1.健康美味的香煎鸡排，一学就会，妈妈再也不担心我吃地沟油鸡排了

2.隔夜饭和地沟油饭哪个对健康更不利呢？

3.街边的小吃究竟有多不健康？

健康美味的香煎鸡排，一学就会，妈妈再也不担心我吃地沟油鸡排了

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还记得每次好不容易排队买到的鸡排。一带回家就要被父母唠叨。成天说我吃这些没有营养，还有各种添加剂勾兑的食物。有时候自己经过卖鸡排的小摊，看着那已经成酱油色的一锅油，也不知道这样反反复复的已经被使用了多少次。有时候自己想吃的鸡排口味，怎么找也找不着。于是我突发奇想，不如尝试学着做，这样营养又 健康 的美味就可以分享给家人了。

MASA（山下胜）

户籍：日本人

职业：典型的宅男厨师（每天宅在家里研究和制作各式料理）。

生活经历：以前在日本是法国餐厅的厨师，后来去加拿大学习英文和商业管理，并开了自己的餐厅。目前是台湾山喜屋行政主厨，也是YWCA儿童烹饪课的讲师。是台湾Facebook最受欢迎的超人气厨师，也是其中少有的受过专业训练的厨师。

浮光印象生活帮，首档 美食 特辑开始了：

MASA的食谱：

第一步： 风味果蔬制作 ，按照图中的材料混合准备之后，放入搅拌机，搅拌成泥即可。

第二步： 鸡排制作

切一片鸡腿肉，撒上黑胡椒粉和食盐，在鸡肉上均匀涂抹。

第三步。

用中火加热平底锅，等待锅中足够热之后。

将鸡肉皮朝下，放入锅中，待鸡肉在锅中加热一段时间后。

转为小火，用一个小盘压制鸡肉，不需要太大力，只轻轻的需要固定住就可以。一定要确认肉全面贴在锅底，大约保持三四分钟左右。

鸡肉贴锅的一面已炸至金黄。

接下来将鸡肉翻面，这一面不需要再用小盘固定了。继续油煎大约三四分钟左右，时间还要看肉的厚度，看到透明的肉汁出现了就表示已经熟了。

第四步：

将油煎的鸡肉腾出去之后，锅底的肉之精华可不要倒掉哦！！（不要倒掉、不要倒掉、不要倒掉）

还可以继续使用，在锅中倒入之前准备好的风味果蔬。这里可以根据自己喜好添加足够的份量。在锅中翻炒，不需要煮太久，闻到香味就可以出锅了。

第五步：

将之前油煎好的鸡排肉，切成多份小块。

这里还可以浇上之前做好的风味果蔬酱汁，让鸡排和风味果蔬酱汁充分的融合在一起。

这样结合的吃，口感非常的不错，还可以根据自己的喜好，添加一些其他的食材在里面。

这里我们推荐使用了海鲜蔬菜沙拉、优格奶酪饼、水果酸奶等等。

好了，一份丰盛的香煎鸡排就做好了，小伙伴们有get到这个新技能吗？和大家分享一下你做的什么口味混合的鸡排呢？

隔夜饭和地沟油饭哪个对健康更不利呢？

这两者相比，我认为地沟油对健康更不利，因为隔夜饭中对人体健康不利的因素主要是治病微生物超标，如大肠杆菌等，这些会引发肠道疾病。而地沟油因反复使用以及使用化工萃取方式，所以其中含有致癌物质，长期食用会诱发癌症。因此，我不建议去外面吃东西，最好是自己做饭更健康。

街边的小吃究竟有多不健康？

因为可能有1.飞扬的灰尘和附着的污染物；因为街头小吃没有被堵塞或庇护条件有限，所以落下的灰尘沙土会与食物混合，去的动物遗体，花粉等过敏原。2.汽车排气；未完全燃烧或未完全燃烧的汽车尾气中的碳颗粒是良好的吸附剂，汽车燃料添加剂也易于粘附在这些碳颗粒和污染物（例如铅）上，砷，铬和汞会与废气一起通过食物进入人体。

此外，卖家可以购买便宜的废弃肉类产品。加入几种添加剂后，将它们加工成三明治，将其填充。食用这些禽肉，人造肉丸等的人，即使白天没有受到攻击，也会被称为“慢性中毒”；汤油可以重复使用。在食用油的反复或长期高温条件下，不饱和脂肪酸会聚合形成难以消化或具有毒性的聚合物，例如二聚体，三聚体或聚合物，这些聚合物会在体内积累并损害人体。

反复高温还会产生大量的自由基，反式脂肪酸和三四苯基丙酰基，它们具有一定的致癌特性。主要购买便宜的筷子。由于一次性筷子的价格低廉且市场份额大，为了争夺这一市场，许多小公司使用硫烟，过氧化氢，硫酸钠浸泡和漂白以及滑石粉抛光。

另外就是操作者本人也有可能患有传染病，可能会出现诸如原材料，厨房用具混合使用，小滴，收银机和进餐等情况。没有使用过滤水来清洗蔬菜，水果或不清洗蔬菜，水果，这会导致残留鸡蛋，农药等，或者病原体残留在食物表面。