰茸、芝麻(炒香)、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。

制作方法：

1、把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。

2、包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。

3、把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好。

4、炸至金**就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。

一个油角13.9克左。

一个13.9克左右，500克面粉能做36个油角。500除以36就是平均一个油角的重量为13.9克左右。

油角又叫角仔，是广东省的一道特色小吃，属于粤菜系，也是广东春节的传统节令食品。油角在各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。